Uit Pauline's Keuken: "Read, love eat"
Pauline Weuring start in 2010 met haar blog “Uit Pauline’s Keuken”. Nadat ze de hotelschool en een opleiding marketing heeft gevolgd, blijft het kookvirus zo levendig aanwezig dat ze besluit daar meer mee te doen. In 2013 werd ze gevraagd om een kookboek te maken op basis van de filosofie van “De Voedselzandloper”. En nu is haar tweede kookboek uit, met bijna 100 recepten. Uit Pauline’s Keuken schreef ze vanuit haar levensmotto “live, love, eat”.
Pauline kijkt me vanaf de kaft lachend aan. Voor me ligt een strak boek in de kleuren en het lettertype van Pauline’s site. Voor bekenden een bron van herkenning. Je stapt daardoor naadloos over van digitaal naar analoog. Een boek dat, naast recepten, ook een persoonlijke inkijk geeft in haar leven. Ze geeft aan dat dit boek is bedoeld om je te inspireren. Met recepten die gemakkelijk en niet tijdrovend zijn. Want koken moet leuk zijn en niet ingewikkeld is haar mening.
Na het succes van Het voedselzandloper kookboek is het niet verrassend dat ook dit boek recepten bevat die passen in die filosofie. Als je die bekijkt, zie je dat er in die recepten veelal zware koolhydraten, suiker en rood vlees ontbreken. Naast recepten bevat het boek ook een kijkje in Pauline haar eigen leven en tips en informatie. Bijvoorbeeld een uitleg hoe je brooddeeg en karamel maakt, wat handig is om in je voorraadkast te hebben en bijvoorbeeld een lijstje wanneer welke groente in het seizoen is.
De indeling van het boek is lekker overzichtelijk. Ontbijt, lunch, diner, nagerechten en gerechten voor bij de koffie en bij de borrel. Elk recept is voorzien van een strakke foto van het betreffende gerecht. Bij elk gerecht een foto is zeker een plus. Uit de foto’s kan je goed zien dat Pauline qua stijl haar grote voorbeeld Donna Hay volgt. Al dat wit is mooi strak maar het mag soms ook wel iets minder clean en iets 'gezelliger'. Die gezelligheid komt gelukkig wel weer terug in de verhalen en foto’s van Pauline's privéleven. Hiermee wordt de strakke lijn doorbroken en ontstaat er meer balans met de losse schrijfstijl in het boek.
Wat dit boek onderscheidt is dat het geschreven is door een vertegenwoordiger van de nieuwe generatie koks die veel ervaring hebben opgedaan als blogger. Dit in tegenstelling door een kok die besluit te gaan schrijven en daardoor vaak vervalt in vakjargon of houterige taal. Doordat Pauline veel schrijft zie je haar gemakkelijke en vlotte pen overal terug en leest dit boek heel gemakkelijk weg.
De recepten in dit boek zijn laagdrempelig. Op een enkele uitzondering na vind je nergens hele lange bereidingstijden. Tel daar de beperkte ingrediëntenlijsten bij op en je kan met relatief weinig handelingen op alle momenten van de week recepten uit dit boek op tafel zetten. Al die eenvoud biedt voor de ervaren koks op kookgebied wellicht weinig uitdaging in de keuken. Maar dat zegt niets over de kwaliteit van de recepten.
Omeletwraps met zalm, chocoladeganachetaart met zeezout, flammkuchen, healthy fish and chips, ontbijtmuffins, zalmburger met avocadospread of een herfstsalade met vijgen, pancetta en honing. Het is een willekeurige greep aan de recepten en alles ziet er even lekker uit. Genoeg gelezen. Koken maar!
Als chocoladegek maakte ik de:
Oreo-macademiafudge
Ingrediënten voor 20 stuks
-1 blikje gecondenseerde melk
-150 gr pure chocolade
-100 gr oreokoekjes
-50 gr gehakte macadamianoten
Zo maak je het
Verwarm de gecondenseerde melk in een steelpannetje op een laag vuur.
Breek de chocolade in stukjes en voeg deze bij de gecondenseerde melk. Roer het nu goed door elkaar zodat de chocolade gaat smelten. Zodra het mengsel een dikke pasta wordt, zoals Nutella, haal je het van het vuur.
Breek de koekjes in stukjes en meng ze samen met de gehakte macadamianoten door het chocolademengsel.
Bekleed een schaal (20x10cm) met wat bakpapier.
Giet het mengsel in de vorm en druk iets aan met een spatel.
Laat de fudge ongeveer 3 uurtjes opstijven in de koelkast.
Snijd hem in niet te grote blokjes, want hij is vrij machtig.
De fudge maakte ik precies volgens recept maar was bij mij na drie uur in de koelkast nog te zacht en plakkerig om er mooie blokjes van te snijden. Na een nachtje in de koelkast ging het snijden beter maar bleven de onderkant en randen erg plakkerig. Na nog langere tijd in de koelkast was dit probleem zo goed als opgelost. Een oorzaak hiervoor heb ik niet echt. Mogelijk de temperatuur van mijn koelkast of de hoeveelheid chocolade? Neemt niet weg dat deze fudge te lekker is. Zo lekker dat ik de schaal echt weg moet zetten om het geheel niet helemaal alleen op te eten. Alleen het opstijven lukte dus niet na de opgegeven tijd.
