Uit Pauline's Keuken: "Read, love eat"
Pauline Weuring start in 2010 met haar blog “Uit Pauline’s Keuken”. Nadat ze de hotelschool en een opleiding marketing heeft gevolgd, blijft het kookvirus zo levendig aanwezig dat ze besluit daar meer mee te doen. In 2013 werd ze gevraagd om een kookboek te maken op basis van de filosofie van “De Voedselzandloper”. En nu is haar tweede kookboek uit, met bijna 100 recepten. Uit Pauline’s Keuken schreef ze vanuit haar levensmotto “live, love, eat”.
Pauline kijkt me vanaf de kaft lachend aan. Voor me ligt een strak boek in de kleuren en het lettertype van Pauline’s site. Voor bekenden een bron van herkenning. Je stapt daardoor naadloos over van digitaal naar analoog. Een boek dat, naast recepten, ook een persoonlijke inkijk geeft in haar leven. Ze geeft aan dat dit boek is bedoeld om je te inspireren. Met recepten die gemakkelijk en niet tijdrovend zijn. Want koken moet leuk zijn en niet ingewikkeld is haar mening.
Na het succes van Het voedselzandloper kookboek is het niet verrassend dat ook dit boek recepten bevat die passen in die filosofie. Als je die bekijkt, zie je dat er in die recepten veelal zware koolhydraten, suiker en rood vlees ontbreken. Naast recepten bevat het boek ook een kijkje in Pauline haar eigen leven en tips en informatie. Bijvoorbeeld een uitleg hoe je brooddeeg en karamel maakt, wat handig is om in je voorraadkast te hebben en bijvoorbeeld een lijstje wanneer welke groente in het seizoen is.
De indeling van het boek is lekker overzichtelijk. Ontbijt, lunch, diner, nagerechten en gerechten voor bij de koffie en bij de borrel. Elk recept is voorzien van een strakke foto van het betreffende gerecht. Bij elk gerecht een foto is zeker een plus. Uit de foto’s kan je goed zien dat Pauline qua stijl haar grote voorbeeld Donna Hay volgt. Al dat wit is mooi strak maar het mag soms ook wel iets minder clean en iets 'gezelliger'. Die gezelligheid komt gelukkig wel weer terug in de verhalen en foto’s van Pauline's privéleven. Hiermee wordt de strakke lijn doorbroken en ontstaat er meer balans met de losse schrijfstijl in het boek.
Wat dit boek onderscheidt is dat het geschreven is door een vertegenwoordiger van de nieuwe generatie koks die veel ervaring hebben opgedaan als blogger. Dit in tegenstelling door een kok die besluit te gaan schrijven en daardoor vaak vervalt in vakjargon of houterige taal. Doordat Pauline veel schrijft zie je haar gemakkelijke en vlotte pen overal terug en leest dit boek heel gemakkelijk weg.
De recepten in dit boek zijn laagdrempelig. Op een enkele uitzondering na vind je nergens hele lange bereidingstijden. Tel daar de beperkte ingrediëntenlijsten bij op en je kan met relatief weinig handelingen op alle momenten van de week recepten uit dit boek op tafel zetten. Al die eenvoud biedt voor de ervaren koks op kookgebied wellicht weinig uitdaging in de keuken. Maar dat zegt niets over de kwaliteit van de recepten.
Omeletwraps met zalm, chocoladeganachetaart met zeezout, flammkuchen, healthy fish and chips, ontbijtmuffins, zalmburger met avocadospread of een herfstsalade met vijgen, pancetta en honing. Het is een willekeurige greep aan de recepten en alles ziet er even lekker uit. Genoeg gelezen. Koken maar!
Als chocoladegek maakte ik de:
Oreo-macademiafudge
Ingrediënten voor 20 stuks
-1 blikje gecondenseerde melk
-150 gr pure chocolade
-100 gr oreokoekjes
-50 gr gehakte macadamianoten
Zo maak je het
Verwarm de gecondenseerde melk in een steelpannetje op een laag vuur.
Breek de chocolade in stukjes en voeg deze bij de gecondenseerde melk. Roer het nu goed door elkaar zodat de chocolade gaat smelten. Zodra het mengsel een dikke pasta wordt, zoals Nutella, haal je het van het vuur.
