Alsof het kookboek voor mij geschreven is
Fresh & Light, alsof het kookboek voor mij geschreven is. Zoals ik met mijn recepten die lekker maar ook light zijn altijd op zoek ben naar de juiste balans, zo schrijft Donna Hay in haar inleiding: “Ik ben geen fan van diëten en huiver zelfs al bij het idee dat iemand op dieet is. Dit is dus geen dieetboek. Wat mij betreft gaat het altijd om het vinden van de balans. Ik hoop dat dit boek je helpt die van jou te vinden!”
Donna’s balans
Donna vindt in Fresh & Light haar balans door een smaakvolle maar lichtvoetige aanpak, een light benadering zoals ze het zelf noemt, met speciale aandacht voor groenten, graanproducten en eiwitten. Tevens gebruikt ze veel volkorentarwemeel en hele granen waarbij ze dus zorgvuldig rekening houdt met de essentiële glycemische index van de producten. Daarnaast wil ze niemand iets ontzeggen: iedereen verdient zijn zondige pleziertjes. Dus in Fresh & Light staan ook zeker zoete verwennerijen, maar dan net even iets meer light.
Van ochtend tot avond
Bijzonder leuk aan Fresh & Light vind ik dat het gevuld is met recepten voor ieder moment van de dag: ontbijt, lunch en salades, (snelle) avondmaaltijden, snacks en bijgerechten, desserts en traktaties. Zo is Fresh & Light dus niet alleen een verzameling van recepten maar echt de handleiding tot Donna haar levensstijl. Voor ieder eetmoment geeft ze inspiratie en ook houdt ze rekening met de dagen waarop je eigenlijk geen zin of geen tijd hebt om te koken. Ook voor die momenten heeft ze een Fresh & Light oplossing. En dit alles voor prachtig ondersteunt door ‘de basis’. Hierin vind je allerlei essentiële basisgerechten voor die Fresh & Light levensstijl zoals yoghurtkaas, tofoemayonaise, vanillericotta en dressings.
Favorietjes
Donna’s ontbijtjes zijn echte aanraders, veelzijdig, van deze tijd en vol met superfoods, Zo heeft ze krachtige ontbijtrepen, vijfgranenpap, granola van quinoa, diverse superfoodsmoothies en een snel receptje voor een basismuffin waar ze zes smulvariaties op heeft. Donna heeft meer van deze basisrecepten met leuke varianten: Vietnamese rijstrolletjes, bruschetta’s, volkorenpizzaatjes, frittata’s, vuurvrije pastasauzen, papierenpakketjes, hummus, edamame, granita, bananenbrood en ijslolly’s. Super handig en heel creatief! Andere favorieten zijn haar salades: met gekaramelliseerde pompoen en parelgort, met krokante tofoe, met geroosterde pittige kikkererwten en een gevulde zilvervliesrijst. In haar sectie ‘avondmaaltijden’ zit een heerlijke rode quinoa met boerenkool en haloumi, quinoa-minestronesoep met rucolapesto, spinazie-ricottagnocchi, linzenfalafel, quinoa-doperwtenbeignets met courgette, pompoenquiche met quinoabodem, snijbiet-ricottataart en tomatenquiche met polentabodem. Tot slot de traktaties… hier vind ik Donna echt een ster in! Perentaart, appelkorstjes, bosvruchten-ricottasneetjes, worteltjestaart en amandelpie. Mmm…
Hip vegetarisch
Goed om te vermelden is dat Fresh & Light van Donna Hay beslist geen vegetarisch kookboek is. Ze maakt erg veel vegetarische gerechten, maar er zijn ook voldoende varianten waar kip of rundvlees in verwerkt is. In veel gevallen zie ik al snel een creatieve oplossing om dit in te vullen met een van de vele vleesvervangers en ook als je deze gerechten weglaat blijft er meer dan voldoende lekkers over. Kijk naar mijn lijst van favorietjes! En dat was nog lang niet alles… Hip is het boek tot slot van top tot teen. Ik heb nog nooit zo’n elegant kookboek in handen gehad. Werkelijk prachtige uitgave, tot in de puntjes geperfectioneerd met kleur, beeld en typografie. Voor mij kan het fungeren als koffietafelboek om je aanrecht te sieren. Dat is ongetwijfeld ook de reden ik strikt verzocht ben geen beeldmateriaal te publiceren, Fresh & Light is werkelijk een pareltje dat ieder voor zich zou moeten ontdekken… Het is het waard!
