Handzaam en praktisch toe te passen
Suiker…het nieuwe kwaad? Wie googelt op ‘zonder suiker’ vindt bijna een miljoen resultaten. Natuurlijk zonder suiker koken en bakken kan hier nu aan toegevoegd worden. Auteur Anne Marie Reuzenaar gaat in dit vervolg op haar vorige boek Zonder suikerverder in op het effect van suikers op je voeding. Speciale aandacht krijgen de verborgen en toegevoegde suikers in ons eten. Zelfs in de kant-en-klare hamburgers van de supermarkt zit het tegenwoordig namelijk. En dat is “schokkend”, aldus Reuzenaar. Lees haar boek en je weet voortaan hoe je deze suikers moet herkennen op etiketten en zelf hoe je zelf een gezond dieet kan samenstellen.
Reuzenaar was 18 toen ze ziek werd. Na jaren zoeken bleek de oorzaak in haar voedingspatroon te liggen; toen ze onder andere koemelk, suiker en gist uit haar dieet schrapte, verdwenen haar klachten. Nu is ze orthomoleculair voedingsdeskundige, geeft ze workshops en schrijft ze kookboeken.
Natuurlijk zonder suiker is haar vijfde boek. Reuzenaar gaat uit van de 90/10%-regel. Deze houdt in dat als 90% van je voeding bestaat uit gezonde producten zonder snelle suikers er best wat ruimte is (10%) om wat minder gezonde producten te gebruiken. Met deze regel in het achterhoofd geeft ze je tips en handvaten.
Plaatjes
Wat Natuurlijk zonder suiker een stuk praktischer maakt dan bijvoorbeeld Suiker, het zoete vergif van Huib Stam, is zijn heldere opzet met plaatjes en kleuren. Op deze manier is gemakkelijk vinden waarnaar je op zoek bent en haal je meteen de belangrijkste informatie eruit.
Bijzonder handig is de sectie ‘Slim kiezen’, die aan de hand van een kleurensysteem (groen-oranje-rood) en getekende suikerklontjes laat zien welke van vergelijkbare producten de gezondste keuze is. Het zal niemand verbazen dat er veel meer suikerklontjes in krentenbollen dan in roggebrood zit, maar wist je ook dat dat de ontbijtkoek Snelle Jelle voor bijna de helft uit suiker bestaat? Reuzenaar helpt je direct haar adviezen toe te passen in de supermarkt en dat is een groot pluspunt.
De recepten
Natuurlijk zonder suiker bestaat voor bijna de helft uit recepten. Naast een informatief boek is het dus ook zeker een kookboek. Bij ieder gerecht staat of het koemelk-, lactose-, tarwe- en/of glutenvrij is. Deze codering geeft al een indicatie van ingrediënten die veel voorkomen: denk aan boekweitmeel, spelt, xanthaangom, havermout, amandelmelk, gierst, etcetera. Daarnaast staan de recepten natuurlijk vol groenten, fruit en noten. Sommige zijn eenvoudig (spelttoast met zachte geitenkaas en rookvlees), andere wat uitgebreider (preitaart met kastanjechampignons en tijm). Bijzonder leuk is ook onderstaande recept voor speltbrood met homemade filet americain, dat ook goed te maken is door beginnende koks.
Recept: Speltbrood met homemade filet americain
Koemelkvrij, lactosevrij, tarwevrij
Glutenvrij: gebruik glutenvrij brood
4 personen | 10 minuten
Voor de filet americain:
250 g rundertartaar (laat het door de slager vers draaien)
1 el verse mayonaise
1 ½ el suikervrije ketchup
1 tl zeezout
1 kleine el gladde mosterd
Snufje pimentpoeder
2 tl ras el hanout
2 tl za’atar (in Toko te koop)
1 el balsamicoazijn
1 el olijfolie
Eventueel zeezout en versgemalen peper
Voor erbij:
1 sjalotje, fijngehakt
2 zure augurkjes, in stukjes
4 stevige speltboterhammen
Stiekem vind ik filet americain heel lekker, maar meestal zit er zo veel troep (kunstmatige E-nummers, suiker, etc.) in dat ik er met een grote boog omheen loop. Maar zoals met de meeste kant-en-klaarproducten kun je dit ook heel goed zelf maken. Zo gezegd, zo gedaan!
Maal alle ingrediënten voor de filet americain in de keukenmachine glad. Proef op smaak en voeg eventueel nog wat zeezout en versgemalen zwarte peper toe.
