Verborgen talenten van ons vee

Op een winterochtend in Surhuisterveen sprong een jonge
koe over een muur van het slachthuis waar zij op haar beurt
stond te wachten. Ze vluchtte weg en verdween uit het
zicht. Een dikke laag sneeuw had zich over het Friese landschap
heen gelegd. Af en toe ving een wandelaar een glimp
op van een zwarte schim die over de velden galoppeerde.
Ze werd wereldnieuws, de koe die rende voor haar leven.
Zes dagen hield ze het vol. Toen ze gevangen werd kreeg ze
niet alleen gratie maar ook een naam: Victoria.

Wat weten we van de dieren die sinds mensenheugenis
met ons samenleven? Door de eeuwen heen maakten we
ze meer en meer afhankelijk van onszelf, maar wat schuilt
er onder hun vacht, hun pels, hun veren, hun schubben,
hun dons? Dit boek vertelt het verhaal van onze productiedieren,
waar ze vandaan komen en waartoe ze in staat zijn.
Wat zouden ze zijn als we ze niet voor ons karretje hadden
gespannen? Er dringt zich één vraag op: is het niet omgekeerd?
Zijn wij niet afhankelijker van hen dan zij van ons?

De volgende dieren komen aan bod: het rund, het varken,
het schaap, de kip, de nerts, de gans, kweekvissen en
schaal- en schelpdieren.