Het is de boodschap die telt
Begin dit jaar ging de Johannes van Damprijs naar de Italiaan Carlo Petrini. Die prijs wordt toegekend aan auteurs die zich verdienstelijk hebben gemaakt voor de verspreiding van de kennis van de gastronomie. En dat heeft Petrini zeker, hij was in 1989 een van de medeoprichters van de Slowfoodbeweging, die zich inzet voor het behoud van de gastronomie. Speciaal voor deze gelegenheid is er een nieuwe editie uitgebracht van zijn manifest Slow Food - Over het belang van smaak.
Waar staat de Slow foodbeweging precies voor? Haar ideaalbeeld is “een wereld waar lekker, ecologisch verantwoord geproduceerd voedsel voor iedereen beschikbaar is”. Ze probeert zich in te spannen voor het herstel van oude (kook-en eet)tradities, zodat deze niet verloren gaan. Waar ze is gestart als een culinaire protestbeweging - zoals tegen de McDonalds in Rome - is Slow Food nu een mondiale organisatie, die activiteiten en lezingen organiseert om consumenten bewust te maken van het belang van een divers en gezond voedselsysteem. Inmiddels kent de beweging ruim 100.000 leden in 150.000 landen en heeft ze een wereldwijd actief netwerk. Ook Nederland heeft een actieve tak (www.slowfood.nl) en zelfs een sub-organisatie, gericht op jongeren (www.youthfoodmovement.nl).
Inhoud versus vorm
Slow Food is niet zo maar een organisatie dus en in Over het belang van smaak komt Petrini met veel en goede argumenten waarom ze belangrijk is. Wist je bijvoorbeeld dat er iedere zes uur ergens ter wereld een plantensoort uitsterft? En dat ons dieet uit oneindig minder verschillende plantensoorten bestaat dan vroeger? Over het belang van smaak komt uit 2001, maar de waarde van zijn boodschap is sindsdien eigenlijk alleen maar gestegen. Petrini legt uit welke initiatieven Slow Food heeft ondernomen om culinair erfgoed te beschermen - en daarmee voedseldiversiteit- en welk effect ze hebben gehad. Slow Food heeft zelfs een eigen universiteit: the University of Gastronomic Sciences. Dat de organisatie daarbij tegen het elitaire aanschurkt (“het veelvoud aan dorpsfeesten en braderieën die bedacht worden om neptraditionele specialiteiten en recepten in het zonnetje te zetten”), vergeef je ze tijdens het lezen snel. Het is immers de boodschap die telt.
En gelukkig maar, want Petrini moet het niet hebben van zijn pen. Geen strakke structuur of heldere bewoordingen in Over het belang van smaak, maar zinnen die je vaak meerdere keren moet lezen. Omdat ze niet helemaal kloppen of gewoon erg stroef lopen. Petrini springt vaak over van algemeen termen naar ‘we’ en schakelt tussen de verleden tijd en de tegenwoordige tijd. Daardoor is het moeilijk te onderscheiden over wie en wanneer er nou precies geschreven wordt.
Het slow uit Slow Food lijkt dan ook toepasbaar op haar eigen manifest: lees langzaam en met geduld, dan haal je er veel uit. Of is dat preken voor eigen parochie?
Reageer op deze recensie
Meer recensies van Caroline Soesbergen
Gesponsord
Een diepgravend onderzoek naar de meest mysterieuze politieke moord van de 20e eeuw, die op de Amerikaanse president John F. Kennedy.
Een indringend verhaal op het scherp van de snede, vanuit de belevingswereld van de strafrechtadvocate die als slachtoffer moet strijden voor een eerlijke behandeling onder het recht waar ze altijd in heeft geloofd.
Hetzelfde boek lezen brengt mensen samen: je hebt direct iets om over te praten! Daarom lezen we in november met heel Nederland 'Joe Speedboot' van Tommy Wieringa. Je haalt het boek gratis op bij je bibliotheek.
'Bevreemdend, mysterieus en ongelofelijk. Esther Gerritsen maakt het onbereikbare perspectief herkenbaar.' – Jury Boekenbon Literatuurprijs 2024 over Gebied 19
Nieuwe, prachtige roman van dé literaire stem uit Ierland, Sally Rooney.
Dog Man is terug met een spannend nieuw avontuur! Een stinkdier zorgt voor een groot drama: Dog Man ruikt verschrikkelijk
Een radicaal eerlijk en aangrijpend onderzoek van een dochter die niet alleen de moeizame relatie met haar moeder probeert te begrijpen, maar ook de verstoorde relatie tot haar eigen lichaam.
Speurend naar eeuwenoude ruïnes en kastelen, objecten en kunstwerken, reisroutes en slagvelden slalomt Bart Van Loo door de Lage Landen.
Een nieuwe Baantjer is altijd een goed cadeau! Op een voorjaarsochtend wordt het lichaam van Ron Doomerik aangetroffen in zijn appartement aan de Amsterdamse Houtkade. Er steekt een mes in zijn rug.
Een magische reis naar Fantasia is een nieuwe versie van het avontuur Lang Leve Fantasia van Geronimo Stilton met extra veel avontuur en veel meer illustraties. Superdikke editie met 3D-beeld, geuren en vele andere extra's!
Een betoverend cadeauboek, met linnen omslag, poëtisch vertaald door Imme Dros.
De manga over een avontuurlijke eenhoorn voor 9+. Unico's liefde heeft Venus en haar handlanger Byron wakker gemaakt, die hen allebei willen vernietigen!
De uiterwaarden, de laatste Nederlandse wildernis. Een schitterend halfland van angst en hoop, ingeklemd tussen hoge dijken, waar alles permanent verandert en niets is wat het lijkt.
Meester Jesper gaat op schoolkamp met de kinderen uit groep 8. De directeur, mevrouw Azijnvijver, heeft één strenge eis: geen telefoons mee op kamp.
Meester Mark verzamelde de allerleukte taalfoutjes en kinderlogica over feesten en feestjes: van verjaardag tot kerst, en van sint tot de geboorte van een baby.
Op zoek naar avontuur en de waarheid over haar moeder, wordt Cato meegesleurd op een gevaarlijke reis door tijd en herinneringen - Gouden Griffel-winnaar in een luxe uitgave!
Een zeer vooraanstaand forensisch antropoloog claimt dat in het kunstwerk gebruik is gemaakt van een menselijk bot.
Diep verscholen in de Appalachen ligt de McAlpine Lodge, waar Will en Sara hun huwelijksreis doorbrengen. Het resort is een afgelegen paradijs op aarde, behalve dan dat iedereen er liegt.
Het langverwachte vervolg op Koninkrijk. Een thriller over verloren zielen, familiebanden en dodelijke loyaliteit.
Vergeet wat je weet over het continent Afrika. Zeinab Badawi duikt in het verleden van haar geboortecontinent, de geboorteplek van de mensheid.
Waar we onze kinderen in de fysieke wereld steeds meer overbeschermen, laten we hen in de digitale wereld vogelvrij – met desastreuze gevolgen voor hun mentale welzijn.
In dit derde deel van 'De memoires van Abel Sikkink' zien we Parijs en het grillige Europa van de tweede helft van de negentiende eeuw.
De ineenstorting van welvaartsstaten, supercyclonen, megadroogtes, extreemrechts extremisme, ongebreidelde virussen, energietekorten, cyberaanvallen: de mensheid beweegt zich richting een tijdperk van permanente crisis.
Dit boek wijst de weg naar een energieker leven. Je wakkert het vuur in je leven weer aan!
