Aangenaam, maar niets nieuws.
Je wordt er tegenwoordig mee om je oren geslagen: boeken over puur en eerlijk eten, dat goed is voor je gezondheid. En met succes, de boeken verkopen goed. Kijk maar eens naar Powerfood van Rens Kroes of (h)eerlijk van Gwyneth Paltrow. De Nederlandse Madelon de Joode - voedingsdeskundige met kennis over orthomoleculaire voeding - voegt zich in dit rijtje met Eet Puur. Daarin heeft ze haar ‘eigen manier ontwikkeld om goed én lekker te koken’. Dat doet ze aan de hand van een hele reeks recepten en tips, die niet allemaal even origineel of kookboekwaardig zijn, maar wel allemaal even lekker.
Eet puur is prachtig vormgegeven. Het is een groot en dik boek, met leeslint en vol kleurrijke, zonnige foto’s. Er is liefde in gestopt. Het begint met een uitgebreide uitleg over veelgebruikte basisingrediënten uit het boek zoals soorten olie, zuivel, granen en suikervervangers. De Joode’s definitie van puur eten is namelijk wel een moderne (of populaire?) definitie: geen koemelk; zo min mogelijk rijst, pasta en aardappels maar granen als quinoa en spelt; suikervervangers als agavesiroop en kokosolie om in te bakken. Vlees mag met mate, evenals een glas rode wijn en pure chocolade. En natuurlijk heel veel groenten.
Voordat je gaat koken uit Eet puur is het dan ook aan te raden een voorraadje speltbloem, quinoa en kokosolie in te slaan, verkrijgbaar bij de Ekoplaza en steeds meer andere supermarkten. Vanaf dan gaat het gemakkelijk: De Joode heeft haar recepten helder en sympathiek opgeschreven, zodat het eigenlijk niet mis kan gaan.
Niets nieuws aan de horizon
Wie de laatste tijd eerder kookboeken over gezond eten gekocht heeft, kan Eet puur het beste links laten liggen. Voor anderen is het een mooie start. Het boek brengt veel lekkers, maar weinig nieuws. Hebben we behoefte aan nóg een recept voor havermoutpap of gebraden kip? En echt baanbrekend is het niet dat je ook een handje ongebrande noten als tussendoortje kan eten. Het neemt niet weg dat Eet puur vol staat met een variatie van mooie recepten, zeker voor diegene die voor het eerst kennis maakt met deze manier van eten. De herfstsalade met kastanjes, paddenstoelen en bramen staat bijvoorbeeld hoog op mijn lijstje. Daarbij schrijft De Joode aangenaam en ongedwongen. Ze wil je inspireren, niets opleggen en is niet te streng: je vindt in Eet puur ook een recept voor aardappelsalade of lasagne.
Recept: Artisjokken-tapenade
Ik heb gekozen voor de artisjokken-tapenade, die slechts een paar minuten van mijn tijd vergde. Het resultaat was een lekkere en kruidige dip, met misschien net iets te veel knoflook. Maar he, dat weet je dan voor de volgende keer.
De hoeveelheden voor dit recept komen niet zo nauw: Net wat je lekker vindt en hoeveel er in potje zit. Je kunt deze tapenade overigens een week bewaren in de koelkast, giet er dan een dun laagje olijfolie op om het vers te houden.
1 pot artisjokharten, je krijgt de lekkerste tapenade als je artisjokken op water koopt
75 gram ongebrande amandelen
2 tenen knoflook
1 bosje peterselie
Olijfolie, met een beetje extra vierge met milde olijfolie en proef tussendoor
Paar druppels citroensap
Extra: keukenmachine
Meng alle ingrediënten in de keukenmachine tot een rulle puree en schenk er al draaiend langzaam zoveel olijfolie bij dat de tapenade lekker smeuïg wordt. Breng op smaak met peper en zout.
Reageer op deze recensie
Meer recensies van Caroline Soesbergen
Gesponsord
Een diepgravend onderzoek naar de meest mysterieuze politieke moord van de 20e eeuw, die op de Amerikaanse president John F. Kennedy.
