Pretentieloos receptenboek
De titel De Griekse eilanden wekt de indruk dat er in dit kookboek naast recepten aandacht is voor de Griekse eilanden. Dat is niet het geval. Er worden weliswaar nu en dan namen van eilanden genoemd, maar de info die daarbij verstrekt wordt is uiterst summier. Bij de ‘toeristische’ foto’s staat geen vermelding waar ze genomen zijn, wat echt een tekortkoming is.
Van praktisch elk gerecht is een foto geplaatst naast het betreffende recept. Voor alle foto’s geldt, dat ze niet sprekend zijn: matte kleuren, waar je zonnige, uitnodigende tafereeltjes wilt zien. Je zou haast denken dat het een sombere bedoening is op de Griekse eilanden … Vermoedelijk is de gebruikte papiersoort hier debet aan, maar toch.
Rebecca Seal heeft een mooie verzameling bruikbare recepten bij elkaar gesprokkeld, met dank aan alle mensen die achter in het boek worden opgesomd. Leuke recepten, vrijwel zonder uitzondering zeer eenvoudig te bereiden. De beschrijvingen zijn duidelijk, de ingrediënten over het algemeen goed verkrijgbaar.
Niet iedereen zal het belangrijk vinden, maar ik erger me aan de vele missers op spatie- en kommagebied; elk boek, ongeacht het genre, zou foutloos moeten zijn. Hier en daar ook een missertje in de tekst, bijvoorbeeld: … Meng alle andere ingrediënten – zijnde vloeistoffen en gehakte/gemalen kruiden – en stamp alles goed door elkaar. … Stampen is hier niet van toepassing, er kan gewoon geroerd worden.
De recepten zijn gesorteerd op soort gerecht: Broden & baksels, Mezedes & salades, Vis & zeevruchten, Vegetarische gerechten, Desserts, zoetigheid en drankjes.
Bij verreweg de meeste recepten ontbreekt de Griekse naam van het gerecht, hetgeen twijfels doet rijzen over de authenticiteit ervan.
Prima kookboek voor wie niet meer verlangt dan een berg recepten die tot smakelijke maaltijden kunnen leiden. Wie meer verwacht dan uitsluitend recepten zal teleurgesteld zijn.
Langzaam gesmoorde venkel
Ik ben dol op het aardse, nootachtige dat naar boven komt als venkel langzaam wordt gesmoord. Venkel groeit op veel van de Griekse eilanden, en het vederachtige groen is een cruciaal onderdeel van veel gerechten.
VOOR 2 personen als bijgerecht
1 venkelknol, in vieren
2 klonten boter
100 ml witte wijn
de blaadjes van 1 takje tijm
8 cherrytomaten, gehalveerd
1 teentje knoflook, gepeld en heel gelaten, maar licht gekneusd
zout en versgemalen zwarte peper
Verwarm de oven voor op 180 °C en zet een ovenschaal met deksel in de oven om op te warmen.
Snijd harde delen van de onderkant van de venkel. Plaats een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een klont boter toe. Bak de venkel in 5-6 minuten lichtbruin; keer de stukken zodat zo veel mogelijk van het oppervlak bruin wordt. Laat daarna de tweede klont boter smelten in de pan en doe de venkel met de boter over in de hete ovenschaal.
Giet de wijn erbij en voeg de tijm, tomaten en het gekneusde teentje knoflook toe. Bestrooi met een beetje zout en peper en zet 40 minuten in de oven. De venkel is klaar als hij zeer zacht is en de punt van een mes er makkelijk in glijdt.
Doe eventueel de knoflook weg, giet de saus in een pannetje en laat hem iets inkoken voordat u hem weer over de venkel giet. Serveer heet.
Heerlijk, voor herhaling vatbaar! En dan niet met slechts 1 venkelknol.
Tip: Wees voorzichtig met het lichtbruin bakken. Er mag beslist geen ‘aanbaksmaak’ aan komen, die wint het namelijk van de zo specifieke, anijsachtige geur van venkel.
Reageer op deze recensie
Meer recensies van Anna Bakker
Gesponsord
Wanneer zijn ploeg vastloopt door een reusachtig bot, gaat Boer Boris samen met Berend en Sam op onderzoek uit. Van welk dier zou dit bot kunnen zijn? Een cavia? Een marmot?
Marie zit op de beste school van de wereld met de allerliefste juf. Als haar klas uitgenodigd wordt om een week te ruilen met een andere klas, logeert Marie zelfs in een villa met zwembad en paarden.
De TikToks die geheimen van leerlingen én docenten onthullen, zijn enorm populair op Lauries school. Maar is het wel echt ongeluk als een meisje uit een van de sappigste TikToks om het leven komt?
Met zeven sleutels kan een bont gezelschap reizigers de schat van de meedogenloze Roverkoning in handen krijgen, als ze langs de zeven bewakers kunnen komen.
Noura leeft met een groot geheim – haar moeder mag absoluut niet ontdekken dat ze bij volle maan in een weerwolf verandert. En dan is er nog dat andere grote geheim ...
Als het afbrokkelende gebouw van Brams middelbare school wordt gesloten, moet hij ergens anders heen dan zijn beste vriend, Theo Thorbecke. Kunnen ze de school nog redden?