Breek de koekjes in stukjes en meng ze samen met de gehakte macadamianoten door het chocolademengsel.
Bekleed een schaal (20x10cm) met wat bakpapier.
Giet het mengsel in de vorm en druk iets aan met een spatel.
Laat de fudge ongeveer 3 uurtjes opstijven in de koelkast.
Snijd hem in niet te grote blokjes, want hij is vrij machtig.
De fudge maakte ik precies volgens recept maar was bij mij na drie uur in de koelkast nog te zacht en plakkerig om er mooie blokjes van te snijden. Na een nachtje in de koelkast ging het snijden beter maar bleven de onderkant en randen erg plakkerig. Na nog langere tijd in de koelkast was dit probleem zo goed als opgelost. Een oorzaak hiervoor heb ik niet echt. Mogelijk de temperatuur van mijn koelkast of de hoeveelheid chocolade? Neemt niet weg dat deze fudge te lekker is. Zo lekker dat ik de schaal echt weg moet zetten om het geheel niet helemaal alleen op te eten. Alleen het opstijven lukte dus niet na de opgegeven tijd.
Pauline Weuring schreef een toegankelijk boek met een uitgebreide keuze aan makkelijke en smakelijke recepten. Misschien niet voor elke kok even uitdagend maar wel op elke boekenplank op zijn plaats. De liefde en passie voor eten is in elke pagina voelbaar en zorgt ervoor dat je eigenlijk van alle recepten meer wilt. Gelukkig is er na het lezen van dit boek nog een enorme hoeveelheid digitale content die op je wacht. Tot Pauline een nieuw boek uitbrengt natuurlijk.
Reageer op deze recensie
Meer recensies van Demandiekokenkan
Gesponsord
Wanneer zijn ploeg vastloopt door een reusachtig bot, gaat Boer Boris samen met Berend en Sam op onderzoek uit. Van welk dier zou dit bot kunnen zijn? Een cavia? Een marmot?
Marie zit op de beste school van de wereld met de allerliefste juf. Als haar klas uitgenodigd wordt om een week te ruilen met een andere klas, logeert Marie zelfs in een villa met zwembad en paarden.
De TikToks die geheimen van leerlingen én docenten onthullen, zijn enorm populair op Lauries school. Maar is het wel echt ongeluk als een meisje uit een van de sappigste TikToks om het leven komt?
Met zeven sleutels kan een bont gezelschap reizigers de schat van de meedogenloze Roverkoning in handen krijgen, als ze langs de zeven bewakers kunnen komen.
Noura leeft met een groot geheim – haar moeder mag absoluut niet ontdekken dat ze bij volle maan in een weerwolf verandert. En dan is er nog dat andere grote geheim ...
Als het afbrokkelende gebouw van Brams middelbare school wordt gesloten, moet hij ergens anders heen dan zijn beste vriend, Theo Thorbecke. Kunnen ze de school nog redden?
De kikkertjes maken weer met veel plezier en humor hun stripboeken. Met hun opbrengsten kunnen ze snoep kopen. Of kunnen ze het beter samen aan iets anders besteden?
Waakgorgel Jukko vertelt de Waakgorgeltjes-in-Opleiding en Melle dat er boven de poolcirkel een groot leger Brutelaars oprukt. De verdedigende Gorgels vallen allemaal in slaap.
Drie tieners bekennen de moord op Mirza. Alle drie hebben ze een motief, maar slechts een van hen is de dader. Wie viel Mirza aan op het feest? Wie is de mystery guest?
Er is een landelijke internetstoring en nu kunnen Quinn en Aaron geen huiswerk maken. Ze moeten een voldoende halen, anders moeten ze stoppen met hun videokanaal.
Een ode aan de allesoverstijgende kracht van vrouwenvriendschap en een intiem portret dat een nooit eerder getoonde kant van Marilyn Monroe laat zien.
Als haar vader haar herinneringen vertelt die niet rijmen met de geschiedenis zoals zij die kent, gaat Olga twijfelen over haar achtergrond.
