Pasta van Antonio Carluccio

...en die vind je hier dus ook (zij het anders dan anders), maar de meeste heb ik spiksplinternieuw ontwikkeld of zijn mijn versies van regionale of nationale gerechten waarin de vele aspecten van de authentieke Italiaanse keuken tot uiting komen.

Dit boek is echter ook de neerslag van mijn liefde, hartstocht en ervaring, en die maken het je gemakkelijker om deze gerechten zelf klaar te maken. Neem van bepaalde ingrediënten af en toe gerust iets meer of minder dan ik. Maar ik zou het vreselijk vinden als je een bolognesesaus bederft met knoflook en oregano. Dát gaat mij te ver…’

Klik hier voor de ****recensie van Saskia Balmaekers.