Alsof het kookboek voor mij geschreven is
Fresh & Light, alsof het kookboek voor mij geschreven is. Zoals ik met mijn recepten die lekker maar ook light zijn altijd op zoek ben naar de juiste balans, zo schrijft Donna Hay in haar inleiding: “Ik ben geen fan van diëten en huiver zelfs al bij het idee dat iemand op dieet is. Dit is dus geen dieetboek. Wat mij betreft gaat het altijd om het vinden van de balans. Ik hoop dat dit boek je helpt die van jou te vinden!”
Donna’s balans
Donna vindt in Fresh & Light haar balans door een smaakvolle maar lichtvoetige aanpak, een light benadering zoals ze het zelf noemt, met speciale aandacht voor groenten, graanproducten en eiwitten. Tevens gebruikt ze veel volkorentarwemeel en hele granen waarbij ze dus zorgvuldig rekening houdt met de essentiële glycemische index van de producten. Daarnaast wil ze niemand iets ontzeggen: iedereen verdient zijn zondige pleziertjes. Dus in Fresh & Light staan ook zeker zoete verwennerijen, maar dan net even iets meer light.
Van ochtend tot avond
Bijzonder leuk aan Fresh & Light vind ik dat het gevuld is met recepten voor ieder moment van de dag: ontbijt, lunch en salades, (snelle) avondmaaltijden, snacks en bijgerechten, desserts en traktaties. Zo is Fresh & Light dus niet alleen een verzameling van recepten maar echt de handleiding tot Donna haar levensstijl. Voor ieder eetmoment geeft ze inspiratie en ook houdt ze rekening met de dagen waarop je eigenlijk geen zin of geen tijd hebt om te koken. Ook voor die momenten heeft ze een Fresh & Light oplossing. En dit alles voor prachtig ondersteunt door ‘de basis’. Hierin vind je allerlei essentiële basisgerechten voor die Fresh & Light levensstijl zoals yoghurtkaas, tofoemayonaise, vanillericotta en dressings.
Favorietjes
Donna’s ontbijtjes zijn echte aanraders, veelzijdig, van deze tijd en vol met superfoods, Zo heeft ze krachtige ontbijtrepen, vijfgranenpap, granola van quinoa, diverse superfoodsmoothies en een snel receptje voor een basismuffin waar ze zes smulvariaties op heeft. Donna heeft meer van deze basisrecepten met leuke varianten: Vietnamese rijstrolletjes, bruschetta’s, volkorenpizzaatjes, frittata’s, vuurvrije pastasauzen, papierenpakketjes, hummus, edamame, granita, bananenbrood en ijslolly’s. Super handig en heel creatief! Andere favorieten zijn haar salades: met gekaramelliseerde pompoen en parelgort, met krokante tofoe, met geroosterde pittige kikkererwten en een gevulde zilvervliesrijst. In haar sectie ‘avondmaaltijden’ zit een heerlijke rode quinoa met boerenkool en haloumi, quinoa-minestronesoep met rucolapesto, spinazie-ricottagnocchi, linzenfalafel, quinoa-doperwtenbeignets met courgette, pompoenquiche met quinoabodem, snijbiet-ricottataart en tomatenquiche met polentabodem. Tot slot de traktaties… hier vind ik Donna echt een ster in! Perentaart, appelkorstjes, bosvruchten-ricottasneetjes, worteltjestaart en amandelpie. Mmm…
Hip vegetarisch
Goed om te vermelden is dat Fresh & Light van Donna Hay beslist geen vegetarisch kookboek is. Ze maakt erg veel vegetarische gerechten, maar er zijn ook voldoende varianten waar kip of rundvlees in verwerkt is. In veel gevallen zie ik al snel een creatieve oplossing om dit in te vullen met een van de vele vleesvervangers en ook als je deze gerechten weglaat blijft er meer dan voldoende lekkers over. Kijk naar mijn lijst van favorietjes! En dat was nog lang niet alles… Hip is het boek tot slot van top tot teen. Ik heb nog nooit zo’n elegant kookboek in handen gehad. Werkelijk prachtige uitgave, tot in de puntjes geperfectioneerd met kleur, beeld en typografie. Voor mij kan het fungeren als koffietafelboek om je aanrecht te sieren. Dat is ongetwijfeld ook de reden ik strikt verzocht ben geen beeldmateriaal te publiceren, Fresh & Light is werkelijk een pareltje dat ieder voor zich zou moeten ontdekken… Het is het waard!
Reageer op deze recensie
Meer recensies van De Hippe Vegetariër
Gesponsord
Wanneer zijn ploeg vastloopt door een reusachtig bot, gaat Boer Boris samen met Berend en Sam op onderzoek uit. Van welk dier zou dit bot kunnen zijn? Een cavia? Een marmot?
Marie zit op de beste school van de wereld met de allerliefste juf. Als haar klas uitgenodigd wordt om een week te ruilen met een andere klas, logeert Marie zelfs in een villa met zwembad en paarden.
De TikToks die geheimen van leerlingen én docenten onthullen, zijn enorm populair op Lauries school. Maar is het wel echt ongeluk als een meisje uit een van de sappigste TikToks om het leven komt?
Met zeven sleutels kan een bont gezelschap reizigers de schat van de meedogenloze Roverkoning in handen krijgen, als ze langs de zeven bewakers kunnen komen.
Noura leeft met een groot geheim – haar moeder mag absoluut niet ontdekken dat ze bij volle maan in een weerwolf verandert. En dan is er nog dat andere grote geheim ...
