Mirjam vertrok op 18 jarige leeftijd naar Los Angeles en was daar twee jaar lang de vaste reporter van The Bold & The Beautiful voor het weekblad Story en schreef daarnaast artikelen voor het jeugdtijdschrift Break Out!

Terug in Nederland regisseerde ze verschillende programma's voor de commerciële zenders, van Tuinieren met Kijkers tot De Kraamafdeling. Haar grootste interesses zijn gezonde (vegetarische) voeding en het bedenken en fotograferen van recepten. Met haar blog Veggie Very Much - Urban Healthy Recipes, besloot ze aantrekkelijke vegetarische recepten te ontwikkelen die voor iedereen makkelijk te maken zijn en laten zien dat je waanzinnig lekker kan koken zonder vlees of vis!

Mirjam is fotografe en schrijfster en woont en werkt met haar gezin en dieren op Ibiza. Ze raakte geïnspireerd door de good food trend; echt, vers, gezond en fris vegetarisch eten, maar boven alles ook simpel om te maken. Met producten die ons lichaam voeden, niet alleen maar vullen.