Tosti's met een twist!
Toen het boek op de mat viel liet ik mijn proefkonijnen dan ook de te testen tosti’s uitkiezen, zo hebben zij nog enige invloed zeg maar. Als eerste maakte ik de ‘viva Italia’, een tosti met tomaat, mozzarella en pesto. Als brood staat hier aangegeven boerenbrood en ik kocht bij onze Vomar brood wat daar afgebakken wordt en je dan zelf kan snijden, dun, normaal of dik. Ik koos voor normaal gesneden. Ik maak graag zelf verse pesto maar in dit geval kocht ik een bakje verse pesto van La Place, ook de buffelmozzarellla kocht ik van La Place bij Jumbo.
Deze tosti viel meer dan goed in de smaak, met de hoeveelheid uit het recept kom ik 6 tosti’s maken, het brood is niet al te groot en er pasten ook mooi drie naast elkaar op mijn contactgrill.
De 2e tosti die ik maakte was ‘mijn allereerste’. Hiervoor had ik 400 gram zure room en 400 gram geraspte comté nodig. Die comté is een prijzig, maar wel lekker, kaasje dus dit moest wel lekker zijn dacht ik. Toen ik voor dit gerecht de zure room kocht stond ik nog te twijfelen, zou ik niet beter crème fraîche kopen? Het moest per slot van rekening in de oven en dat doe je toch niet met zure room? Tja had ik dus maar die crème fraîche gekocht…. Vertaal zelf maar eens crème aigre en crème fraîche uit het Frans (via google translate) beiden zijn dan zure room, terwijl er tussen beide roomsoorten een groot verschil zit. Gelukkig moest niet alle geraspte comté door de room dus kon ik met het restant nog een tweede tosti maken die niet besmeerd was met de comté-room en die bij mijn proefkonijnen veel beter in de smaak viel. Ik wil deze tosti nog eens opnieuw maken maar dan dus met crème fraîche, want op de foto uit het boek ziet het er heerlijk uit, dat was ook de reden dat mijn puber deze tosti had uitgekozen. De foto uit het boek is de meest rechter foto.
De 3e tosti die ik maakte was een ‘croque-madam’, een ham-kaas tosti met een gebakken ei. In dit geval moest er weer room met kaas gemaakt worden, nu stond er wel crème fraîche en de kaas was gruyère. Net zoals in de room bij de 2e tosti moest ook in deze room gerookt paprikapoeder gebruikt worden, bij de vorige room vonden we dat al erg overheersend dus nu halveerde ik de hoeveelheid gerookt paprikapoeder maar vast van tevoren, achteraf besloten we dat het nog wel minder had kunnen zijn. Ik had lekkere verse scharreleitjes van de kinderboerderij voor erop dus dit was een tosti die zeker in de herhaling mag.
De 4e tosti was ‘Spaans-Italiaans’ een tosti met chorizo en mozzarella, twee ingrediënten die we lekker vinden dus een tosti met deze combinatie klonk ons dan ook erg lekker in de oren. Over de mozzarella strooi je nog wat za’atar, een kruidenmengsel uit de Midden-Oosterse keuken waardoor het nog lekkerder wordt. Ook deze tosti mag blijven.
Er staan nog genoeg recepten in die ons aantrekken, de recepten staan deels ingedeeld op seizoen, dus binnenkort wil ik de tosti met zuurkool eens maken maar ook de perelaar, een tosti met peer en blauwe kaas, klinkt ons erg lekker in de oren.
Lees mijn blog voor foto's bij deze recensie: https://www.hebban.nl/spot/chicklovebooks/nieuws/kookboekrecensie-originele-tostis-en-croques
Reageer op deze recensie
Meer recensies van Francisca den Otter
Gesponsord
Aan het lot kun je niet ontsnappen ... of wel?
Intermezzo is een prachtige roman over broers en geliefden, van dé literaire stem uit Ierland.
Door de late middeleeuwen letterlijk aan te raken blaast Van Loo ons verre verleden meer dan ooit nieuw leven in.
Een ode aan de Hollandse keuken en de smaak van thuis.
Meer dan 200 recepten voor de kerstdagen.
Superdikke editie met 3D-beeld, geuren en vele andere extra's!
Het leukste cadeau voor iedereen: lol verzekerd!
Toine Heijmans neemt zijn lezers mee naar de uiterwaarden, de laatste Nederlandse wildernis.
Een roman over iemand die floreert als onderzoeker, maar zich het comfortabelst voelt als ze zelf in de schaduw blijft
In Lijtje deelt Harmen van Straaten ontroerende, grappige en herkenbare verhalen over zijn dementerende moeder.
De schitterende beelden en poëtische teksten vertellen het verhaal van een bijzondere vriendschap, tussen het meisje en de drie dieren.
Een magisch coming-of-age-verhaal over een jongen die zijn eerste weekend zonder zijn ouders doorbrengt. . . en een leeuw die op hem komt passen.
Een thriller over verloren zielen, familiebanden en dodelijke loyaliteit.
Deze nieuwe fase kan er een zijn van vreugde, vervulling en verdieping.
De Gouden Griffel-winnaar in een luxe uitgave!
De auteur van Het meisje in de trein is terug! Ligt de waarheid op het eiland begraven?
Kenia, 1926. De jonge Ivy staat voor grote uitdagingen. Ondertussen is Ranjana, een jonge Indiase vrouw, op de vlucht.
Een nieuwe, inclusieve geschiedenis van het vroegst bewoonde continent van de wereld.
Een prachtig overzicht van de liefdespoëzie, van de vroege middeleeuwen tot nu
Hoe kunnen we ons een weg banen door dit alles?
Drie jaar geleden overleed haar beste vriendin, en sindsdien staat Erins leven stil.
Kenia, 1910. Als de jonge Ivory meereist met haar vader op safari, wordt ze onmiddellijk verliefd op het land en de natuur