Als het afbrokkelende gebouw van Brams middelbare school wordt gesloten, moet hij ergens anders heen dan zijn beste vriend, Theo Thorbecke. Kunnen ze de school nog redden?
De kikkertjes maken weer met veel plezier en humor hun stripboeken. Met hun opbrengsten kunnen ze snoep kopen. Of kunnen ze het beter samen aan iets anders besteden?
Waakgorgel Jukko vertelt de Waakgorgeltjes-in-Opleiding en Melle dat er boven de poolcirkel een groot leger Brutelaars oprukt. De verdedigende Gorgels vallen allemaal in slaap.
Drie tieners bekennen de moord op Mirza. Alle drie hebben ze een motief, maar slechts een van hen is de dader. Wie viel Mirza aan op het feest? Wie is de mystery guest?
Er is een landelijke internetstoring en nu kunnen Quinn en Aaron geen huiswerk maken. Ze moeten een voldoende halen, anders moeten ze stoppen met hun videokanaal.
Een ode aan de allesoverstijgende kracht van vrouwenvriendschap en een intiem portret dat een nooit eerder getoonde kant van Marilyn Monroe laat zien.
Als haar vader haar herinneringen vertelt die niet rijmen met de geschiedenis zoals zij die kent, gaat Olga twijfelen over haar achtergrond.
Dit is het sensationele verslag van hoe Red Bull luidruchtig de Formule 1-wereld instapte en steeds succesvoller werd om uiteindelijk de sport te domineren met Max Verstappen.
Twee advocaten, de een wit, de ander zwart, proberen hun ten onrechte beschuldigde zwarte verdachte van de doodstraf te redden.
Tijdens een roerige debatavond aan de universiteit in Kiev verklaart Dani's jeugdvriend Pavel dat het socialisme dood is. Wanneer Pavel vervolgens verdwijnt, gaat Dani naar hem op zoek.
Journalist Gina deed jarenlang verslag van oorlogen over de hele wereld, maar sinds kort is ze correspondent in Rome. Na een zwoele zomeravond belandt ze in bed met haar jeugdvriend Okke.
Wanneer Poppy anonieme brieven ontvangt, betrokken is bij een ongeval en verrast wordt door een groot geldbedrag, wordt haar veerkracht zwaar op de proef gesteld.
Schrijfster Keet ontdekt dat de eigenaresse van een sjofele strandtent waar ze graag komt, illegaal onderdak biedt aan een groepje jongeren.
Bruce Cable, de extravagante boekhandelaar die zijn winkel bestiert op Camino Island, en de groep schrijvers die hij om zich heen heeft verzameld staan voor een nieuwe uitdaging.
Tanya, een Britse exchange student, komt een jaar lang in het gezin van Natalie en Matt wonen in hun luxe huis in Los Angeles. Ze begint steeds meer te lijken op hun overleden dochter Anabel.
Wanneer haar buurvrouw Kira dood wordt aangetroffen denkt iedereen aan zelfmoord. Maar Nancy is ervan overtuigd dat er kwade opzet is.
Amsterdam, 1824. In de kinderkolonie heerst een hard regime van tucht en discipline. Samen maken Karel en Lize een plan: proberen te ontsnappen uit Veenhuizen ...
Cornelisse en Wertheim selecteerden de mooiste en indrukwekkendste verhalen uit 12,5 jaar Echt gebeurd. Ook op papier beklijven deze verhalen. Een feest om te lezen!
Het team is een oude sekte op het spoor als plotseling de cold case roodgloeiend wordt: een jonge vrouw is sinds een paar dagen spoorloos verdwenen...
Pim Franssen beschrijft zijn reis vol beproevingen van twee jaar en twee dagen door 26 Afrikaanse landen in een oude Land Cruiser.
Over vergeving, spijt hebben van altijd maar doorgaan, het plezier van simpel leven en de kracht die schuilt in gewoon geluk.
Op Ivy's safari’s worden dieren alleen gefotografeerd. Ze stuit daarbij op verzet van de andere witte jagers, maar ze zet vastberaden door.
De zeventigjarige Cecilia kijkt ernaar uit de zomer ongestoord aan de kust door te brengen. Dit plan wordt echter verstoord als ze een onverwachte gast aantreft.
Met zijn kenmerkende opgerolde sokken, zijn taaiheid en wilskracht hoort Søren Lerby bij de absolute boegbeelden van het voetbal.
Als de jonge Ned Maddstone zich na een uit de hand gelopen grap op school plots in een streng bewaakte gevangenis bevindt, ziet de toekomst er veel minder rooskleurig uit.
Als je het lastig vindt om je gewoontes te veranderen, ligt dat niet aan jou. Slechte gewoontes blijf je herhalen, omdat je de verkeerde methode gebruikt.
Miljardair Georg zoekt hulp bij zijn vriend Joe Carling, voor zijn spoorloos verdwenen kleinzoon en enige erfgenaam. Iemand heeft er baat bij heeft als Filip nooit gevonden wordt …
Dumoulin wordt geconfronteerd met plekken waar nederlagen, crashes en rivalen een voedingsbodem bleken voor twijfels, frustraties en onzekerheden.
Het jaar van Gwen van Poorten varieerde van paddoceremonies tot botox, van met je partner naar Burning Man en je daar verloven tot het verbreken van die verloving.
Qmusic-dj en brandweerman Tom geeft aan de hand van heftige, verdrietige, leuke en soms idiote verhalen een eerlijk en inzichtelijk beeld van het leven van een brandweerman.
