In Waar zijn de bitterballen? verklaart Annette Birschel geschreven en ongeschreven regels en culturele gebruiken van het land van molens en multinationals. Hoe leven en werken Nederlanders en hoe voeden ze bijvoorbeeld hun kinderen op? Ze gaat natuurlijk ook op zoek naar de baas van de polder en het geheim van de typisch Nederlandse gezelligheid.
Waar zijn de bitterballen? is niet alleen een praktische handleiding voor al die buitenlanders die in Nederland (willen) werken en wonen, maar ook voor Nederlanders die meer willen weten over hun eigenzinnige volkje in de polder, dat zo gewoon lijkt te zijn en toch net iets gekker is dan de rest van de wereld.