Na het succes van Suikervrij bakken met stevia en andere zoetstoff en ging de auteur de uitdaging aan om opnieuw suikervrije desserts te creëren, maar deze keer met onder andere kokosbloesemsuiker en honing. Daarbovenop experimenteerde ze met speltbloem, rijstbloem, maisbloem, boekweitbloem en kokosolie om ook glutenvrij en lactosevrij gebak te maken. Vanaf nu kun je dus zonder schuldgevoel genieten van onder andere flantaartjes met abrikoos,makarons, ijslolly’s, amandelkoekjes en sabayon.
