Feel-good culiboek
Met Puur Eten (dat je gelukkig maakt) heeft Pascale Naessens niet slechts een kookboek maar een culinair lifestyle boek geschreven. Pascale gaat verder dan ‘slechts’ het eten op haar bord en wil met haar keuken creëren, communiceren en aanzetten tot genieten. Mensen mogen, nee moeten haast zelfs, van Pascale weer genieten terwijl ze tegelijkertijd gezonder worden en afvallen.
Voor al haar 5 culinaire boeken bedacht ze de recepten, schreef ze de teksten en stond ze in voor de styling, de vormgeving en de samenstelling. Is Pascale België’s ‘best kept secret’? Ik had nog nooit van haar gehoord eerlijk gezegd. Pascale Naessens is echter de best verkopende culinaire auteur van Vlaanderen en won 22 mei jl. in Beijing goud voor haar gehele kookboekenserie bij de Gourmand World Cookbook Awards 2014. Afgelopen jaar won ze ook al een Gourmand Award in Parijs voor haar derde kookboek Puur Genieten – En toch gezond en slank. In Puur Eten zijn 60 nieuwe recepten te vinden. Pascale kiest daarbij voor een eenvoudige, natuurlijke manier van eten. Het is echter zeker geen dieet, meer ‘een manier van leven’ zoals ze zelf zegt. Haar pure keuken staat voor gezond, bijzonder lekker en weinig werk.
De drie pijlers in haar keuken zijn; natuurlijke ingrediënten, goede vetten en, de belangrijkste, goede voedselcombinaties. Haar belangrijkste, steeds terugkerende, advies: meng geen koolhydraten met eiwitten. Niets nieuws onder de zon want dit kennen we al lang van de Leven Lang Fit methode.
Ben je een beginner op het gebied van gezonde voeding dan biedt Puur Eten heldere en leesbare informatie. Voor de meer ‘doorgewinterde’ kenner van gezond en puur eten geeft dit boek herkenning en herhaling. Een minpuntje vind ik de soms wat soft positieve schrijfwijze en de geregeld terugkomende koppeling van gezonde voeding aan je vrij, blij en gelukkig voelen. Gezonde voeding levert heel veel op; betere stofwisseling, meer energie en vaak ook gewichtsafname maar een handje nootjes en zaden leiden niet direct tot een vrij, blij en gelukkig gevoel. Bij mij niet in ieder geval en ik ben een fervent gezond eten fan.
Lees echter om de vrijheid-blijheid teksten heen als dit jou niet aanspreekt en richt je op de styling en de recepten; die zijn ‘dik’ in orde. Mooi vormgegeven, fijne fotografie en recepten die niet te moeilijk zijn maar wel een fijn gerecht opleveren. Ik zelf gebruik de recepten als basis, welke ik aanvul met kruiden en specerijen anders zijn ze te eenvoudig voor mijn smaak.
Uit dit boek heb ik dikke spinaziesoep met feta gemaakt.
Ingrediënten
2 gesnipperde teentjes knoflook
1 gesnipperde ui
400 gr. spinazie
200 gr. feta
0,5 liter water
Bereiding
Stoof ui en knoflook in een goede scheut olijfolie. Zodra ze gaar zijn voeg je er de spinazie aan toe. Kruid met een beetje zout en heel veel peper.
Als de spinazie is geslonken, haal je ongeveer een derde ervan uit de pan. Leg op een bord en zet opzij. Giet een halve liter water in de pan en mix de groenten tot een dikke soep.
Zet de soep opnieuw op het vuur zodat het geheel weer even goed kan opwarmen. Voeg de niet gemixte spinazie toe.
Verdeel de soep over de borden en voeg er de feta aan toe.
Tip: Ik heb in plaats van water groentebouillon gebruikt en tevens heb ik een flinke hand fijngesneden peterselie en verse munt plus hele fijne reepjes rode peper toegevoegd voor de smaak.
Conclusie: een feel-good culiboek met eenvoudige en gezonde recepten. Meer weten over Pascale? Ze heeft ook een eigen website PurePascale
Reageer op deze recensie
Meer recensies van Fabulous Food Fan
Gesponsord
Een diepgravend onderzoek naar de meest mysterieuze politieke moord van de 20e eeuw, die op de Amerikaanse president John F. Kennedy.
