SMAAK: een heerlijk boek voor alle zintuigen
Smaken verschillen en over niets zijn de meningen zo verdeeld. Er is moed voor nodig om een boek over smaak te schrijven. Kathy Mathys heeft dat prachtig opgelost. Zij heeft haar boek Smaak omgetoverd tot een autobiografische smaakbeleving, doorspekt met wetenschappelijke feiten, citaten van andere schrijvers, koks en andere culi’s. Bijna 400 pagina’s lang spatten de smaken en geuren er vanaf. Het is een dik boek, maar leest als een roman. Elke bladzijde valt er wel weer iets anders spannend lekkers of juist minder lekkers te proeven of te ruiken.
Kathy Mathys (1972) is literair journaliste en schrijfster. Kathy komt van oorsprong uit België, maar woont nu in Nederland. Ze schrijft over Engelstalige literatuur voor De Standaard der Letteren, is vaste medewerker van Schrijven Magazine en zat in de jury’s van de Ako Literatuurprijs en de Gouden Uil. Kathy schrijft ook graag over eten, ze is nu vaste medewerkster van het Nederlandse Bouillon Magazine. Smaak, Een bitterzoete verkenning is haar eerste boek.
Smaak is opgebouwd met hoofdstukken naar de traditionele smaakindeling over ZOET, ZOUT, ZUUR, BITTER en UNAMI. Aangevuld met hoofdstukken als VETTIG, PUUR, PITTIG en ONSMAKELIJK. Dit geheel zit ingeklemd tussen hoofdstukken over EERSTE VERLANGENS en over LAATSTE VERLANGENS. Zo is het boek als het ware een zintuigelijke reis geworden, waarin in elk hoofdstuk veel aandacht voor de smaak waar het in dat hoofdstuk om draait. Met de daarbij horende wetenschappelijke onderbouwing en ook leuke wetenswaardigheden. Maar Kathy neemt je ook mee langs de vele vragen en associaties die die smaak oproepen. Ze verlevendigt het verhaal met, zoals ze zelf schrijft, tussenstappen in de literatuur, kunst, wetenschap en psychologie. Zo gaat het in het hoofdstuk VETTIG opeens over met je handen eten en komen in het hoofdstuk PUUR de vele smaken van water aan de orde. Kathy kan zich verwarmen aan woorden uit kookboeken, maar leest liever nog over de geschiedenis, ethiek en cultuur van ons eten. Ze citeert uit boeken van bekende (vaak Engelse) schrijvers en laat haar vrienden en familie aan het woord. Kathy schrijft met Smaak haar eigen culinaire memoires, die echter ook de lezer uitdagen in zijn eigen ‘eetherinneringen’ te duiken. Want eten doen we allemaal.
Smaak is als je verslingerd bent aan kookboeken een heerlijk vakantieboek. Als je de tijd hebt, lees je het vast in één ruk uit. Maar het is ook een verrukkelijk boek om af en toe eens iets uit te proeven.
Reageer op deze recensie
Meer recensies van Clara ten Houte de Lange
Gesponsord
Een indringend verhaal op het scherp van de snede, vanuit de belevingswereld van de strafrechtadvocate die als slachtoffer moet strijden voor een eerlijke behandeling onder het recht waar ze altijd in heeft geloofd.
Hetzelfde boek lezen brengt mensen samen: je hebt direct iets om over te praten! Daarom lezen we in november met heel Nederland 'Joe Speedboot' van Tommy Wieringa. Je haalt het boek gratis op bij je bibliotheek.
'Bevreemdend, mysterieus en ongelofelijk. Esther Gerritsen maakt het onbereikbare perspectief herkenbaar.' – Jury Boekenbon Literatuurprijs 2024 over Gebied 19
Nieuwe, prachtige roman van dé literaire stem uit Ierland, Sally Rooney.
Dog Man is terug met een spannend nieuw avontuur! Een stinkdier zorgt voor een groot drama: Dog Man ruikt verschrikkelijk
Een radicaal eerlijk en aangrijpend onderzoek van een dochter die niet alleen de moeizame relatie met haar moeder probeert te begrijpen, maar ook de verstoorde relatie tot haar eigen lichaam.
Speurend naar eeuwenoude ruïnes en kastelen, objecten en kunstwerken, reisroutes en slagvelden slalomt Bart Van Loo door de Lage Landen.
Een nieuwe Baantjer is altijd een goed cadeau! Op een voorjaarsochtend wordt het lichaam van Ron Doomerik aangetroffen in zijn appartement aan de Amsterdamse Houtkade. Er steekt een mes in zijn rug.
Een magische reis naar Fantasia is een nieuwe versie van het avontuur Lang Leve Fantasia van Geronimo Stilton met extra veel avontuur en veel meer illustraties. Superdikke editie met 3D-beeld, geuren en vele andere extra's!
Een betoverend cadeauboek, met linnen omslag, poëtisch vertaald door Imme Dros.
De manga over een avontuurlijke eenhoorn voor 9+. Unico's liefde heeft Venus en haar handlanger Byron wakker gemaakt, die hen allebei willen vernietigen!
De uiterwaarden, de laatste Nederlandse wildernis. Een schitterend halfland van angst en hoop, ingeklemd tussen hoge dijken, waar alles permanent verandert en niets is wat het lijkt.
Meester Jesper gaat op schoolkamp met de kinderen uit groep 8. De directeur, mevrouw Azijnvijver, heeft één strenge eis: geen telefoons mee op kamp.
Meester Mark verzamelde de allerleukte taalfoutjes en kinderlogica over feesten en feestjes: van verjaardag tot kerst, en van sint tot de geboorte van een baby.
Op zoek naar avontuur en de waarheid over haar moeder, wordt Cato meegesleurd op een gevaarlijke reis door tijd en herinneringen - Gouden Griffel-winnaar in een luxe uitgave!
Een zeer vooraanstaand forensisch antropoloog claimt dat in het kunstwerk gebruik is gemaakt van een menselijk bot.
Diep verscholen in de Appalachen ligt de McAlpine Lodge, waar Will en Sara hun huwelijksreis doorbrengen. Het resort is een afgelegen paradijs op aarde, behalve dan dat iedereen er liegt.
Het langverwachte vervolg op Koninkrijk. Een thriller over verloren zielen, familiebanden en dodelijke loyaliteit.
Vergeet wat je weet over het continent Afrika. Zeinab Badawi duikt in het verleden van haar geboortecontinent, de geboorteplek van de mensheid.
Waar we onze kinderen in de fysieke wereld steeds meer overbeschermen, laten we hen in de digitale wereld vogelvrij – met desastreuze gevolgen voor hun mentale welzijn.
In dit derde deel van 'De memoires van Abel Sikkink' zien we Parijs en het grillige Europa van de tweede helft van de negentiende eeuw.
De ineenstorting van welvaartsstaten, supercyclonen, megadroogtes, extreemrechts extremisme, ongebreidelde virussen, energietekorten, cyberaanvallen: de mensheid beweegt zich richting een tijdperk van permanente crisis.
Dit boek wijst de weg naar een energieker leven. Je wakkert het vuur in je leven weer aan!