Reageer op deze recensie
Meer recensies van De Hippe Vegetariër
Gesponsord
Een indringend verhaal op het scherp van de snede, vanuit de belevingswereld van de strafrechtadvocate die als slachtoffer moet strijden voor een eerlijke behandeling onder het recht waar ze altijd in heeft geloofd.
Hetzelfde boek lezen brengt mensen samen: je hebt direct iets om over te praten! Daarom lezen we in november met heel Nederland 'Joe Speedboot' van Tommy Wieringa. Je haalt het boek gratis op bij je bibliotheek.
'Bevreemdend, mysterieus en ongelofelijk. Esther Gerritsen maakt het onbereikbare perspectief herkenbaar.' – Jury Boekenbon Literatuurprijs 2024 over Gebied 19
Nieuwe, prachtige roman van dé literaire stem uit Ierland, Sally Rooney.
Dog Man is terug met een spannend nieuw avontuur! Een stinkdier zorgt voor een groot drama: Dog Man ruikt verschrikkelijk
Een radicaal eerlijk en aangrijpend onderzoek van een dochter die niet alleen de moeizame relatie met haar moeder probeert te begrijpen, maar ook de verstoorde relatie tot haar eigen lichaam.
Speurend naar eeuwenoude ruïnes en kastelen, objecten en kunstwerken, reisroutes en slagvelden slalomt Bart Van Loo door de Lage Landen.
Een nieuwe Baantjer is altijd een goed cadeau! Op een voorjaarsochtend wordt het lichaam van Ron Doomerik aangetroffen in zijn appartement aan de Amsterdamse Houtkade. Er steekt een mes in zijn rug.
Een magische reis naar Fantasia is een nieuwe versie van het avontuur Lang Leve Fantasia van Geronimo Stilton met extra veel avontuur en veel meer illustraties. Superdikke editie met 3D-beeld, geuren en vele andere extra's!
Een betoverend cadeauboek, met linnen omslag, poëtisch vertaald door Imme Dros.
De manga over een avontuurlijke eenhoorn voor 9+. Unico's liefde heeft Venus en haar handlanger Byron wakker gemaakt, die hen allebei willen vernietigen!
De uiterwaarden, de laatste Nederlandse wildernis. Een schitterend halfland van angst en hoop, ingeklemd tussen hoge dijken, waar alles permanent verandert en niets is wat het lijkt.
Meester Jesper gaat op schoolkamp met de kinderen uit groep 8. De directeur, mevrouw Azijnvijver, heeft één strenge eis: geen telefoons mee op kamp.
Meester Mark verzamelde de allerleukte taalfoutjes en kinderlogica over feesten en feestjes: van verjaardag tot kerst, en van sint tot de geboorte van een baby.
Op zoek naar avontuur en de waarheid over haar moeder, wordt Cato meegesleurd op een gevaarlijke reis door tijd en herinneringen - Gouden Griffel-winnaar in een luxe uitgave!
Een zeer vooraanstaand forensisch antropoloog claimt dat in het kunstwerk gebruik is gemaakt van een menselijk bot.
Diep verscholen in de Appalachen ligt de McAlpine Lodge, waar Will en Sara hun huwelijksreis doorbrengen. Het resort is een afgelegen paradijs op aarde, behalve dan dat iedereen er liegt.
Het langverwachte vervolg op Koninkrijk. Een thriller over verloren zielen, familiebanden en dodelijke loyaliteit.
Vergeet wat je weet over het continent Afrika. Zeinab Badawi duikt in het verleden van haar geboortecontinent, de geboorteplek van de mensheid.
Waar we onze kinderen in de fysieke wereld steeds meer overbeschermen, laten we hen in de digitale wereld vogelvrij – met desastreuze gevolgen voor hun mentale welzijn.
In dit derde deel van 'De memoires van Abel Sikkink' zien we Parijs en het grillige Europa van de tweede helft van de negentiende eeuw.
De ineenstorting van welvaartsstaten, supercyclonen, megadroogtes, extreemrechts extremisme, ongebreidelde virussen, energietekorten, cyberaanvallen: de mensheid beweegt zich richting een tijdperk van permanente crisis.
Dit boek wijst de weg naar een energieker leven. Je wakkert het vuur in je leven weer aan!
