Pretentieloos receptenboek
De titel De Griekse eilanden wekt de indruk dat er in dit kookboek naast recepten aandacht is voor de Griekse eilanden. Dat is niet het geval. Er worden weliswaar nu en dan namen van eilanden genoemd, maar de info die daarbij verstrekt wordt is uiterst summier. Bij de ‘toeristische’ foto’s staat geen vermelding waar ze genomen zijn, wat echt een tekortkoming is.
Van praktisch elk gerecht is een foto geplaatst naast het betreffende recept. Voor alle foto’s geldt, dat ze niet sprekend zijn: matte kleuren, waar je zonnige, uitnodigende tafereeltjes wilt zien. Je zou haast denken dat het een sombere bedoening is op de Griekse eilanden … Vermoedelijk is de gebruikte papiersoort hier debet aan, maar toch.
Rebecca Seal heeft een mooie verzameling bruikbare recepten bij elkaar gesprokkeld, met dank aan alle mensen die achter in het boek worden opgesomd. Leuke recepten, vrijwel zonder uitzondering zeer eenvoudig te bereiden. De beschrijvingen zijn duidelijk, de ingrediënten over het algemeen goed verkrijgbaar.
Niet iedereen zal het belangrijk vinden, maar ik erger me aan de vele missers op spatie- en kommagebied; elk boek, ongeacht het genre, zou foutloos moeten zijn. Hier en daar ook een missertje in de tekst, bijvoorbeeld: … Meng alle andere ingrediënten – zijnde vloeistoffen en gehakte/gemalen kruiden – en stamp alles goed door elkaar. … Stampen is hier niet van toepassing, er kan gewoon geroerd worden.
De recepten zijn gesorteerd op soort gerecht: Broden & baksels, Mezedes & salades, Vis & zeevruchten, Vegetarische gerechten, Desserts, zoetigheid en drankjes.
Bij verreweg de meeste recepten ontbreekt de Griekse naam van het gerecht, hetgeen twijfels doet rijzen over de authenticiteit ervan.
Prima kookboek voor wie niet meer verlangt dan een berg recepten die tot smakelijke maaltijden kunnen leiden. Wie meer verwacht dan uitsluitend recepten zal teleurgesteld zijn.
Langzaam gesmoorde venkel
Ik ben dol op het aardse, nootachtige dat naar boven komt als venkel langzaam wordt gesmoord. Venkel groeit op veel van de Griekse eilanden, en het vederachtige groen is een cruciaal onderdeel van veel gerechten.
VOOR 2 personen als bijgerecht
1 venkelknol, in vieren
2 klonten boter
100 ml witte wijn
de blaadjes van 1 takje tijm
8 cherrytomaten, gehalveerd
1 teentje knoflook, gepeld en heel gelaten, maar licht gekneusd
zout en versgemalen zwarte peper
Verwarm de oven voor op 180 °C en zet een ovenschaal met deksel in de oven om op te warmen.
Snijd harde delen van de onderkant van de venkel. Plaats een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een klont boter toe. Bak de venkel in 5-6 minuten lichtbruin; keer de stukken zodat zo veel mogelijk van het oppervlak bruin wordt. Laat daarna de tweede klont boter smelten in de pan en doe de venkel met de boter over in de hete ovenschaal.
Giet de wijn erbij en voeg de tijm, tomaten en het gekneusde teentje knoflook toe. Bestrooi met een beetje zout en peper en zet 40 minuten in de oven. De venkel is klaar als hij zeer zacht is en de punt van een mes er makkelijk in glijdt.
Doe eventueel de knoflook weg, giet de saus in een pannetje en laat hem iets inkoken voordat u hem weer over de venkel giet. Serveer heet.
Heerlijk, voor herhaling vatbaar! En dan niet met slechts 1 venkelknol.
Tip: Wees voorzichtig met het lichtbruin bakken. Er mag beslist geen ‘aanbaksmaak’ aan komen, die wint het namelijk van de zo specifieke, anijsachtige geur van venkel.
Reageer op deze recensie
Meer recensies van Annabee
Gesponsord
Een diepgravend onderzoek naar de meest mysterieuze politieke moord van de 20e eeuw, die op de Amerikaanse president John F. Kennedy.