Bedek de speltboterhammen met een flinke laag filet americain en garneer eventueel met het fijngehakte sjalotje en de augurkjes.
Reageer op deze recensie
Meer recensies van Caroline Soesbergen
Gesponsord
Een indringend verhaal op het scherp van de snede, vanuit de belevingswereld van de strafrechtadvocate die als slachtoffer moet strijden voor een eerlijke behandeling onder het recht waar ze altijd in heeft geloofd.
Hetzelfde boek lezen brengt mensen samen: je hebt direct iets om over te praten! Daarom lezen we in november met heel Nederland 'Joe Speedboot' van Tommy Wieringa. Je haalt het boek gratis op bij je bibliotheek.
'Bevreemdend, mysterieus en ongelofelijk. Esther Gerritsen maakt het onbereikbare perspectief herkenbaar.' – Jury Boekenbon Literatuurprijs 2024 over Gebied 19
Nieuwe, prachtige roman van dé literaire stem uit Ierland, Sally Rooney.
Dog Man is terug met een spannend nieuw avontuur! Een stinkdier zorgt voor een groot drama: Dog Man ruikt verschrikkelijk
Een radicaal eerlijk en aangrijpend onderzoek van een dochter die niet alleen de moeizame relatie met haar moeder probeert te begrijpen, maar ook de verstoorde relatie tot haar eigen lichaam.
Speurend naar eeuwenoude ruïnes en kastelen, objecten en kunstwerken, reisroutes en slagvelden slalomt Bart Van Loo door de Lage Landen.
Een nieuwe Baantjer is altijd een goed cadeau! Op een voorjaarsochtend wordt het lichaam van Ron Doomerik aangetroffen in zijn appartement aan de Amsterdamse Houtkade. Er steekt een mes in zijn rug.
Een magische reis naar Fantasia is een nieuwe versie van het avontuur Lang Leve Fantasia van Geronimo Stilton met extra veel avontuur en veel meer illustraties. Superdikke editie met 3D-beeld, geuren en vele andere extra's!
Een betoverend cadeauboek, met linnen omslag, poëtisch vertaald door Imme Dros.
De manga over een avontuurlijke eenhoorn voor 9+. Unico's liefde heeft Venus en haar handlanger Byron wakker gemaakt, die hen allebei willen vernietigen!
De uiterwaarden, de laatste Nederlandse wildernis. Een schitterend halfland van angst en hoop, ingeklemd tussen hoge dijken, waar alles permanent verandert en niets is wat het lijkt.
Meester Jesper gaat op schoolkamp met de kinderen uit groep 8. De directeur, mevrouw Azijnvijver, heeft één strenge eis: geen telefoons mee op kamp.
Meester Mark verzamelde de allerleukte taalfoutjes en kinderlogica over feesten en feestjes: van verjaardag tot kerst, en van sint tot de geboorte van een baby.
Op zoek naar avontuur en de waarheid over haar moeder, wordt Cato meegesleurd op een gevaarlijke reis door tijd en herinneringen - Gouden Griffel-winnaar in een luxe uitgave!
Een zeer vooraanstaand forensisch antropoloog claimt dat in het kunstwerk gebruik is gemaakt van een menselijk bot.
Diep verscholen in de Appalachen ligt de McAlpine Lodge, waar Will en Sara hun huwelijksreis doorbrengen. Het resort is een afgelegen paradijs op aarde, behalve dan dat iedereen er liegt.
Het langverwachte vervolg op Koninkrijk. Een thriller over verloren zielen, familiebanden en dodelijke loyaliteit.
Vergeet wat je weet over het continent Afrika. Zeinab Badawi duikt in het verleden van haar geboortecontinent, de geboorteplek van de mensheid.
Waar we onze kinderen in de fysieke wereld steeds meer overbeschermen, laten we hen in de digitale wereld vogelvrij – met desastreuze gevolgen voor hun mentale welzijn.
In dit derde deel van 'De memoires van Abel Sikkink' zien we Parijs en het grillige Europa van de tweede helft van de negentiende eeuw.
De ineenstorting van welvaartsstaten, supercyclonen, megadroogtes, extreemrechts extremisme, ongebreidelde virussen, energietekorten, cyberaanvallen: de mensheid beweegt zich richting een tijdperk van permanente crisis.
Dit boek wijst de weg naar een energieker leven. Je wakkert het vuur in je leven weer aan!
