Meer dan 6,0 miljoen beoordelingen en recensies Organiseer de boeken die je wilt lezen of gelezen hebt Het laatste boekennieuws Word gratis lid
×

Tahin

TAHIN: een ode aan hét basisingrediënt van de Midden-Oosterse keuken
Vanaf haar eerste kennismaking met tahin, midden in de oude stad Jeruzalem, was Esther Erwteman verkocht. De licht notige, tikje bittere, zijdezachte sesampasta die menig portie falafel en hummus verrijkt en verdiept, inspireerde haar tot het maken van het kookboek TAHIN: een ode aan hét basisingrediënt van de Midden-Oosterse keuken.
In haar nieuwe kookboek gaat Esther op zoek naar de eindeloze mogelijkheden van tahin en laat ze je kennismaken met meer dan 101 moderne, lichte gerechten boordevol smaak. Begin je dag met een stapel verse panbroodjes met tahinispread, bak een smeuïg chocolade-tahincake voor bij de koffie, lunch met een pittige linzensalade bomvol smaak en groente of maak indruk met de kikkererwten-sesamtajine met rozenharissa.
In het verhaal van Ali Baba en de veertig rovers openen rovers hun schatkamer met de spreuk 'Sesam, open u'. In TAHIN laat Esther zien dat sesam zelf al een schat op zich is.
* voor liefhebbers van Yotam Ottolenghi en Claudia Roden
* met een voorwoord van New York Times-bestsellerauteur Adeena Sussman
Esther Erwteman is eigenaar van kookstudio Esther's Cookery in Amsterdam, waar zij dagelijks mensen laat kennismaken met de smaken van de Midden-Oosterse keuken. Esther woont samen met haar man Jaier, dochter Sara en hond Chef. In 2020 schreef zij NOSH. Verhalen en recepten uit mijn vegetarische Joodse keuken.
'Esther Erwteman laat in TAHIN zien hoe veelzijdig ons lievelingsingrediënt is. Tahin is de toverbal van de Midden-Oosterse keuken en dit kookboek bewijst het.' Jigal Krant
'Na het succes van haar eerdere kookboek NOSH laat collega-chef Esther Erwteman met haar nieuwe kookboek TAHIN de veelzijdigheid van de vegetarische keuken wederom zien. Dit keer krijgt sesam, in al zijn hoedanigheden, het podium dat het verdient!' Freek van Noortwijk
'De beste bijrol in de Midden-Oosterse keuken gaat naar... tahin! Ik ben er dol op. En als de gulle hand van Esther aan de gang gaat met deze verrukkelijke sesamsaus kun je je verheugen op romige shakes, weelderige dressings en notige cakes. TAHIN is één groot feest.' Vanja van der Leeden
'TAHIN is geweldig: op werkelijk elke bladzijde staat de goddelijke sesampasta, in waanzinnige en kleurrijke recepten om van te watertanden. Wat een geluk.' Charlotte Kleyn
'Esthers liefde voor de keuken en mensen is aanstekelijk en heerlijk. Tahin wordt door haar (vega)bril ongelofelijk spannend, verrassend en verrukkelijk. Disclaimer: je kunt straks niet meer zonder!' Merijn Tol

Toon details

Schrijf een recensie

Is Tahin het boek voor jouw Reading Challenge?
Op naar de challenge

Populaire boeken in hetzelfde genre

Boeken van dezelfde auteur

Gesponsord

Aan het lot kun je niet ontsnappen ... of wel?

Intermezzo is een prachtige roman over broers en geliefden, van dé literaire stem uit Ierland.

Door de late middeleeuwen letterlijk aan te raken blaast Van Loo ons verre verleden meer dan ooit nieuw leven in.

Een ode aan de Hollandse keuken en de smaak van thuis.

Meer dan 200 recepten voor de kerstdagen.

Superdikke editie met 3D-beeld, geuren en vele andere extra's!

Het leukste cadeau voor iedereen: lol verzekerd!

Toine Heijmans neemt zijn lezers mee naar de uiterwaarden, de laatste Nederlandse wildernis.

Een roman over iemand die floreert als onderzoeker, maar zich het comfortabelst voelt als ze zelf in de schaduw blijft

In Lijtje deelt Harmen van Straaten ontroerende, grappige en herkenbare verhalen over zijn dementerende moeder.

De schitterende beelden en poëtische teksten vertellen het verhaal van een bijzondere vriendschap, tussen het meisje en de drie dieren.

Een magisch coming-of-age-verhaal over een jongen die zijn eerste weekend zonder zijn ouders doorbrengt. . . en een leeuw die op hem komt passen.

Een thriller over verloren zielen, familiebanden en dodelijke loyaliteit.

Deze nieuwe fase kan er een zijn van vreugde, vervulling en verdieping.

De Gouden Griffel-winnaar in een luxe uitgave!

De auteur van Het meisje in de trein is terug! Ligt de waarheid op het eiland begraven?

Kenia, 1926. De jonge Ivy staat voor grote uitdagingen. Ondertussen is Ranjana, een jonge Indiase vrouw, op de vlucht.

Een nieuwe, inclusieve geschiedenis van het vroegst bewoonde continent van de wereld.

Een prachtig overzicht van de liefdespoëzie, van de vroege middeleeuwen tot nu

Hoe kunnen we ons een weg banen door dit alles?

Drie jaar geleden overleed haar beste vriendin, en sindsdien staat Erins leven stil.

Kenia, 1910. Als de jonge Ivory meereist met haar vader op safari, wordt ze onmiddellijk verliefd op het land en de natuur

Reageren op Tahin

Wil je kort reageren op dit boek of een vraag stellen aan andere lezers, plaats dan een reactie.