Gespot: interview met Jaap Scheidell over Het voedsellabyrint

Jaap Scheidell antwoordde hierop: "Het aantal voedingsmiddelen, plaatsen waar je eten kunt kopen en eetmomenten is enorm toegenomen. Je kunt eten kopen in de supermarkt, afhalen, thuis laten bezorgen of een restaurant bezoeken. Vroeger had je alleen ontbijt, lunch en avondeten. Op zaterdagavond kreeg je een schaaltje chips en een glaasje frisdrank en daar keek je de hele week naar uit. Kinderen van nu drinken de hele dag door frisdrank en krijgen om de haverklap snoep en snacks aangeboden. Door het overstelpende aanbod is het veel moeilijker geworden om jezelf in de hand te houden en dat is een van oorzaken dat het overgewicht zo is toegenomen."

Hoe kunnen we uit het moeras komen?
"Door ons te realiseren wat voor rare samenleving we hebben gemaakt. Dat we inactief zijn en veel te veel consumeren. We zouden ons moeten afvragen hoe we een gezonde leefstijl kunnen creëren binnen ons eigen domein. Want de omgeving is een belangrijke bepaler van ons gedrag. Als er voldoende veilige speelplekken zijn, gaan kinderen vanzelf buiten spelen en meer bewegen, als er overal waterpunten staan, gaan we vanzelf water drinken en als we kantoren bouwen zonder parkeerplaatsen, gaan we lopend, fietsend of met het ov naar ons werk. Dit alles verandert het gedrag van mensen geleidelijk de goede kant op. Ga lopend vergaderen, laat kinderen na elk schooluur even rennen. Je krijgt daardoor niet alleen betere vergaderingen en leerprestaties, maar het is ook leuk. En als het leuk is, ga je het vaker doen en dan wordt het een gewoonte."

Het volledige interview is hier te lezen.