Wendy Walrabenstein (42 jaar) komt uit een familie waar eten centraal staat. Met haar vader, die vroeger slager was, at ze graag kalfshersenen in Frankrijk en met haar zwager de chef-kok smulde ze van de ganzenleverpaté. Met haar man woonde ze vier jaar in Italië. Koken en eten stonden ook hier centraal. In Italië staat de kwaliteit van producten hoog in het vaandel en zijn gerechten puur en eenvoudig. Dit was letterlijk ‘voeding’ voor een passie in ontwikkeling. In Italië zag zij ook hoe krasse knarren op hun 80e nog een berg opklommen en later bleken er nog veel meer van dergelijke vitale senioren inspiratiebronnen te zijn. Mensen die op hoge leeftijd laten zien dat wat een gezonde leefstijl kan doen en aantonen dat deze leefstijl ook leuk is. Hoewel haar directiefunctie bij een internationale bank boeiend was, bleek onderzoek over voeding en leefstijl interessanter. Als econoom werkte zij in de financiële wereld in Nederland, Italië en in Zwitserland. Na 15 jaar zette zij hier resoluut een punt achter. Ze begon met een opleiding bij de wereldberoemde specialisten Campbell en Esselstyn. Zij gaven ooit Bill Clinton de aanzet om over te stappen op een ‘plant based diet’. Geen dierlijke producten meer. De passie voor een plantaardig voedingspatroon was hiermee geboren. Maar ze wilde meer weten; daarom studeerde zij voeding & diëtetiek. Tijdens haar studie deelde ze alles wat zij leerde op haar blog walrabenstein.nl. Haar blog is zeer succesvol, het is dé plek voor iedereen die meer wil weten over gezondheid vanuit een breed, holistisch kader. Met recht food, body en mind. Gezond en lekker leven, genieten van het ouder worden zonder ten prooi te vallen aan blinde acceptatie van wat ‘normaal’ zou zijn.

Auteursfoto's: Cameron studio – Lieke Heijn & Pim Janswaard