Toni De Coninck is schrijver en journalist, en was van 2006 tot 2014 hoofdredacteur van VAB-Magazine. Hij noemt zich een 'nederige foodie' met een passie voor terroir en vakmanschap. In het begin van zijn carrière studeerde hij avondschool Italiaans, alleen al om de knapste reisopdrachten in Italië toevertrouwd te krijgen. De Toscaanse keuken is voor hem, samen met de Thaïse, de allermooiste ter wereld.