Eigentijds basis-kookboek met heel veel vers
Janny van der Heijden – vooral bekend van Heel Holland bakt – heeft een lekker dik kookboek gemaakt, dat toepasselijk Koken met Janny heet. Met als ondertitel elke dag VERS. Ik denk een gat in de markt. Dit is een modern basis-kookboek, waaruit je elke dag lekker vers kunt koken. Met aansprekende eigentijdse gerechten. Makkelijk en wat moeilijker. Vaak snel te maken, maar soms duurt het ook wat langer.
Je vind in dit boek gerechten met vlees, kip en vis en ook heel vaak vega. De hoofdstukken zijn ingedeeld van soep en salades tot fingerfood, zoet &co en niet te vergeten bakken. Met daartussen hoofdstukken met alles over bouillon, kruiden, dressings, smoothies, aardappel, granen enzovoort. En alsof dat nog niet genoeg is vind je tussen de hoofdstukken door nuttige informatie over koken, voorraad, keukentermen, keukenhulpjes en seizoenkalenders.
Janny van der Heijden is altijd met eten bezig. Wie kent haar niet van Heel Holland bakt, De Nationale Eettest en Pauls Pubershow. En eerder werkte ze ook al mee aan televisieprogramma’s als Koffietijd, Masterchef en Mijn tent is Top. Daarnaast schrijft ze voor verschillende dagbladen en maakte ze tal van kookboeken.
Ook in haar spaarzame vrije tijd is Janny graag met eten bezig. Ze is – zoals ze zelf zegt – opgevoed met liefde voor eten en respect voor pure én verse ingrediënten. Eten staat voor delen en samen genieten van wat de natuur je geeft. Koken en eten zijn voor Janny onlosmakelijk verbonden, ze is altijd bezig met nieuwe recepten en tijdens vakanties snuffelt ze het liefst rond op lokale markten.
Alle kookkennis die ze in de loop der jaren heeft opgedaan, brengt ze over in dit boek. Janny’s motto is Kleur op je bord. Met kleurrijke groenten, vruchten en kruiden maak je het eten aantrekkelijk en ook gezond, want elke kleur staat weer voor andere voedingsstoffen. Zo eet je vers én verantwoord. En dan kun je best af en toe iets minder verantwoord eten, als je de balans maar in de gaten houdt. Of zoals Janny zelf in haar inleiding zegt: ‘Als je voor 80% gezond en verantwoord eet, blijft er 20% over om je zelf zo nu en dan eens extra te verwennen’.
Dit kookboek heeft door de mooie foto’s een moderne, lichte uitstraling. Het eten op de foto’s ziet er ook makkelijk te maken uit. Geen frutsels, gewoon lekker eten. Bij elk gerecht vind je kort en bondig informatie voor hoeveel personen, voor bij welke maaltijd, voor elke dag of feestelijk en of het snel te bereiden is of dat het wat langer duurt. Geen ellenlange lijsten met ingrediënten en vrijwel alles is in de supermarkt te koop.
Het enige dat mij hindert is de vormgeving van de recepten. De titels zijn door de vreemde letterkeuze vrijwel onleesbaar en de opmaak komt wat volgepropt over, waardoor je tijdens het koken af en toe moet zoeken, waar je ook alweer was in het recept. Zelf heb ik een leuk en simpel receptje uitgekozen, waar je wel 2 dagen voor moet uittrekken, omdat het deeg moet opstijven.
Roquefortkoekjes
nagerecht 36 STUKS
weekend DUURT IETS LANGER
Simpeler dan dit kan bijna niet: slechts drie ingrediënten en peper en zout naar smaak. Belangrijk bij het maken van het deeg is dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn, liever nog zacht zelfs. Dus de kaas én de boter.
125 g BOTER
125 g ROQUEFORT
125 g BLOEM
ZOUT, (chili)PEPER
Doe de boter in een kom en verkruimel de roquefort hierboven. Roer tot een egale massa. Meng hier beetje bij beetje de bloem en peper en zout door tot een stevig deegje is verkregen. Vorm hiervan met bakpapier of plasticfolie een mooie rol en leg deze in de koelkast om helemaal op te stijven. Laat minstens een nacht in de koeling liggen.
Verwarm de volgende dag de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd uit de rol mooie plakken van ca. 1 cm dikte en leg ze op de bakplaat. Schuif de plaat in de oven en bak de koekjes in ongeveer 8-10 minuten gaar.
Ook lekker om de plakjes voor ze de oven in gaan, nog even dun met geraspte Goudse of Parmezaanse kaas te bestrooien.
Het resultaat was heerlijk, al zijn het voor mij meer hartige koekjes voor bij de borrel, dan een nagerecht. Ook omdat er niet bij staat, wat je er dan bij eet. Een kaasplankje, een fijne compote of een marmelade? Toch vind ik Koken met Janny echt een prima basis-kookboek, vooral voor jongeren die nog zoekende zijn.
Reageer op deze recensie
Meer recensies van Clara ten Houte de Lange
Gesponsord
Wanneer zijn ploeg vastloopt door een reusachtig bot, gaat Boer Boris samen met Berend en Sam op onderzoek uit. Van welk dier zou dit bot kunnen zijn? Een cavia? Een marmot?
Marie zit op de beste school van de wereld met de allerliefste juf. Als haar klas uitgenodigd wordt om een week te ruilen met een andere klas, logeert Marie zelfs in een villa met zwembad en paarden.
De TikToks die geheimen van leerlingen én docenten onthullen, zijn enorm populair op Lauries school. Maar is het wel echt ongeluk als een meisje uit een van de sappigste TikToks om het leven komt?
Met zeven sleutels kan een bont gezelschap reizigers de schat van de meedogenloze Roverkoning in handen krijgen, als ze langs de zeven bewakers kunnen komen.