Een indringend verhaal op het scherp van de snede, vanuit de belevingswereld van de strafrechtadvocate die als slachtoffer moet strijden voor een eerlijke behandeling onder het recht waar ze altijd in heeft geloofd.
Hetzelfde boek lezen brengt mensen samen: je hebt direct iets om over te praten! Daarom lezen we in november met heel Nederland 'Joe Speedboot' van Tommy Wieringa. Je haalt het boek gratis op bij je bibliotheek.
'Bevreemdend, mysterieus en ongelofelijk. Esther Gerritsen maakt het onbereikbare perspectief herkenbaar.' – Jury Boekenbon Literatuurprijs 2024 over Gebied 19
Nieuwe, prachtige roman van dé literaire stem uit Ierland, Sally Rooney.
Dog Man is terug met een spannend nieuw avontuur! Een stinkdier zorgt voor een groot drama: Dog Man ruikt verschrikkelijk
Een radicaal eerlijk en aangrijpend onderzoek van een dochter die niet alleen de moeizame relatie met haar moeder probeert te begrijpen, maar ook de verstoorde relatie tot haar eigen lichaam.
Speurend naar eeuwenoude ruïnes en kastelen, objecten en kunstwerken, reisroutes en slagvelden slalomt Bart Van Loo door de Lage Landen.
Een nieuwe Baantjer is altijd een goed cadeau! Op een voorjaarsochtend wordt het lichaam van Ron Doomerik aangetroffen in zijn appartement aan de Amsterdamse Houtkade. Er steekt een mes in zijn rug.
Een magische reis naar Fantasia is een nieuwe versie van het avontuur Lang Leve Fantasia van Geronimo Stilton met extra veel avontuur en veel meer illustraties. Superdikke editie met 3D-beeld, geuren en vele andere extra's!
Een betoverend cadeauboek, met linnen omslag, poëtisch vertaald door Imme Dros.
De manga over een avontuurlijke eenhoorn voor 9+. Unico's liefde heeft Venus en haar handlanger Byron wakker gemaakt, die hen allebei willen vernietigen!
De uiterwaarden, de laatste Nederlandse wildernis. Een schitterend halfland van angst en hoop, ingeklemd tussen hoge dijken, waar alles permanent verandert en niets is wat het lijkt.
Meester Jesper gaat op schoolkamp met de kinderen uit groep 8. De directeur, mevrouw Azijnvijver, heeft één strenge eis: geen telefoons mee op kamp.
Meester Mark verzamelde de allerleukte taalfoutjes en kinderlogica over feesten en feestjes: van verjaardag tot kerst, en van sint tot de geboorte van een baby.
Op zoek naar avontuur en de waarheid over haar moeder, wordt Cato meegesleurd op een gevaarlijke reis door tijd en herinneringen - Gouden Griffel-winnaar in een luxe uitgave!
Een zeer vooraanstaand forensisch antropoloog claimt dat in het kunstwerk gebruik is gemaakt van een menselijk bot.
Diep verscholen in de Appalachen ligt de McAlpine Lodge, waar Will en Sara hun huwelijksreis doorbrengen. Het resort is een afgelegen paradijs op aarde, behalve dan dat iedereen er liegt.
Het langverwachte vervolg op Koninkrijk. Een thriller over verloren zielen, familiebanden en dodelijke loyaliteit.
Vergeet wat je weet over het continent Afrika. Zeinab Badawi duikt in het verleden van haar geboortecontinent, de geboorteplek van de mensheid.
Waar we onze kinderen in de fysieke wereld steeds meer overbeschermen, laten we hen in de digitale wereld vogelvrij – met desastreuze gevolgen voor hun mentale welzijn.
In dit derde deel van 'De memoires van Abel Sikkink' zien we Parijs en het grillige Europa van de tweede helft van de negentiende eeuw.
De ineenstorting van welvaartsstaten, supercyclonen, megadroogtes, extreemrechts extremisme, ongebreidelde virussen, energietekorten, cyberaanvallen: de mensheid beweegt zich richting een tijdperk van permanente crisis.
Dit boek wijst de weg naar een energieker leven. Je wakkert het vuur in je leven weer aan!
