Aziatisch eten is altijd goed!
Ze hadden nogal wat plakkertjes geplakt zodat ik daaruit een keuze kon maken. Ik koos voor gerechten uit vier van de vijf landen.
Als eerste maakte ik uit de Japanse keuken: Yaki Udon (blz 84). Udon noodles in een saus van groente en vlees. Dit was een recept voor 1 persoon dus dat vermenigvuldigde ik met 3 of met 2 net naar gelang het om het ingrediënt ging, een halve ui en een halve wortel werden dus 1 ui en 1 wortel. de 60 gram spitskool voor 1 persoon werd een zakje van 200 gram en de 80 gram magere rundersteak werd een kleine 300 gram biefstuk.
Ik zette alles klaar en maakte als eerste de saus. Het was geen moeilijk recept, alles komt altijd gewoon aan op dat je het klaar hebt staan, zeker bij wok gerechten.
Het smaakte prima en dit gerecht gaat zeker vaker gemaakt worden, dan kan er prima een heel bakje kastanjechampignons in plaats van de drie voor een persoon die in het recept stond.
Daarna maakte ik een Vietnamees recept, Xôi Gà (blz 150), een gerecht van kleefrijst en kip. Dit was een recept voor 4 personen en dat maakte ik dus ook zo klaar. Ik dacht als er wat over blijft dan is dat altijd wel lekker bij de lunch, nou daar bleef dus niets van over want het was gewoon erg lekker. Er stond in het recept dat de bereiding eenvoudig is, en dat is het ook wel, maar het kost wel even tijd aangezien je de kip zachtjes moet koken, laten afkoelen en dan met de hand in dunne reepjes moet trekken. Niet moeilijk dat klopt maar je moet de kip wel even laten afkoelen natuurlijk. Erbij dus kleefrijst, en rijst, welke soort dan ook, vinden wij altijd lekker. Ook dit recept mag blijven, maar wel met de notitie erbij dat het door het laten afkoelen niet echt geschikt is voor door de weeks.
Het volgende gerecht dat de keuken uitkwam was Kaas Buldak (blz 104) een gerecht uit Korea.
Een gerecht met inderdaad kaas! Geraspte mozzarella om precies te zijn. Nou wij zijn grote kaasliefhebbers dus dit trok ons wel aan. Naast kaas ging er nog kip en diverse kruiden en honing door. Er stond bij dat je met de scherpte van het gerecht kon variëren en kon aanpassen naar je eigen smaak, aangezien ik geen liefhebbers van pittig heb ik het aardig mild gehouden. Er moest namelijk 2 eetlepels Koreaanse chilipasta en 3 eetlepels Koreaanse chilivlokken en 1 theelepel chilipoeder doorheen. Dat deed ik dus niet, ik gebruikte enkel de chilipasta en gebruikte 1/4 theelepel chilipoeder. Het had een beetje pit, maar door de honing en kaas viel het alleszins mee. Erbij kookte ik wat rijst.
Als laatste kookte ik Hong Shao Rou (blz 54) een traditioneel Chinees gerecht van langzaam gegaard buikspek. Op de foto zag dit er erg rood uit, bij mij was het gewoon bruin. Het smaakte heerlijk. Ook dit is een gerecht wat even tijd nodig heet, het moet namelijk op een lage temperatuur 1,5 uur sudderen, als je een snelkookpan hebt kan het ook daarin en dan duurt het slechts 15 minuten. Die heb ik niet dus wij moesten gewoon geduld hebben. Erbij aten we natuurlijk weer lekker rijst.
Lees mijn blog voor foto's bij deze recensie: https://www.hebban.nl/spot/chicklovebooks/nieuws/kookboekrecensie-easy-asian-cooking
Reageer op deze recensie
Meer recensies van Francisca den Otter
Gesponsord
Een indringend verhaal op het scherp van de snede, vanuit de belevingswereld van de strafrechtadvocate die als slachtoffer moet strijden voor een eerlijke behandeling onder het recht waar ze altijd in heeft geloofd.