Noura leeft met een groot geheim – haar moeder mag absoluut niet ontdekken dat ze bij volle maan in een weerwolf verandert. En dan is er nog dat andere grote geheim ...
Als het afbrokkelende gebouw van Brams middelbare school wordt gesloten, moet hij ergens anders heen dan zijn beste vriend, Theo Thorbecke. Kunnen ze de school nog redden?
De kikkertjes maken weer met veel plezier en humor hun stripboeken. Met hun opbrengsten kunnen ze snoep kopen. Of kunnen ze het beter samen aan iets anders besteden?
Waakgorgel Jukko vertelt de Waakgorgeltjes-in-Opleiding en Melle dat er boven de poolcirkel een groot leger Brutelaars oprukt. De verdedigende Gorgels vallen allemaal in slaap.
Drie tieners bekennen de moord op Mirza. Alle drie hebben ze een motief, maar slechts een van hen is de dader. Wie viel Mirza aan op het feest? Wie is de mystery guest?
Er is een landelijke internetstoring en nu kunnen Quinn en Aaron geen huiswerk maken. Ze moeten een voldoende halen, anders moeten ze stoppen met hun videokanaal.
Een ode aan de allesoverstijgende kracht van vrouwenvriendschap en een intiem portret dat een nooit eerder getoonde kant van Marilyn Monroe laat zien.
Als haar vader haar herinneringen vertelt die niet rijmen met de geschiedenis zoals zij die kent, gaat Olga twijfelen over haar achtergrond.
Dit is het sensationele verslag van hoe Red Bull luidruchtig de Formule 1-wereld instapte en steeds succesvoller werd om uiteindelijk de sport te domineren met Max Verstappen.
Twee advocaten, de een wit, de ander zwart, proberen hun ten onrechte beschuldigde zwarte verdachte van de doodstraf te redden.
Tijdens een roerige debatavond aan de universiteit in Kiev verklaart Dani's jeugdvriend Pavel dat het socialisme dood is. Wanneer Pavel vervolgens verdwijnt, gaat Dani naar hem op zoek.
Journalist Gina deed jarenlang verslag van oorlogen over de hele wereld, maar sinds kort is ze correspondent in Rome. Na een zwoele zomeravond belandt ze in bed met haar jeugdvriend Okke.
Wanneer Poppy anonieme brieven ontvangt, betrokken is bij een ongeval en verrast wordt door een groot geldbedrag, wordt haar veerkracht zwaar op de proef gesteld.
Schrijfster Keet ontdekt dat de eigenaresse van een sjofele strandtent waar ze graag komt, illegaal onderdak biedt aan een groepje jongeren.
Bruce Cable, de extravagante boekhandelaar die zijn winkel bestiert op Camino Island, en de groep schrijvers die hij om zich heen heeft verzameld staan voor een nieuwe uitdaging.
Tanya, een Britse exchange student, komt een jaar lang in het gezin van Natalie en Matt wonen in hun luxe huis in Los Angeles. Ze begint steeds meer te lijken op hun overleden dochter Anabel.
Wanneer haar buurvrouw Kira dood wordt aangetroffen denkt iedereen aan zelfmoord. Maar Nancy is ervan overtuigd dat er kwade opzet is.
Amsterdam, 1824. In de kinderkolonie heerst een hard regime van tucht en discipline. Samen maken Karel en Lize een plan: proberen te ontsnappen uit Veenhuizen ...
Cornelisse en Wertheim selecteerden de mooiste en indrukwekkendste verhalen uit 12,5 jaar Echt gebeurd. Ook op papier beklijven deze verhalen. Een feest om te lezen!
Het team is een oude sekte op het spoor als plotseling de cold case roodgloeiend wordt: een jonge vrouw is sinds een paar dagen spoorloos verdwenen...
Pim Franssen beschrijft zijn reis vol beproevingen van twee jaar en twee dagen door 26 Afrikaanse landen in een oude Land Cruiser.
Over vergeving, spijt hebben van altijd maar doorgaan, het plezier van simpel leven en de kracht die schuilt in gewoon geluk.
Op Ivy's safari’s worden dieren alleen gefotografeerd. Ze stuit daarbij op verzet van de andere witte jagers, maar ze zet vastberaden door.
De zeventigjarige Cecilia kijkt ernaar uit de zomer ongestoord aan de kust door te brengen. Dit plan wordt echter verstoord als ze een onverwachte gast aantreft.
Met zijn kenmerkende opgerolde sokken, zijn taaiheid en wilskracht hoort Søren Lerby bij de absolute boegbeelden van het voetbal.
Als de jonge Ned Maddstone zich na een uit de hand gelopen grap op school plots in een streng bewaakte gevangenis bevindt, ziet de toekomst er veel minder rooskleurig uit.
Als je het lastig vindt om je gewoontes te veranderen, ligt dat niet aan jou. Slechte gewoontes blijf je herhalen, omdat je de verkeerde methode gebruikt.
Miljardair Georg zoekt hulp bij zijn vriend Joe Carling, voor zijn spoorloos verdwenen kleinzoon en enige erfgenaam. Iemand heeft er baat bij heeft als Filip nooit gevonden wordt …
Dumoulin wordt geconfronteerd met plekken waar nederlagen, crashes en rivalen een voedingsbodem bleken voor twijfels, frustraties en onzekerheden.
Het jaar van Gwen van Poorten varieerde van paddoceremonies tot botox, van met je partner naar Burning Man en je daar verloven tot het verbreken van die verloving.
Qmusic-dj en brandweerman Tom geeft aan de hand van heftige, verdrietige, leuke en soms idiote verhalen een eerlijk en inzichtelijk beeld van het leven van een brandweerman.
