Met een bord gezond eten op schoot in de zon
Soms lijkt het alsof er iedere week wel een nieuw kookboek over gezond eten verschijnt. Wanneer is de markt verzadigd? (Om maar meteen een eetwoordgrapje te maken). Nog niet dus, blijkbaar. Want met Kickstart voegt Lisa Steltenpool toch weer een net ander boek toe aan de groeiende collectie. Jong, fris en met een ondeugende knipoog.
Lisa Steltenpool kennen we van al van De vegarevolutie, een boek met praktische tips, voedingsadviezen en recepten voor een veganistische levensstijl. Ook de recepten in Kickstart zijn veganistisch, maar het is geen pleidooi geworden voor veganistisch eten. Dat geeft al meteen de toon van Kickstart aan: het zit boordevol (onderbouwde) adviezen, maar wordt nergens moralistisch. Gezond eten moeten ook leuk zijn om het vol te kunnen houden, lijkt het idee. Zondigen mag af en toe, zegt Steltenpool. Wel geeft ze tips om dat zondigen tegen te gaan (lach, luister naar muziek, wees dankbaar).
Net als veel andere boeken over gezond eten combineert Kickstart een theoretisch deel met een collectie recepten. Dit eerste deel is af en toe wat te populair geschreven (Eet junkfood als experiment) en soms te kinderachtig (Wist je dat…? is een populair frase), maar dat maakt het wel toegankelijk. Zoals wijlen Johan Cruijff zou zeggen: ieder voordeel heb zijn nadeel.
Kickstart onderscheid zich in zijn recepten van andere kookboeken door zijn toegankelijkheid. Je hoeft niet eerst de (dure) natuurwinkel te plunderen om een gerecht te maken. Dat is in tijden van xanthaangom en boekweitmeel een verlichting. Er staan recepten in voor ontbijt, smoothies, lunch, salades, soepen, hoofdgerechten en desserts (alles dus). De foto’s zijn fris en licht, en geven het gevoel van gezond eten in de zomer, met het bord op schoot in de zon in de tuin. Ze nodigen uit tot koken, evenals de recepten zelf. Deze zijn kort en duidelijk geschreven, met voldoende instructies voor de beginnende kok (Zet de waterkoker aan). Als op de lijn letten toch moet, dan maar met Kickstart…
Recept: Wortel-kokossoep met dadelroom
Aantal kommen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
1 ui
2 teentjes knoflook
1 el kokosolie
400 g bospeen
500 ml groentebouillon
2 tl kerrie
2 tl kaneel
1tl komijn
1 tl kurkuma
2 medjooldadels
250 ml light kokosmelk
Bereidingswijze:
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verwarm 1 el kokosolie in een soeppan en fruit hierin de ui en knoflook. Snijd de bospeen in de lengte doormidden en daarna in dunne halve maantjes. Voeg deze samen met de bouillon en specerijen toe aan de soeppan. Doe de deksel op de pan en kook 10 minuten op hoog vuur.
Ontpit de dadels en meng deze met 100 ml kokosmelk in een maatbeker. Mix met een staafmixer tot een gladde room. Zet deze dadelroom op kamertemperatuur apart totdat de soep klaar is.
Gebruik nu de staafmixer om de soep glad te mixen. Voeg tenslotte de overige 150 ml kokosmelk toe en laat de soep 5 minuten zacht koken. Serveer in soepkommen en roer de dadelroom erdoorheen.
Zelfgemaakte soep is de ideale manier om veel groenten binnen te krijgen en met een beetje slim koken heb je altijd een voorraadje in de vriezer. Het geheime ingrediënt van deze heerlijk gekruide soep is misschien wat ongewoon, maar absoluut het proberen waard! Het is namelijk de kaneel die deze wortel-kokossop een bijzondere smaak geeft. En de simpel te maken dadelroom geeft een geweldige finishing touch.
Reageer op deze recensie
Meer recensies van Caroline Soesbergen
Gesponsord
Een diepgravend onderzoek naar de meest mysterieuze politieke moord van de 20e eeuw, die op de Amerikaanse president John F. Kennedy.
