Hoe ver en hoe lang de naam Pellegrino Artusi zal weerklinken, daarvan hebben zijn ouders bij zijn geboorte in 1820, in het Italiaanse Forlimpopoli, nog geen idee. Dat hij op hoge leeftijd een kookboek zal publiceren dat duizenden keren wordt herdrukt, niet alleen in Italië maar ook in Nederland, Frankrijk, de Verenigde Staten en zelfs in Japan, ligt ver buiten hun voorstellingsvermogen. En dat terwijl Pellegrino’s eerste maaltijd het hart van een zwaluw was…
In Het perfecte recept geeft Saskia Balmaekers je een kijkje in het leven van Pellegrino Artusi en de tot de totstandkoming van zijn culinaire meesterwerk La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene, in het Nederlands vertaald als De wetenschap in de keuken en de kunst om goed te eten. Ze volgt zijn levensloop aan de hand van anekdotes, brieven en verhalen vol smakelijke details, zodat de man achter het bekendste kookboek van Italië een gezicht krijgt dat sprekender is dan de enige foto die van hem bewaard is gebleven.
Schuif aan bij Artusi voor een smakelijke saltimbocca alla romana, huiver bij een minestrone die hem te zwaar op de maag valt en geniet van zijn befaamde bistecca alla fiorentina of tortellini alla bolognese, gerechten waarvan je in deze roman ook Artusi’s zorgvuldig opgetekende recepten vindt.
In Het perfecte recept geeft Saskia Balmaekers je een kijkje in het leven van Pellegrino Artusi en de tot de totstandkoming van zijn culinaire meesterwerk La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene, in het Nederlands vertaald als De wetenschap in de keuken en de kunst om goed te eten. Ze volgt zijn levensloop aan de hand van anekdotes, brieven en verhalen vol smakelijke details, zodat de man achter het bekendste kookboek van Italië een gezicht krijgt dat sprekender is dan de enige foto die van hem bewaard is gebleven.
Schuif aan bij Artusi voor een smakelijke saltimbocca alla romana, huiver bij een minestrone die hem te zwaar op de maag valt en geniet van zijn befaamde bistecca alla fiorentina of tortellini alla bolognese, gerechten waarvan je in deze roman ook Artusi’s zorgvuldig opgetekende recepten vindt.
