Weer een echte Donna Hay
Het is verleidelijk om over ieder boek dat van Donna Hay verschijnt hetzelfde te schrijven: wat een heldere foto’s, wat een frisse stijl, wat een heerlijke recepten! De handtekening van de Australische kok en foodstyliste staat duidelijk onder ieder boek dat van haar hand verschijnt. Het is niet voor niets de stijl waar ze wereldberoemd mee is geworden: maakbare recepten, met foto’s die het gerecht, en de vers-en puurheid van de ingrediënten centraal stellen. The New Easy, is daarop geen uitzondering.
En daarin ligt ook meteen het enige ‘probleem’ van dit boek. Eigenlijk zit er een soort paradox in; de ‘gewone’ wereld zijn de recepten uit The New Easy verfrissend en origineel door hun moderne twist. In de wereld van Donna Hay echter zijn ze een opstapeling van de zoveelste salade met gegrilde kool, gebraden kip of variatie op een choc-chip cookies. Niets nieuws dus, voor wie al één of meerdere boeken van Donna Hay in de kast heeft staan.
De rest van de kokende (of nog niet-kokende) bevolking zal in The New Easy een goede aankoop vinden. Want alle kritiek over herhaling ten spijt, is het gewoon wel een erg fijn kookboek. De recepten zijn opgedeeld in doordeweekse dagen en weekends, waarbij beide secties even gemakkelijk zijn, maar verschillen in de tijd die het kost de gerechten te bereiden. Daarnaast zijn er ook nog aparte hoofdstukken voor bijgerechten en zoet. Donna Hay doet wat ze belooft, alles is betrekkelijk eenvoudig te maken, zonder al te veel gekke ingrediënten (met hier en daar wat Aziatische ingrediënten als citroengras en vissaus). Denk daarbij aan schnitzels met een dukkah-korstje, oosterse koolsalade met eend of bijvoorbeeld geitenkaastaartjes met vijgen en honing. Een leuke toevoeging is het onderdeel ‘re-style’, dat tips geeft om gerechten om te toveren in ‘een chic voorafje met bij een feestelijk etentje of een makkelijk extraatje bij een picknick’.
Per definitie dus een kookboek – zoals alle Donna Hays – om vooral lekker veel uit te koken. En anders een prima aanleiding om één van haar oudere boeken weer op het aanrecht te leggen.
Recept: yoghurtcake met ingemaakte citroen
Uit nood maakte ik dit recept met 200 gram tarwebloem, 100 gram speltmeel en 2 theelepels bakpoeder in plaats van het aangegeven zelfrijzend bakmeel. Het bleek een goede oplossing: de cake was heerlijk en bleef tot wel drie dagen smeuïg.
150 g ongezouten boter, zacht
220 g fijne kristalsuiker
2 eetlepels fijngehakte schil van ingemaakte citroen
1 theelepel vanille-extract
3 eieren
280 g yoghurt
300 g zelfrijzend bakmeel, gezeefd
Citroenglazuur:
320 g poedersuiker, gezeefd
2 theelepels citroensap
2 eetlepels yoghurt
Verwarm de oven voor op 160ᵒC/gasstand 2-3. Meng boter, suiker, citroenschil en vanille in een foodprocessor tot een bleke, romige massa. Voeg eieren en yoghurt toe en meng goed. Voeg het meel toe en draai tot het beslag net een samenhangend geheel vormt. Schep in een licht ingevette gladde of geribbelde tulbandvorm. Bak in 40-45 minuten gaar (een prikker moet er schoon uitkomen). Laat 5 minuten afkoelen in de vorm en stort de cake op een taartrooster om verder af te koelen.
Meng voor het glazuur de poedersuiker, het citroensap en de yoghurt in een kom tot een gladde massa. Schep het over de afgekoelde cake en dien op. VOOR 10 PERSONEN
Reageer op deze recensie
Meer recensies van Caroline Soesbergen
Gesponsord
Een indringend verhaal op het scherp van de snede, vanuit de belevingswereld van de strafrechtadvocate die als slachtoffer moet strijden voor een eerlijke behandeling onder het recht waar ze altijd in heeft geloofd.
