In 15 minuten een gezonde, lekkere maaltijd op tafel?!
In 2012 kwam als opvolger van Jamie Oliver’s Jamie in 30 minuten, Jamie in 15 minuten uit. Jamie belooft in dit boek een complete en verse maaltijd voor 4 personen die je in slechts 15 minuten op tafel zou moeten krijgen. Reden voor het maken van dit boek? Veel mensen willen wel lekker koken maar ze willen er niet te lang over doen In dit boek worden smaakvolle, betaalbare en vooral snelle maaltijden gegarandeerd in 15 minuten. Mits je de benodigdheden wel eerst klaar zet. Krijgt Jamie het voor elkaar? Lees hieronder het antwoord op deze vraag.
Per hoofdbestanddeel van de maaltijd vind je een hoofdstuk in dit boek. Kip-, rund- en visgerechten zijn netjes op volgorde ingedeeld. Elk recept bestaat uit één pagina voor de bereidingswijze en ingrediënten en één pagina met een foto. De hoeveelheid ingrediënten per maaltijd zijn zeker behapbaar en behoorlijk uitgebalanceerd. Vooraf wordt vermeld dat de maaltijden circa € 4,80 per persoon kosten. Ik laat echter aan jou de keuze of je dat duur vindt of niet.
De truc in de snelheid van de recepten zit ‘m vooral in het gebruik van apparatuur. Een blender, keukenmachine, staafmixer en waterkoker én goed gevulde voorraadkast zijn essentieel. Zonder de apparaten koken kan, al zal je kooktijd dan echt oplopen.
En wat krijg je in 15 minuten op tafel? Taco’s met varkensvlees, zwarte bonen en een avocadosalade bijvoorbeeld. Een kip tikka salade met linzen spinazie en naanbrood, een gevulde minestronesoep of:
Gegrilde steak met ratatouille en saffraanrijst.
Zet een waterkoker met water klaar, grillpan op hoog vuur. Kleine pan met deksel op matig vuur. Ondiepe braadpan met deksel, op matig vuur.
Ratatouille
1 courgette
1 kleine aubergine
2 paprika’s
1 rode ui
1 volle theelepel harissa
2 ansjovisfilets in olie
2-4 tenen knoflook
700 gram passata
1 eetlepel balsamicoazijn
½ bosje verse basilicum
2 eetlepels magere yoghurt
Rijst
1 mok (300 gram) basmatirijst
1 flinke pluk saffraan
½ citroen
Steaks
2 Entrecotes van 250 gram
1 theelepel zoet paprikapoeder
Olijfolie
½ bosje bladpeterselie
1 volle theelepel dijonmosterd
1 eetlepel extra vierge olijfolie
½ citroen
Snijd de courgettes in de lengte doormidden en de aubergine in 1cm dikke plakjes en leg ze in de grillpan tot ze licht geschoeid zijn.
Doe 1 mok rijst met 2 mokken kokend water, de saffraan, de halve citroen en een snuf zou in de kleine pan, leg er de deksel op, roer af en toe en kook de rijst luchtig.
Verwijder de zaadjes en de steeltjes van de paprika’s, hak ze met de gepelde rode ui in grove stukjes en doe ze met de harissa en de ansjovisfilets met 1 theelepel van hun eigen olie in de braadpan. Knijp er met een knoflookpers de ongepelde tenen knoflook boven uit en roer regelmatig.
Haal de geschoeide courgette en aubergine uit de grillpan, laat de pan op het vuur staan en hak ze op een snijplank in grove stukjes.
Doe de gehakte groenten met de passata en azijn in de braadpan en laat ze met deksel op het vuur staan.
Wrijf de entrecotes in met zout, paprikapoeder en 1 theelepel olijfolie, leg ze in de hete grillpan en keer ze elke minuut om tot ze naar wens zijn. Snijd de steeltjes van de peterselie heel fijn en hak de blaadjes in grove stukjes. Doe er de mosterd en extra vierge olijfolie bij, voeg peper en zout toe, knijp er de citroen boven uit en hussel alles op de plank door elkaar. Leg de entrecotes als ze klaar zijn op de plank, hussel ze in de dressing door elkaar en snijd ze in plakjes.