Dit is het sensationele verslag van hoe Red Bull luidruchtig de Formule 1-wereld instapte en steeds succesvoller werd om uiteindelijk de sport te domineren met Max Verstappen.
Twee advocaten, de een wit, de ander zwart, proberen hun ten onrechte beschuldigde zwarte verdachte van de doodstraf te redden.
Tijdens een roerige debatavond aan de universiteit in Kiev verklaart Dani's jeugdvriend Pavel dat het socialisme dood is. Wanneer Pavel vervolgens verdwijnt, gaat Dani naar hem op zoek.
Journalist Gina deed jarenlang verslag van oorlogen over de hele wereld, maar sinds kort is ze correspondent in Rome. Na een zwoele zomeravond belandt ze in bed met haar jeugdvriend Okke.
Wanneer Poppy anonieme brieven ontvangt, betrokken is bij een ongeval en verrast wordt door een groot geldbedrag, wordt haar veerkracht zwaar op de proef gesteld.
Schrijfster Keet ontdekt dat de eigenaresse van een sjofele strandtent waar ze graag komt, illegaal onderdak biedt aan een groepje jongeren.
Bruce Cable, de extravagante boekhandelaar die zijn winkel bestiert op Camino Island, en de groep schrijvers die hij om zich heen heeft verzameld staan voor een nieuwe uitdaging.
Tanya, een Britse exchange student, komt een jaar lang in het gezin van Natalie en Matt wonen in hun luxe huis in Los Angeles. Ze begint steeds meer te lijken op hun overleden dochter Anabel.
Wanneer haar buurvrouw Kira dood wordt aangetroffen denkt iedereen aan zelfmoord. Maar Nancy is ervan overtuigd dat er kwade opzet is.
Amsterdam, 1824. In de kinderkolonie heerst een hard regime van tucht en discipline. Samen maken Karel en Lize een plan: proberen te ontsnappen uit Veenhuizen ...
Cornelisse en Wertheim selecteerden de mooiste en indrukwekkendste verhalen uit 12,5 jaar Echt gebeurd. Ook op papier beklijven deze verhalen. Een feest om te lezen!
Het team is een oude sekte op het spoor als plotseling de cold case roodgloeiend wordt: een jonge vrouw is sinds een paar dagen spoorloos verdwenen...
Pim Franssen beschrijft zijn reis vol beproevingen van twee jaar en twee dagen door 26 Afrikaanse landen in een oude Land Cruiser.
Over vergeving, spijt hebben van altijd maar doorgaan, het plezier van simpel leven en de kracht die schuilt in gewoon geluk.
Op Ivy's safari’s worden dieren alleen gefotografeerd. Ze stuit daarbij op verzet van de andere witte jagers, maar ze zet vastberaden door.
De zeventigjarige Cecilia kijkt ernaar uit de zomer ongestoord aan de kust door te brengen. Dit plan wordt echter verstoord als ze een onverwachte gast aantreft.
Met zijn kenmerkende opgerolde sokken, zijn taaiheid en wilskracht hoort Søren Lerby bij de absolute boegbeelden van het voetbal.
Als de jonge Ned Maddstone zich na een uit de hand gelopen grap op school plots in een streng bewaakte gevangenis bevindt, ziet de toekomst er veel minder rooskleurig uit.
Als je het lastig vindt om je gewoontes te veranderen, ligt dat niet aan jou. Slechte gewoontes blijf je herhalen, omdat je de verkeerde methode gebruikt.
Miljardair Georg zoekt hulp bij zijn vriend Joe Carling, voor zijn spoorloos verdwenen kleinzoon en enige erfgenaam. Iemand heeft er baat bij heeft als Filip nooit gevonden wordt …
Dumoulin wordt geconfronteerd met plekken waar nederlagen, crashes en rivalen een voedingsbodem bleken voor twijfels, frustraties en onzekerheden.
Het jaar van Gwen van Poorten varieerde van paddoceremonies tot botox, van met je partner naar Burning Man en je daar verloven tot het verbreken van die verloving.
Qmusic-dj en brandweerman Tom geeft aan de hand van heftige, verdrietige, leuke en soms idiote verhalen een eerlijk en inzichtelijk beeld van het leven van een brandweerman.
