Handzaam en praktisch toe te passen
Suiker…het nieuwe kwaad? Wie googelt op ‘zonder suiker’ vindt bijna een miljoen resultaten. Natuurlijk zonder suiker koken en bakken kan hier nu aan toegevoegd worden. Auteur Anne Marie Reuzenaar gaat in dit vervolg op haar vorige boek Zonder suikerverder in op het effect van suikers op je voeding. Speciale aandacht krijgen de verborgen en toegevoegde suikers in ons eten. Zelfs in de kant-en-klare hamburgers van de supermarkt zit het tegenwoordig namelijk. En dat is “schokkend”, aldus Reuzenaar. Lees haar boek en je weet voortaan hoe je deze suikers moet herkennen op etiketten en zelf hoe je zelf een gezond dieet kan samenstellen.
Reuzenaar was 18 toen ze ziek werd. Na jaren zoeken bleek de oorzaak in haar voedingspatroon te liggen; toen ze onder andere koemelk, suiker en gist uit haar dieet schrapte, verdwenen haar klachten. Nu is ze orthomoleculair voedingsdeskundige, geeft ze workshops en schrijft ze kookboeken.
Natuurlijk zonder suiker is haar vijfde boek. Reuzenaar gaat uit van de 90/10%-regel. Deze houdt in dat als 90% van je voeding bestaat uit gezonde producten zonder snelle suikers er best wat ruimte is (10%) om wat minder gezonde producten te gebruiken. Met deze regel in het achterhoofd geeft ze je tips en handvaten.
Plaatjes
Wat Natuurlijk zonder suiker een stuk praktischer maakt dan bijvoorbeeld Suiker, het zoete vergif van Huib Stam, is zijn heldere opzet met plaatjes en kleuren. Op deze manier is gemakkelijk vinden waarnaar je op zoek bent en haal je meteen de belangrijkste informatie eruit.
Bijzonder handig is de sectie ‘Slim kiezen’, die aan de hand van een kleurensysteem (groen-oranje-rood) en getekende suikerklontjes laat zien welke van vergelijkbare producten de gezondste keuze is. Het zal niemand verbazen dat er veel meer suikerklontjes in krentenbollen dan in roggebrood zit, maar wist je ook dat dat de ontbijtkoek Snelle Jelle voor bijna de helft uit suiker bestaat? Reuzenaar helpt je direct haar adviezen toe te passen in de supermarkt en dat is een groot pluspunt.
De recepten
Natuurlijk zonder suiker bestaat voor bijna de helft uit recepten. Naast een informatief boek is het dus ook zeker een kookboek. Bij ieder gerecht staat of het koemelk-, lactose-, tarwe- en/of glutenvrij is. Deze codering geeft al een indicatie van ingrediënten die veel voorkomen: denk aan boekweitmeel, spelt, xanthaangom, havermout, amandelmelk, gierst, etcetera. Daarnaast staan de recepten natuurlijk vol groenten, fruit en noten. Sommige zijn eenvoudig (spelttoast met zachte geitenkaas en rookvlees), andere wat uitgebreider (preitaart met kastanjechampignons en tijm). Bijzonder leuk is ook onderstaande recept voor speltbrood met homemade filet americain, dat ook goed te maken is door beginnende koks.
Recept: Speltbrood met homemade filet americain
Koemelkvrij, lactosevrij, tarwevrij
Glutenvrij: gebruik glutenvrij brood
4 personen | 10 minuten
Voor de filet americain:
250 g rundertartaar (laat het door de slager vers draaien)
1 el verse mayonaise
1 ½ el suikervrije ketchup
1 tl zeezout
1 kleine el gladde mosterd
Snufje pimentpoeder
2 tl ras el hanout
2 tl za’atar (in Toko te koop)
1 el balsamicoazijn
1 el olijfolie
Eventueel zeezout en versgemalen peper
Voor erbij:
1 sjalotje, fijngehakt
2 zure augurkjes, in stukjes
4 stevige speltboterhammen
Stiekem vind ik filet americain heel lekker, maar meestal zit er zo veel troep (kunstmatige E-nummers, suiker, etc.) in dat ik er met een grote boog omheen loop. Maar zoals met de meeste kant-en-klaarproducten kun je dit ook heel goed zelf maken. Zo gezegd, zo gedaan!
Maal alle ingrediënten voor de filet americain in de keukenmachine glad. Proef op smaak en voeg eventueel nog wat zeezout en versgemalen zwarte peper toe.
Bedek de speltboterhammen met een flinke laag filet americain en garneer eventueel met het fijngehakte sjalotje en de augurkjes.
Reageer op deze recensie
Meer recensies van Caroline Soesbergen
Gesponsord
Wanneer zijn ploeg vastloopt door een reusachtig bot, gaat Boer Boris samen met Berend en Sam op onderzoek uit. Van welk dier zou dit bot kunnen zijn? Een cavia? Een marmot?
Marie zit op de beste school van de wereld met de allerliefste juf. Als haar klas uitgenodigd wordt om een week te ruilen met een andere klas, logeert Marie zelfs in een villa met zwembad en paarden.
De TikToks die geheimen van leerlingen én docenten onthullen, zijn enorm populair op Lauries school. Maar is het wel echt ongeluk als een meisje uit een van de sappigste TikToks om het leven komt?
Met zeven sleutels kan een bont gezelschap reizigers de schat van de meedogenloze Roverkoning in handen krijgen, als ze langs de zeven bewakers kunnen komen.
Noura leeft met een groot geheim – haar moeder mag absoluut niet ontdekken dat ze bij volle maan in een weerwolf verandert. En dan is er nog dat andere grote geheim ...
