Het favoriete kookboek van Lindy

Van gezond bakken tot comfort food  

Hoewel ik vrij veel kookboeken heb, moet ik eerlijk vermelden dat ik ze niet dagelijks gebruik. Doe ik dat wel, dan volg ik de recepten niet tot op de theelepel nauwkeurig. Wel pak ik regelmatig een kookboek van de plank om inspiratie op te doen voor het eten van die dag. Want hoewel ik van koken en lekker & gezond eten houd, ben ik niet de beste kok of bakker. Simpel en snel is over het algemeen toch wel mijn stijl. Even bladeren en een mooie combinatie van smaken vinden does the trick.  

Pas sinds een paar jaar sta ik graag in de keuken. Sinds ik op mezelf woon, beken ik heel eerlijk. In den beginne haalde ik mijn inspiratie voornamelijk van internet en foodblogs. Kookboeken zijn mooi en leuk, vond ik, maar in het dagelijks leven heb je er niks aan. Gelukkig heb ik mijn mening bijgesteld en dat is uitgemond in een flinke verzameling kookboeken.  

Gelukkig zijn koken en bakken momenteel hipper dan hip. Denk aan tv-programma’s als Heel Holland Bakt, Masterchef en Koken met Van Boven. Ik smul ervan. Maar koken en bakken healthy style zijn al helemáál trending en dat leverde veel mooie kookboeken op vol gezonde, maar overheerlijke gerechten die bewijzen dat gezonde voeding helemaal niet smaakloos of muf hoeft te zijn. Stiekem doe ik daar zelf gewoon aan mee en probeer ik over het algemeen zo gezond mogelijk te eten en te snacken.  

Zo is Gezond bakken van Amber Albarda een heerlijk bakboek, met sfeervolle foto's, een frisse vormgeving en gevarieerde recepten die een fijn alternatief vormen voor de vele suikerrijke en ongezonde snacks die supermarkten en bakkerijen rijk zijn. Een boek waaruit je zonder schuldgevoel lekker vaak kunt bakken. Zoals de kokoskoekjes van slechts zes ingrediënten.  

Afgelopen maand deed ik mee aan de Vegan Challenge, een goed excuus om nog meer kookboeken aan de collectie toe te voegen. Zoals Plantpower van Lisette Kreischer, waarin per seizoen heerlijke en niet al te moeilijke recepten te vinden zijn, voorafgegaan door tips om het beste uit die seizoensproducten te halen. Maar ook Vegadutchie van Jolijn Pelgrum is nu al favoriet. Een fijn kookboek voor beginnende veganisten. De recepten zijn niet te ingewikkeld, origineel en afwisselend. Wat Vegadutchie vooral leuk maakt zijn de persoonlijke anekdotes die Pelgrum deelt over het ontstaan van een recept. Daarnaast is het vrolijkgekleurde en vormgegeven boek een plaatje om te bekijken.  

En als ik eens niet weet wat ik met al die groenten aan moet, pak ik de Groentebijbel van Mari Maris uit de kast. Het boek is een standaardwerk vol informatie over meer dan 65 groentesoorten en 850 recepten om ze te bereiden. Ingedeeld van A tot Z wordt over iedere groentesoort verteld waar ze goed voor is en en daarna volgen tientallen variaties om de groente klaar te maken.  

Tja, en heel soms is het tijd voor Comfort Food van Janneke Vreugdenhil, want we hebben allemaal weleens dagen waarop we onszelf willen verwarmen, verwennen en troosten met recepten die niet zo gezond zijn voor het lichaam, maar wel voor de ziel.