Hetzelfde boek lezen brengt mensen samen: je hebt direct iets om over te praten! Daarom lezen we in november met heel Nederland 'Joe Speedboot' van Tommy Wieringa. Je haalt het boek gratis op bij je bibliotheek.
'Bevreemdend, mysterieus en ongelofelijk. Esther Gerritsen maakt het onbereikbare perspectief herkenbaar.' – Jury Boekenbon Literatuurprijs 2024 over Gebied 19
Nieuwe, prachtige roman van dé literaire stem uit Ierland, Sally Rooney.
Dog Man is terug met een spannend nieuw avontuur! Een stinkdier zorgt voor een groot drama: Dog Man ruikt verschrikkelijk
Een radicaal eerlijk en aangrijpend onderzoek van een dochter die niet alleen de moeizame relatie met haar moeder probeert te begrijpen, maar ook de verstoorde relatie tot haar eigen lichaam.
Speurend naar eeuwenoude ruïnes en kastelen, objecten en kunstwerken, reisroutes en slagvelden slalomt Bart Van Loo door de Lage Landen.
Een nieuwe Baantjer is altijd een goed cadeau! Op een voorjaarsochtend wordt het lichaam van Ron Doomerik aangetroffen in zijn appartement aan de Amsterdamse Houtkade. Er steekt een mes in zijn rug.
Een magische reis naar Fantasia is een nieuwe versie van het avontuur Lang Leve Fantasia van Geronimo Stilton met extra veel avontuur en veel meer illustraties. Superdikke editie met 3D-beeld, geuren en vele andere extra's!
Een betoverend cadeauboek, met linnen omslag, poëtisch vertaald door Imme Dros.
De manga over een avontuurlijke eenhoorn voor 9+. Unico's liefde heeft Venus en haar handlanger Byron wakker gemaakt, die hen allebei willen vernietigen!
De uiterwaarden, de laatste Nederlandse wildernis. Een schitterend halfland van angst en hoop, ingeklemd tussen hoge dijken, waar alles permanent verandert en niets is wat het lijkt.
Meester Jesper gaat op schoolkamp met de kinderen uit groep 8. De directeur, mevrouw Azijnvijver, heeft één strenge eis: geen telefoons mee op kamp.
Meester Mark verzamelde de allerleukte taalfoutjes en kinderlogica over feesten en feestjes: van verjaardag tot kerst, en van sint tot de geboorte van een baby.
Op zoek naar avontuur en de waarheid over haar moeder, wordt Cato meegesleurd op een gevaarlijke reis door tijd en herinneringen - Gouden Griffel-winnaar in een luxe uitgave!
Een zeer vooraanstaand forensisch antropoloog claimt dat in het kunstwerk gebruik is gemaakt van een menselijk bot.
Diep verscholen in de Appalachen ligt de McAlpine Lodge, waar Will en Sara hun huwelijksreis doorbrengen. Het resort is een afgelegen paradijs op aarde, behalve dan dat iedereen er liegt.
Het langverwachte vervolg op Koninkrijk. Een thriller over verloren zielen, familiebanden en dodelijke loyaliteit.
Vergeet wat je weet over het continent Afrika. Zeinab Badawi duikt in het verleden van haar geboortecontinent, de geboorteplek van de mensheid.
Waar we onze kinderen in de fysieke wereld steeds meer overbeschermen, laten we hen in de digitale wereld vogelvrij – met desastreuze gevolgen voor hun mentale welzijn.
In dit derde deel van 'De memoires van Abel Sikkink' zien we Parijs en het grillige Europa van de tweede helft van de negentiende eeuw.
De ineenstorting van welvaartsstaten, supercyclonen, megadroogtes, extreemrechts extremisme, ongebreidelde virussen, energietekorten, cyberaanvallen: de mensheid beweegt zich richting een tijdperk van permanente crisis.
Dit boek wijst de weg naar een energieker leven. Je wakkert het vuur in je leven weer aan!