Als het afbrokkelende gebouw van Brams middelbare school wordt gesloten, moet hij ergens anders heen dan zijn beste vriend, Theo Thorbecke. Kunnen ze de school nog redden?
De kikkertjes maken weer met veel plezier en humor hun stripboeken. Met hun opbrengsten kunnen ze snoep kopen. Of kunnen ze het beter samen aan iets anders besteden?
Waakgorgel Jukko vertelt de Waakgorgeltjes-in-Opleiding en Melle dat er boven de poolcirkel een groot leger Brutelaars oprukt. De verdedigende Gorgels vallen allemaal in slaap.
Drie tieners bekennen de moord op Mirza. Alle drie hebben ze een motief, maar slechts een van hen is de dader. Wie viel Mirza aan op het feest? Wie is de mystery guest?
Er is een landelijke internetstoring en nu kunnen Quinn en Aaron geen huiswerk maken. Ze moeten een voldoende halen, anders moeten ze stoppen met hun videokanaal.
Een ode aan de allesoverstijgende kracht van vrouwenvriendschap en een intiem portret dat een nooit eerder getoonde kant van Marilyn Monroe laat zien.
Als haar vader haar herinneringen vertelt die niet rijmen met de geschiedenis zoals zij die kent, gaat Olga twijfelen over haar achtergrond.
Dit is het sensationele verslag van hoe Red Bull luidruchtig de Formule 1-wereld instapte en steeds succesvoller werd om uiteindelijk de sport te domineren met Max Verstappen.
Twee advocaten, de een wit, de ander zwart, proberen hun ten onrechte beschuldigde zwarte verdachte van de doodstraf te redden.
Tijdens een roerige debatavond aan de universiteit in Kiev verklaart Dani's jeugdvriend Pavel dat het socialisme dood is. Wanneer Pavel vervolgens verdwijnt, gaat Dani naar hem op zoek.
Journalist Gina deed jarenlang verslag van oorlogen over de hele wereld, maar sinds kort is ze correspondent in Rome. Na een zwoele zomeravond belandt ze in bed met haar jeugdvriend Okke.
Wanneer Poppy anonieme brieven ontvangt, betrokken is bij een ongeval en verrast wordt door een groot geldbedrag, wordt haar veerkracht zwaar op de proef gesteld.
Schrijfster Keet ontdekt dat de eigenaresse van een sjofele strandtent waar ze graag komt, illegaal onderdak biedt aan een groepje jongeren.
Bruce Cable, de extravagante boekhandelaar die zijn winkel bestiert op Camino Island, en de groep schrijvers die hij om zich heen heeft verzameld staan voor een nieuwe uitdaging.
Tanya, een Britse exchange student, komt een jaar lang in het gezin van Natalie en Matt wonen in hun luxe huis in Los Angeles. Ze begint steeds meer te lijken op hun overleden dochter Anabel.
Wanneer haar buurvrouw Kira dood wordt aangetroffen denkt iedereen aan zelfmoord. Maar Nancy is ervan overtuigd dat er kwade opzet is.
Amsterdam, 1824. In de kinderkolonie heerst een hard regime van tucht en discipline. Samen maken Karel en Lize een plan: proberen te ontsnappen uit Veenhuizen ...
Cornelisse en Wertheim selecteerden de mooiste en indrukwekkendste verhalen uit 12,5 jaar Echt gebeurd. Ook op papier beklijven deze verhalen. Een feest om te lezen!
Het team is een oude sekte op het spoor als plotseling de cold case roodgloeiend wordt: een jonge vrouw is sinds een paar dagen spoorloos verdwenen...
Pim Franssen beschrijft zijn reis vol beproevingen van twee jaar en twee dagen door 26 Afrikaanse landen in een oude Land Cruiser.
Over vergeving, spijt hebben van altijd maar doorgaan, het plezier van simpel leven en de kracht die schuilt in gewoon geluk.
Op Ivy's safari’s worden dieren alleen gefotografeerd. Ze stuit daarbij op verzet van de andere witte jagers, maar ze zet vastberaden door.
De zeventigjarige Cecilia kijkt ernaar uit de zomer ongestoord aan de kust door te brengen. Dit plan wordt echter verstoord als ze een onverwachte gast aantreft.
Met zijn kenmerkende opgerolde sokken, zijn taaiheid en wilskracht hoort Søren Lerby bij de absolute boegbeelden van het voetbal.
Als de jonge Ned Maddstone zich na een uit de hand gelopen grap op school plots in een streng bewaakte gevangenis bevindt, ziet de toekomst er veel minder rooskleurig uit.
Als je het lastig vindt om je gewoontes te veranderen, ligt dat niet aan jou. Slechte gewoontes blijf je herhalen, omdat je de verkeerde methode gebruikt.
Miljardair Georg zoekt hulp bij zijn vriend Joe Carling, voor zijn spoorloos verdwenen kleinzoon en enige erfgenaam. Iemand heeft er baat bij heeft als Filip nooit gevonden wordt …
Dumoulin wordt geconfronteerd met plekken waar nederlagen, crashes en rivalen een voedingsbodem bleken voor twijfels, frustraties en onzekerheden.
Het jaar van Gwen van Poorten varieerde van paddoceremonies tot botox, van met je partner naar Burning Man en je daar verloven tot het verbreken van die verloving.
Qmusic-dj en brandweerman Tom geeft aan de hand van heftige, verdrietige, leuke en soms idiote verhalen een eerlijk en inzichtelijk beeld van het leven van een brandweerman.