Een indringend verhaal op het scherp van de snede, vanuit de belevingswereld van de strafrechtadvocate die als slachtoffer moet strijden voor een eerlijke behandeling onder het recht waar ze altijd in heeft geloofd.
Hetzelfde boek lezen brengt mensen samen: je hebt direct iets om over te praten! Daarom lezen we in november met heel Nederland 'Joe Speedboot' van Tommy Wieringa. Je haalt het boek gratis op bij je bibliotheek.
'Bevreemdend, mysterieus en ongelofelijk. Esther Gerritsen maakt het onbereikbare perspectief herkenbaar.' – Jury Boekenbon Literatuurprijs 2024 over Gebied 19
Nieuwe, prachtige roman van dé literaire stem uit Ierland, Sally Rooney.
Dog Man is terug met een spannend nieuw avontuur! Een stinkdier zorgt voor een groot drama: Dog Man ruikt verschrikkelijk
Een radicaal eerlijk en aangrijpend onderzoek van een dochter die niet alleen de moeizame relatie met haar moeder probeert te begrijpen, maar ook de verstoorde relatie tot haar eigen lichaam.
Speurend naar eeuwenoude ruïnes en kastelen, objecten en kunstwerken, reisroutes en slagvelden slalomt Bart Van Loo door de Lage Landen.
Een nieuwe Baantjer is altijd een goed cadeau! Op een voorjaarsochtend wordt het lichaam van Ron Doomerik aangetroffen in zijn appartement aan de Amsterdamse Houtkade. Er steekt een mes in zijn rug.
Een magische reis naar Fantasia is een nieuwe versie van het avontuur Lang Leve Fantasia van Geronimo Stilton met extra veel avontuur en veel meer illustraties. Superdikke editie met 3D-beeld, geuren en vele andere extra's!
Een betoverend cadeauboek, met linnen omslag, poëtisch vertaald door Imme Dros.
De manga over een avontuurlijke eenhoorn voor 9+. Unico's liefde heeft Venus en haar handlanger Byron wakker gemaakt, die hen allebei willen vernietigen!
De uiterwaarden, de laatste Nederlandse wildernis. Een schitterend halfland van angst en hoop, ingeklemd tussen hoge dijken, waar alles permanent verandert en niets is wat het lijkt.
Meester Jesper gaat op schoolkamp met de kinderen uit groep 8. De directeur, mevrouw Azijnvijver, heeft één strenge eis: geen telefoons mee op kamp.
Meester Mark verzamelde de allerleukte taalfoutjes en kinderlogica over feesten en feestjes: van verjaardag tot kerst, en van sint tot de geboorte van een baby.
Op zoek naar avontuur en de waarheid over haar moeder, wordt Cato meegesleurd op een gevaarlijke reis door tijd en herinneringen - Gouden Griffel-winnaar in een luxe uitgave!
Een zeer vooraanstaand forensisch antropoloog claimt dat in het kunstwerk gebruik is gemaakt van een menselijk bot.
Diep verscholen in de Appalachen ligt de McAlpine Lodge, waar Will en Sara hun huwelijksreis doorbrengen. Het resort is een afgelegen paradijs op aarde, behalve dan dat iedereen er liegt.
Het langverwachte vervolg op Koninkrijk. Een thriller over verloren zielen, familiebanden en dodelijke loyaliteit.
Vergeet wat je weet over het continent Afrika. Zeinab Badawi duikt in het verleden van haar geboortecontinent, de geboorteplek van de mensheid.
Waar we onze kinderen in de fysieke wereld steeds meer overbeschermen, laten we hen in de digitale wereld vogelvrij – met desastreuze gevolgen voor hun mentale welzijn.
In dit derde deel van 'De memoires van Abel Sikkink' zien we Parijs en het grillige Europa van de tweede helft van de negentiende eeuw.
De ineenstorting van welvaartsstaten, supercyclonen, megadroogtes, extreemrechts extremisme, ongebreidelde virussen, energietekorten, cyberaanvallen: de mensheid beweegt zich richting een tijdperk van permanente crisis.
Dit boek wijst de weg naar een energieker leven. Je wakkert het vuur in je leven weer aan!
