Verwacht: Herman over bonen

Herman over bonen
"Bonen zijn eigenlijk heel bijzonder. Je zou kunnen zeggen dat het net groenten, granen en vlees in één zijn, een veelzijdige krachthap verpakt in een dun schilletje. Je kunt met bonen in de keuken echt je lol op want er is veel variatie mogelijk"

Over het kookboek Herman over bonen
Herman over bonen is een boek vol recepten om elke dag een verrassende maaltijd op tafel te kunnen zetten, mét bonen erbij! Verwerkt in de Hollandse pot, in eenpansgerechten, salades en soepen. En voor wie eens een ander boontje op tafel wil zetten, geeft Herman bijzondere recepten met onder andere zwarte bonen, mungbonen en adzukiboontjes.

Er zijn boeken vol geschreven over paddenstoelen, wild en vergeten groenten. Maar over bonen – waarvan we veel meer eten dan van al deze producten bij elkaar – zijn nauwelijks kookboeken verschenen.
Vergeten groenten? Alleen de boon mag zich volgens Den Blijker op zo’n predicaat beroepen. En als leverancier van heilzame voedingsstoffen is hij gelijkwaardig aan de peperdure superfoods, waar steeds meer mensen hun gezondheid mee op peil proberen te houden. Bonen bewijzen dat gezond eten geen rib uit het lijf hoeft te kosten en ook heel lekker kan zijn.

Een recept met bonen
Op de website van HAK staat het volgende recept met bonen:
Frisse salade met HAK Bonenmix kikkererwten en mango
4 personen

Ingrediënten
1 pot HAK Bonenmix Kikkererwten, Maïs, Kidney & Bruine bonen
1 eetlepel verse basilicum, grof gesneden
½ mango, in blokjes
½ rode peper (fijngesneden, zonder zaadjes)
2 Bosui/lenteui in ringetjes
200 g bladsla of andere slasoorten
150 g gerookte kip in reepjes

Dressing
4 eetlepels olijfolie
1 eetlepel limoensap
1 eetlepel honing
1 eetlepel mosterd

Bereiding
Leeg de pot Bonenmix in een vergiet en spoel het geheel onder de kraan even uit.
Doe de sla in een grote slakom, voeg de mango, peper, bosui, de kipreepjes en verse kruiden toe. Klop de ingredienten voor de dressing goed door elkaar, meng het geheel door de salade.
Voeg als laatste de bonenmix toe en roer het geheel nog voorzichtig om.
Tip: voeg wat haricot verts toe aan de salade. Lekker met boerenbrood en roomboter.