Een indringend verhaal op het scherp van de snede, vanuit de belevingswereld van de strafrechtadvocate die als slachtoffer moet strijden voor een eerlijke behandeling onder het recht waar ze altijd in heeft geloofd.
Hetzelfde boek lezen brengt mensen samen: je hebt direct iets om over te praten! Daarom lezen we in november met heel Nederland 'Joe Speedboot' van Tommy Wieringa. Je haalt het boek gratis op bij je bibliotheek.
'Bevreemdend, mysterieus en ongelofelijk. Esther Gerritsen maakt het onbereikbare perspectief herkenbaar.' – Jury Boekenbon Literatuurprijs 2024 over Gebied 19
Nieuwe, prachtige roman van dé literaire stem uit Ierland, Sally Rooney.
Dog Man is terug met een spannend nieuw avontuur! Een stinkdier zorgt voor een groot drama: Dog Man ruikt verschrikkelijk
Een radicaal eerlijk en aangrijpend onderzoek van een dochter die niet alleen de moeizame relatie met haar moeder probeert te begrijpen, maar ook de verstoorde relatie tot haar eigen lichaam.
Speurend naar eeuwenoude ruïnes en kastelen, objecten en kunstwerken, reisroutes en slagvelden slalomt Bart Van Loo door de Lage Landen.
Een nieuwe Baantjer is altijd een goed cadeau! Op een voorjaarsochtend wordt het lichaam van Ron Doomerik aangetroffen in zijn appartement aan de Amsterdamse Houtkade. Er steekt een mes in zijn rug.
Een magische reis naar Fantasia is een nieuwe versie van het avontuur Lang Leve Fantasia van Geronimo Stilton met extra veel avontuur en veel meer illustraties. Superdikke editie met 3D-beeld, geuren en vele andere extra's!
Een betoverend cadeauboek, met linnen omslag, poëtisch vertaald door Imme Dros.
De manga over een avontuurlijke eenhoorn voor 9+. Unico's liefde heeft Venus en haar handlanger Byron wakker gemaakt, die hen allebei willen vernietigen!
De uiterwaarden, de laatste Nederlandse wildernis. Een schitterend halfland van angst en hoop, ingeklemd tussen hoge dijken, waar alles permanent verandert en niets is wat het lijkt.
Meester Jesper gaat op schoolkamp met de kinderen uit groep 8. De directeur, mevrouw Azijnvijver, heeft één strenge eis: geen telefoons mee op kamp.
Meester Mark verzamelde de allerleukte taalfoutjes en kinderlogica over feesten en feestjes: van verjaardag tot kerst, en van sint tot de geboorte van een baby.
Op zoek naar avontuur en de waarheid over haar moeder, wordt Cato meegesleurd op een gevaarlijke reis door tijd en herinneringen - Gouden Griffel-winnaar in een luxe uitgave!
Een zeer vooraanstaand forensisch antropoloog claimt dat in het kunstwerk gebruik is gemaakt van een menselijk bot.
Diep verscholen in de Appalachen ligt de McAlpine Lodge, waar Will en Sara hun huwelijksreis doorbrengen. Het resort is een afgelegen paradijs op aarde, behalve dan dat iedereen er liegt.
Het langverwachte vervolg op Koninkrijk. Een thriller over verloren zielen, familiebanden en dodelijke loyaliteit.
Vergeet wat je weet over het continent Afrika. Zeinab Badawi duikt in het verleden van haar geboortecontinent, de geboorteplek van de mensheid.
Waar we onze kinderen in de fysieke wereld steeds meer overbeschermen, laten we hen in de digitale wereld vogelvrij – met desastreuze gevolgen voor hun mentale welzijn.
In dit derde deel van 'De memoires van Abel Sikkink' zien we Parijs en het grillige Europa van de tweede helft van de negentiende eeuw.
De ineenstorting van welvaartsstaten, supercyclonen, megadroogtes, extreemrechts extremisme, ongebreidelde virussen, energietekorten, cyberaanvallen: de mensheid beweegt zich richting een tijdperk van permanente crisis.
Dit boek wijst de weg naar een energieker leven. Je wakkert het vuur in je leven weer aan!