Een indringend verhaal op het scherp van de snede, vanuit de belevingswereld van de strafrechtadvocate die als slachtoffer moet strijden voor een eerlijke behandeling onder het recht waar ze altijd in heeft geloofd.
Hetzelfde boek lezen brengt mensen samen: je hebt direct iets om over te praten! Daarom lezen we in november met heel Nederland 'Joe Speedboot' van Tommy Wieringa. Je haalt het boek gratis op bij je bibliotheek.
'Bevreemdend, mysterieus en ongelofelijk. Esther Gerritsen maakt het onbereikbare perspectief herkenbaar.' – Jury Boekenbon Literatuurprijs 2024 over Gebied 19
Nieuwe, prachtige roman van dé literaire stem uit Ierland, Sally Rooney.
Dog Man is terug met een spannend nieuw avontuur! Een stinkdier zorgt voor een groot drama: Dog Man ruikt verschrikkelijk
Een radicaal eerlijk en aangrijpend onderzoek van een dochter die niet alleen de moeizame relatie met haar moeder probeert te begrijpen, maar ook de verstoorde relatie tot haar eigen lichaam.
Speurend naar eeuwenoude ruïnes en kastelen, objecten en kunstwerken, reisroutes en slagvelden slalomt Bart Van Loo door de Lage Landen.
Een nieuwe Baantjer is altijd een goed cadeau! Op een voorjaarsochtend wordt het lichaam van Ron Doomerik aangetroffen in zijn appartement aan de Amsterdamse Houtkade. Er steekt een mes in zijn rug.
Een magische reis naar Fantasia is een nieuwe versie van het avontuur Lang Leve Fantasia van Geronimo Stilton met extra veel avontuur en veel meer illustraties. Superdikke editie met 3D-beeld, geuren en vele andere extra's!
Een betoverend cadeauboek, met linnen omslag, poëtisch vertaald door Imme Dros.
De manga over een avontuurlijke eenhoorn voor 9+. Unico's liefde heeft Venus en haar handlanger Byron wakker gemaakt, die hen allebei willen vernietigen!
De uiterwaarden, de laatste Nederlandse wildernis. Een schitterend halfland van angst en hoop, ingeklemd tussen hoge dijken, waar alles permanent verandert en niets is wat het lijkt.
Meester Jesper gaat op schoolkamp met de kinderen uit groep 8. De directeur, mevrouw Azijnvijver, heeft één strenge eis: geen telefoons mee op kamp.
Meester Mark verzamelde de allerleukte taalfoutjes en kinderlogica over feesten en feestjes: van verjaardag tot kerst, en van sint tot de geboorte van een baby.
Op zoek naar avontuur en de waarheid over haar moeder, wordt Cato meegesleurd op een gevaarlijke reis door tijd en herinneringen - Gouden Griffel-winnaar in een luxe uitgave!
Een zeer vooraanstaand forensisch antropoloog claimt dat in het kunstwerk gebruik is gemaakt van een menselijk bot.
Diep verscholen in de Appalachen ligt de McAlpine Lodge, waar Will en Sara hun huwelijksreis doorbrengen. Het resort is een afgelegen paradijs op aarde, behalve dan dat iedereen er liegt.
Het langverwachte vervolg op Koninkrijk. Een thriller over verloren zielen, familiebanden en dodelijke loyaliteit.
Vergeet wat je weet over het continent Afrika. Zeinab Badawi duikt in het verleden van haar geboortecontinent, de geboorteplek van de mensheid.
Waar we onze kinderen in de fysieke wereld steeds meer overbeschermen, laten we hen in de digitale wereld vogelvrij – met desastreuze gevolgen voor hun mentale welzijn.
In dit derde deel van 'De memoires van Abel Sikkink' zien we Parijs en het grillige Europa van de tweede helft van de negentiende eeuw.
De ineenstorting van welvaartsstaten, supercyclonen, megadroogtes, extreemrechts extremisme, ongebreidelde virussen, energietekorten, cyberaanvallen: de mensheid beweegt zich richting een tijdperk van permanente crisis.
Dit boek wijst de weg naar een energieker leven. Je wakkert het vuur in je leven weer aan!