Pauline Weuring schreef een toegankelijk boek met een uitgebreide keuze aan makkelijke en smakelijke recepten. Misschien niet voor elke kok even uitdagend maar wel op elke boekenplank op zijn plaats. De liefde en passie voor eten is in elke pagina voelbaar en zorgt ervoor dat je eigenlijk van alle recepten meer wilt. Gelukkig is er na het lezen van dit boek nog een enorme hoeveelheid digitale content die op je wacht. Tot Pauline een nieuw boek uitbrengt natuurlijk.
Reageer op deze recensie
Meer recensies van Demandiekokenkan
Gesponsord
Een indringend verhaal op het scherp van de snede, vanuit de belevingswereld van de strafrechtadvocate die als slachtoffer moet strijden voor een eerlijke behandeling onder het recht waar ze altijd in heeft geloofd.
Hetzelfde boek lezen brengt mensen samen: je hebt direct iets om over te praten! Daarom lezen we in november met heel Nederland 'Joe Speedboot' van Tommy Wieringa. Je haalt het boek gratis op bij je bibliotheek.
'Bevreemdend, mysterieus en ongelofelijk. Esther Gerritsen maakt het onbereikbare perspectief herkenbaar.' – Jury Boekenbon Literatuurprijs 2024 over Gebied 19
Nieuwe, prachtige roman van dé literaire stem uit Ierland, Sally Rooney.
Dog Man is terug met een spannend nieuw avontuur! Een stinkdier zorgt voor een groot drama: Dog Man ruikt verschrikkelijk
Een radicaal eerlijk en aangrijpend onderzoek van een dochter die niet alleen de moeizame relatie met haar moeder probeert te begrijpen, maar ook de verstoorde relatie tot haar eigen lichaam.
Speurend naar eeuwenoude ruïnes en kastelen, objecten en kunstwerken, reisroutes en slagvelden slalomt Bart Van Loo door de Lage Landen.
Een nieuwe Baantjer is altijd een goed cadeau! Op een voorjaarsochtend wordt het lichaam van Ron Doomerik aangetroffen in zijn appartement aan de Amsterdamse Houtkade. Er steekt een mes in zijn rug.
Een magische reis naar Fantasia is een nieuwe versie van het avontuur Lang Leve Fantasia van Geronimo Stilton met extra veel avontuur en veel meer illustraties. Superdikke editie met 3D-beeld, geuren en vele andere extra's!
Een betoverend cadeauboek, met linnen omslag, poëtisch vertaald door Imme Dros.
De manga over een avontuurlijke eenhoorn voor 9+. Unico's liefde heeft Venus en haar handlanger Byron wakker gemaakt, die hen allebei willen vernietigen!
De uiterwaarden, de laatste Nederlandse wildernis. Een schitterend halfland van angst en hoop, ingeklemd tussen hoge dijken, waar alles permanent verandert en niets is wat het lijkt.
Meester Jesper gaat op schoolkamp met de kinderen uit groep 8. De directeur, mevrouw Azijnvijver, heeft één strenge eis: geen telefoons mee op kamp.
Meester Mark verzamelde de allerleukte taalfoutjes en kinderlogica over feesten en feestjes: van verjaardag tot kerst, en van sint tot de geboorte van een baby.
Op zoek naar avontuur en de waarheid over haar moeder, wordt Cato meegesleurd op een gevaarlijke reis door tijd en herinneringen - Gouden Griffel-winnaar in een luxe uitgave!
Een zeer vooraanstaand forensisch antropoloog claimt dat in het kunstwerk gebruik is gemaakt van een menselijk bot.
Diep verscholen in de Appalachen ligt de McAlpine Lodge, waar Will en Sara hun huwelijksreis doorbrengen. Het resort is een afgelegen paradijs op aarde, behalve dan dat iedereen er liegt.
Het langverwachte vervolg op Koninkrijk. Een thriller over verloren zielen, familiebanden en dodelijke loyaliteit.
Vergeet wat je weet over het continent Afrika. Zeinab Badawi duikt in het verleden van haar geboortecontinent, de geboorteplek van de mensheid.
Waar we onze kinderen in de fysieke wereld steeds meer overbeschermen, laten we hen in de digitale wereld vogelvrij – met desastreuze gevolgen voor hun mentale welzijn.
In dit derde deel van 'De memoires van Abel Sikkink' zien we Parijs en het grillige Europa van de tweede helft van de negentiende eeuw.
De ineenstorting van welvaartsstaten, supercyclonen, megadroogtes, extreemrechts extremisme, ongebreidelde virussen, energietekorten, cyberaanvallen: de mensheid beweegt zich richting een tijdperk van permanente crisis.
Dit boek wijst de weg naar een energieker leven. Je wakkert het vuur in je leven weer aan!