Trek de blaadjes van het bosje basilicum en strooi die over de ratatouille, voeg naar smaak zout en peper toe en serveer met de yoghurt en saffraanrijst.
En daar sta ik dan in de keuken. Met aan de ene kant twee pannen en een plank met vlees en aan de andere kant een keuken waar net een klein bommetje is afgegaan. Ik maak regelmatig recepten uit dit boek en telkens zijn dat de restanten van deze kookstrijd tegen de tijd. De 15 minuten haal ik niet altijd maar vind wel tevreden gezichten aan tafel.
Jamie in 15 minuten levert je in relatief korte tijd een smakelijke maaltijd op. De sleutel zit ‘m in het gebruik van slimme apparatuur die (helaas) niet iedereen in huis zal hebben. Zonder, maar ook met deze apparatuur, zal het in het begin lastig zijn deze recepten ook echt in 15 minuten op tafel te krijgen. Na een paar keer maken wel. Dus deze belofte wordt misschien niet altijd gehaald. De vraag is, is dat erg? Het feit dat je er misschien 20 of 25 minuten over doet om iets op tafel te toveren doet niets af aan het feit dat dit gewoon lekkere en uitgebalanceerde maaltijden zijn. De overzichtelijke bereidingswijze en soms behoorlijk beperkte ingrediëntenlijst maakt dit boek voor veel mensen toegankelijk. Voor ervaren koks om snel wat op tafel te zetten en voor een beginnende thuiskok een goede eerste stap naar mogelijk de meer complexe recepten. Ik wil meer….
Reageer op deze recensie
Meer recensies van Demandiekokenkan
Gesponsord
Wanneer zijn ploeg vastloopt door een reusachtig bot, gaat Boer Boris samen met Berend en Sam op onderzoek uit. Van welk dier zou dit bot kunnen zijn? Een cavia? Een marmot?
Marie zit op de beste school van de wereld met de allerliefste juf. Als haar klas uitgenodigd wordt om een week te ruilen met een andere klas, logeert Marie zelfs in een villa met zwembad en paarden.
De TikToks die geheimen van leerlingen én docenten onthullen, zijn enorm populair op Lauries school. Maar is het wel echt ongeluk als een meisje uit een van de sappigste TikToks om het leven komt?
Met zeven sleutels kan een bont gezelschap reizigers de schat van de meedogenloze Roverkoning in handen krijgen, als ze langs de zeven bewakers kunnen komen.
Noura leeft met een groot geheim – haar moeder mag absoluut niet ontdekken dat ze bij volle maan in een weerwolf verandert. En dan is er nog dat andere grote geheim ...
Als het afbrokkelende gebouw van Brams middelbare school wordt gesloten, moet hij ergens anders heen dan zijn beste vriend, Theo Thorbecke. Kunnen ze de school nog redden?
De kikkertjes maken weer met veel plezier en humor hun stripboeken. Met hun opbrengsten kunnen ze snoep kopen. Of kunnen ze het beter samen aan iets anders besteden?
Waakgorgel Jukko vertelt de Waakgorgeltjes-in-Opleiding en Melle dat er boven de poolcirkel een groot leger Brutelaars oprukt. De verdedigende Gorgels vallen allemaal in slaap.
Drie tieners bekennen de moord op Mirza. Alle drie hebben ze een motief, maar slechts een van hen is de dader. Wie viel Mirza aan op het feest? Wie is de mystery guest?
Er is een landelijke internetstoring en nu kunnen Quinn en Aaron geen huiswerk maken. Ze moeten een voldoende halen, anders moeten ze stoppen met hun videokanaal.
Een ode aan de allesoverstijgende kracht van vrouwenvriendschap en een intiem portret dat een nooit eerder getoonde kant van Marilyn Monroe laat zien.
Als haar vader haar herinneringen vertelt die niet rijmen met de geschiedenis zoals zij die kent, gaat Olga twijfelen over haar achtergrond.
Dit is het sensationele verslag van hoe Red Bull luidruchtig de Formule 1-wereld instapte en steeds succesvoller werd om uiteindelijk de sport te domineren met Max Verstappen.
