Knolselderijsoep met chorizo en langzaam gegaarde kaneelappeltjes. Zoete aardappelsoep met kokosmelk. Of geroosterde rodebietjessoep met een crumble van pistache? Dankzij de heldere stap-voor-stap uitleg van Janine de Roode, oprichter van Utrechts eerste soepbar Soep-er, maak je de heerlijkste soepen nu zelf thuis.
Je vindt soep in alle uithoeken van de wereld, of het nou een lunch, tussendoortje, voorgerecht of een vullende avondmaaltijd is. En er is een soep voor elk seizoen. Kies voor een stevige soep om op te warmen tijdens de koudste winterdagen, of ga voor een verkoelende salmorejo op een warme zomermiddag. Heldere soepen en gebonden soepen; lichte soepen en maaltijdsoepen. Welke soep je ook kiest uit dit boek: allemaal zijn ze verrassend – vaak mede dankzij de heerlijke topping – zodat je er sowieso indruk mee maakt op familie en vrienden.