De kikkertjes maken weer met veel plezier en humor hun stripboeken. Met hun opbrengsten kunnen ze snoep kopen. Of kunnen ze het beter samen aan iets anders besteden?
Waakgorgel Jukko vertelt de Waakgorgeltjes-in-Opleiding en Melle dat er boven de poolcirkel een groot leger Brutelaars oprukt. De verdedigende Gorgels vallen allemaal in slaap.
Drie tieners bekennen de moord op Mirza. Alle drie hebben ze een motief, maar slechts een van hen is de dader. Wie viel Mirza aan op het feest? Wie is de mystery guest?
Er is een landelijke internetstoring en nu kunnen Quinn en Aaron geen huiswerk maken. Ze moeten een voldoende halen, anders moeten ze stoppen met hun videokanaal.
Een ode aan de allesoverstijgende kracht van vrouwenvriendschap en een intiem portret dat een nooit eerder getoonde kant van Marilyn Monroe laat zien.
Als haar vader haar herinneringen vertelt die niet rijmen met de geschiedenis zoals zij die kent, gaat Olga twijfelen over haar achtergrond.
Dit is het sensationele verslag van hoe Red Bull luidruchtig de Formule 1-wereld instapte en steeds succesvoller werd om uiteindelijk de sport te domineren met Max Verstappen.
Twee advocaten, de een wit, de ander zwart, proberen hun ten onrechte beschuldigde zwarte verdachte van de doodstraf te redden.
Tijdens een roerige debatavond aan de universiteit in Kiev verklaart Dani's jeugdvriend Pavel dat het socialisme dood is. Wanneer Pavel vervolgens verdwijnt, gaat Dani naar hem op zoek.
Journalist Gina deed jarenlang verslag van oorlogen over de hele wereld, maar sinds kort is ze correspondent in Rome. Na een zwoele zomeravond belandt ze in bed met haar jeugdvriend Okke.
Wanneer Poppy anonieme brieven ontvangt, betrokken is bij een ongeval en verrast wordt door een groot geldbedrag, wordt haar veerkracht zwaar op de proef gesteld.
Schrijfster Keet ontdekt dat de eigenaresse van een sjofele strandtent waar ze graag komt, illegaal onderdak biedt aan een groepje jongeren.
Bruce Cable, de extravagante boekhandelaar die zijn winkel bestiert op Camino Island, en de groep schrijvers die hij om zich heen heeft verzameld staan voor een nieuwe uitdaging.
Tanya, een Britse exchange student, komt een jaar lang in het gezin van Natalie en Matt wonen in hun luxe huis in Los Angeles. Ze begint steeds meer te lijken op hun overleden dochter Anabel.
Wanneer haar buurvrouw Kira dood wordt aangetroffen denkt iedereen aan zelfmoord. Maar Nancy is ervan overtuigd dat er kwade opzet is.
Amsterdam, 1824. In de kinderkolonie heerst een hard regime van tucht en discipline. Samen maken Karel en Lize een plan: proberen te ontsnappen uit Veenhuizen ...
Cornelisse en Wertheim selecteerden de mooiste en indrukwekkendste verhalen uit 12,5 jaar Echt gebeurd. Ook op papier beklijven deze verhalen. Een feest om te lezen!
Het team is een oude sekte op het spoor als plotseling de cold case roodgloeiend wordt: een jonge vrouw is sinds een paar dagen spoorloos verdwenen...
Pim Franssen beschrijft zijn reis vol beproevingen van twee jaar en twee dagen door 26 Afrikaanse landen in een oude Land Cruiser.
Over vergeving, spijt hebben van altijd maar doorgaan, het plezier van simpel leven en de kracht die schuilt in gewoon geluk.
Op Ivy's safari’s worden dieren alleen gefotografeerd. Ze stuit daarbij op verzet van de andere witte jagers, maar ze zet vastberaden door.
De zeventigjarige Cecilia kijkt ernaar uit de zomer ongestoord aan de kust door te brengen. Dit plan wordt echter verstoord als ze een onverwachte gast aantreft.
Met zijn kenmerkende opgerolde sokken, zijn taaiheid en wilskracht hoort Søren Lerby bij de absolute boegbeelden van het voetbal.
Als de jonge Ned Maddstone zich na een uit de hand gelopen grap op school plots in een streng bewaakte gevangenis bevindt, ziet de toekomst er veel minder rooskleurig uit.
Als je het lastig vindt om je gewoontes te veranderen, ligt dat niet aan jou. Slechte gewoontes blijf je herhalen, omdat je de verkeerde methode gebruikt.
Miljardair Georg zoekt hulp bij zijn vriend Joe Carling, voor zijn spoorloos verdwenen kleinzoon en enige erfgenaam. Iemand heeft er baat bij heeft als Filip nooit gevonden wordt …
Dumoulin wordt geconfronteerd met plekken waar nederlagen, crashes en rivalen een voedingsbodem bleken voor twijfels, frustraties en onzekerheden.
Het jaar van Gwen van Poorten varieerde van paddoceremonies tot botox, van met je partner naar Burning Man en je daar verloven tot het verbreken van die verloving.
Qmusic-dj en brandweerman Tom geeft aan de hand van heftige, verdrietige, leuke en soms idiote verhalen een eerlijk en inzichtelijk beeld van het leven van een brandweerman.
