De keuken van Michaël Vrijmoed: van topproduct naar topgerecht
In dit kookboek vertrekt Michaël Vrijmoed, chef-eigenaar van restaurant Vrijmoed telkens van een uniek en vaak seizoensgebonden product, dat soms minder bekend, gebruikelijk of toegankelijk is. Met zijn grote vakkennis, gedrevenheid en technische bagage tilt hij dit product op tot telkens drie verschillende gerechten van topniveau, waarbij textuur, smaak en mondgevoel belangrijk zijn. Het resultaat is geen spektakelkeuken, maar 36 verrassende gerechten, die onmiskenbaar het stempel van Vrijmoed dragen.
In dit kookboek vertrekt Michaël Vrijmoed, chef-eigenaar van restaurant Vrijmoed telkens van een uniek en vaak seizoensgebonden product, dat soms minder bekend, gebruikelijk of toegankelijk is. Met zijn grote vakkennis, gedrevenheid en technische bagage tilt hij dit product op tot telkens drie verschillende gerechten van topniveau, waarbij textuur, smaak en mondgevoel belangrijk zijn. Het resultaat is geen spektakelkeuken, maar 36 verrassende gerechten, die onmiskenbaar het stempel van Vrijmoed dragen.