Twee advocaten, de een wit, de ander zwart, proberen hun ten onrechte beschuldigde zwarte verdachte van de doodstraf te redden.
Tijdens een roerige debatavond aan de universiteit in Kiev verklaart Dani's jeugdvriend Pavel dat het socialisme dood is. Wanneer Pavel vervolgens verdwijnt, gaat Dani naar hem op zoek.
Journalist Gina deed jarenlang verslag van oorlogen over de hele wereld, maar sinds kort is ze correspondent in Rome. Na een zwoele zomeravond belandt ze in bed met haar jeugdvriend Okke.
Wanneer Poppy anonieme brieven ontvangt, betrokken is bij een ongeval en verrast wordt door een groot geldbedrag, wordt haar veerkracht zwaar op de proef gesteld.
Schrijfster Keet ontdekt dat de eigenaresse van een sjofele strandtent waar ze graag komt, illegaal onderdak biedt aan een groepje jongeren.
Bruce Cable, de extravagante boekhandelaar die zijn winkel bestiert op Camino Island, en de groep schrijvers die hij om zich heen heeft verzameld staan voor een nieuwe uitdaging.
Tanya, een Britse exchange student, komt een jaar lang in het gezin van Natalie en Matt wonen in hun luxe huis in Los Angeles. Ze begint steeds meer te lijken op hun overleden dochter Anabel.
Wanneer haar buurvrouw Kira dood wordt aangetroffen denkt iedereen aan zelfmoord. Maar Nancy is ervan overtuigd dat er kwade opzet is.
Amsterdam, 1824. In de kinderkolonie heerst een hard regime van tucht en discipline. Samen maken Karel en Lize een plan: proberen te ontsnappen uit Veenhuizen ...
Cornelisse en Wertheim selecteerden de mooiste en indrukwekkendste verhalen uit 12,5 jaar Echt gebeurd. Ook op papier beklijven deze verhalen. Een feest om te lezen!
Het team is een oude sekte op het spoor als plotseling de cold case roodgloeiend wordt: een jonge vrouw is sinds een paar dagen spoorloos verdwenen...
Pim Franssen beschrijft zijn reis vol beproevingen van twee jaar en twee dagen door 26 Afrikaanse landen in een oude Land Cruiser.
Over vergeving, spijt hebben van altijd maar doorgaan, het plezier van simpel leven en de kracht die schuilt in gewoon geluk.
Op Ivy's safari’s worden dieren alleen gefotografeerd. Ze stuit daarbij op verzet van de andere witte jagers, maar ze zet vastberaden door.
De zeventigjarige Cecilia kijkt ernaar uit de zomer ongestoord aan de kust door te brengen. Dit plan wordt echter verstoord als ze een onverwachte gast aantreft.
Met zijn kenmerkende opgerolde sokken, zijn taaiheid en wilskracht hoort Søren Lerby bij de absolute boegbeelden van het voetbal.
Als de jonge Ned Maddstone zich na een uit de hand gelopen grap op school plots in een streng bewaakte gevangenis bevindt, ziet de toekomst er veel minder rooskleurig uit.
Als je het lastig vindt om je gewoontes te veranderen, ligt dat niet aan jou. Slechte gewoontes blijf je herhalen, omdat je de verkeerde methode gebruikt.
Miljardair Georg zoekt hulp bij zijn vriend Joe Carling, voor zijn spoorloos verdwenen kleinzoon en enige erfgenaam. Iemand heeft er baat bij heeft als Filip nooit gevonden wordt …
Dumoulin wordt geconfronteerd met plekken waar nederlagen, crashes en rivalen een voedingsbodem bleken voor twijfels, frustraties en onzekerheden.
Het jaar van Gwen van Poorten varieerde van paddoceremonies tot botox, van met je partner naar Burning Man en je daar verloven tot het verbreken van die verloving.
Qmusic-dj en brandweerman Tom geeft aan de hand van heftige, verdrietige, leuke en soms idiote verhalen een eerlijk en inzichtelijk beeld van het leven van een brandweerman.