Hetzelfde boek lezen brengt mensen samen: je hebt direct iets om over te praten! Daarom lezen we in november met heel Nederland 'Joe Speedboot' van Tommy Wieringa. Je haalt het boek gratis op bij je bibliotheek.
'Bevreemdend, mysterieus en ongelofelijk. Esther Gerritsen maakt het onbereikbare perspectief herkenbaar.' – Jury Boekenbon Literatuurprijs 2024 over Gebied 19
Nieuwe, prachtige roman van dé literaire stem uit Ierland, Sally Rooney.
Dog Man is terug met een spannend nieuw avontuur! Een stinkdier zorgt voor een groot drama: Dog Man ruikt verschrikkelijk
Een radicaal eerlijk en aangrijpend onderzoek van een dochter die niet alleen de moeizame relatie met haar moeder probeert te begrijpen, maar ook de verstoorde relatie tot haar eigen lichaam.
Speurend naar eeuwenoude ruïnes en kastelen, objecten en kunstwerken, reisroutes en slagvelden slalomt Bart Van Loo door de Lage Landen.
Een nieuwe Baantjer is altijd een goed cadeau! Op een voorjaarsochtend wordt het lichaam van Ron Doomerik aangetroffen in zijn appartement aan de Amsterdamse Houtkade. Er steekt een mes in zijn rug.
Een magische reis naar Fantasia is een nieuwe versie van het avontuur Lang Leve Fantasia van Geronimo Stilton met extra veel avontuur en veel meer illustraties. Superdikke editie met 3D-beeld, geuren en vele andere extra's!
Een betoverend cadeauboek, met linnen omslag, poëtisch vertaald door Imme Dros.
De manga over een avontuurlijke eenhoorn voor 9+. Unico's liefde heeft Venus en haar handlanger Byron wakker gemaakt, die hen allebei willen vernietigen!
De uiterwaarden, de laatste Nederlandse wildernis. Een schitterend halfland van angst en hoop, ingeklemd tussen hoge dijken, waar alles permanent verandert en niets is wat het lijkt.
Meester Jesper gaat op schoolkamp met de kinderen uit groep 8. De directeur, mevrouw Azijnvijver, heeft één strenge eis: geen telefoons mee op kamp.
Meester Mark verzamelde de allerleukte taalfoutjes en kinderlogica over feesten en feestjes: van verjaardag tot kerst, en van sint tot de geboorte van een baby.
Op zoek naar avontuur en de waarheid over haar moeder, wordt Cato meegesleurd op een gevaarlijke reis door tijd en herinneringen - Gouden Griffel-winnaar in een luxe uitgave!
Een zeer vooraanstaand forensisch antropoloog claimt dat in het kunstwerk gebruik is gemaakt van een menselijk bot.
Diep verscholen in de Appalachen ligt de McAlpine Lodge, waar Will en Sara hun huwelijksreis doorbrengen. Het resort is een afgelegen paradijs op aarde, behalve dan dat iedereen er liegt.
Het langverwachte vervolg op Koninkrijk. Een thriller over verloren zielen, familiebanden en dodelijke loyaliteit.
Vergeet wat je weet over het continent Afrika. Zeinab Badawi duikt in het verleden van haar geboortecontinent, de geboorteplek van de mensheid.
Waar we onze kinderen in de fysieke wereld steeds meer overbeschermen, laten we hen in de digitale wereld vogelvrij – met desastreuze gevolgen voor hun mentale welzijn.
In dit derde deel van 'De memoires van Abel Sikkink' zien we Parijs en het grillige Europa van de tweede helft van de negentiende eeuw.
De ineenstorting van welvaartsstaten, supercyclonen, megadroogtes, extreemrechts extremisme, ongebreidelde virussen, energietekorten, cyberaanvallen: de mensheid beweegt zich richting een tijdperk van permanente crisis.
Dit boek wijst de weg naar een energieker leven. Je wakkert het vuur in je leven weer aan!
