Essentiele kennis voor alle eters, koks en kokers van Nederland, dat is De grote Kleyn. Culinair compendium. Een dikke bijbel barstensvol informatie over ingredienten en technieken, maar ook over smaken, achtergronden, historie, landenkeukens en etiquette. Genoteerd zoals alleen Onno Kleyn dat kan: op een no-nonsensmanier en met een opluchtende dosis ironie. Fabels worden ontmaskerd, vooroordelen onderuit gehaald. Vele anekdotes, kaders en 140 recepten met wijnadviezen maken het boek af. Kleyn geldt al zeer lang als de man met de grootste culinaire kennis van ons land en is een waardige opvolger van Johannes van Dam. Vele jaren werkte hij aan zijn magnum opus over de cultuur van eten en smaak. En nu verschijnt het.
