Zonneschijn op je bord.
Eet puur II van Madelon de Joode beoogt geen dieetboek te zijn maar een richtlijn om met gezond eten op gewicht te komen en blijven. Hierbij wordt vooral gekeken naar groente en fruit en wat in het seizoen is. De gezonde kijk wordt ondersteund door een hoofdstuk geschreven door een arts. In dit hoofdstuk worden veel voorkomende gezondheidsproblemen onder de loep genomen en worden passende adviezen gegeven over voedingstoffen. De recepten zijn veelal eenvoudig te bereiden met makkelijk verkrijgbare ingrediënten en natuurlijk allemaal puur en gezond.
Aan bod komen de verschillende maaltijden op een dag maar ook tips voor gezonde tussendoortjes en smoothies. Bij ieder recept staat vermeld voor hoeveel personen of stuks het is. Vooraan in het boek worden de tips herhaald van de basisaanpak uit ‘EET PUUR’. Deze geven een leidraad om de basis van de gerechten gezonder te maken. De foto’s ogen allen als ‘zonneschijn op je bord’. Je krijgt meteen zin om zomers te koken. Hierdoor, en door de gebruikte ingrediënten bij de verschillende recepten, neigt dit boek eerder een ‘lekker weer kookboek’ te zijn dan een kookboek wat je het hele jaar door gebruikt en een ieder in de kast moet hebben.
Recept voor 2 flinke Tartes Flambées
Deeg:
300 g Speltbloem + extra om te bestuiven
1 tl zeezout
1 afgestreken el wijnsteenbakpoeder
150 ml water
Geitenkaas en Peer:
150 g verse zachte geitenkaas
2 handrijpe peren, geschild en in partjes gesneden
70 g pecannoten
1 hand verse basilicumblaadjes
Rauwe ham en ui:
150 g verse zachte geitenkaas of Griekse yoghurt
100 g rauwe ham
1 kleine ui, in dunne ringen gesneden
½ tl nootmuskaatpoeder
Kneed in een kom de ingrediënten voor het deeg goed door elkaar tot er een stevige bal ontstaat. Dek het deeg af en zet 15 minuten in de koelkast.
Halveer de bal deeg. Scheur twee flinke stukken bakpapier af en bestuif deze royaal met bloem. Leg op ieder stuk bakpapier een bal deeg en rol deze met een deegrol zo dun mogelijk uit.
Bestrijk één deegplak met zachte geitenkaas en leg hierop de perenpartjes. Bestrijk de andere met geitenkaas of Griekse yoghurt en verdeel hierover de ham en ui en bestrooi met nootmuskaat.
Schuif beide stukken bakpapier met het belegde deeg op een bakplaat en/of rooster en bak de tarte flambée 6 minuten in de oven. Je kunt ze onder elkaar bakken. Open de oven en bestrooi de geitenkaas-peer tarte flambée met de pecannoten en basilicumblaadjes. Bak de tarte flambée nog ongeveer 3-5 minuten verder tot ze goudbruin zijn.
Snijd de tarte flambée op een snijplank en snijd er aan tafel stukken van.
Bij dit recept staat niet aangegeven op welke temperatuur de oven voorverwarmd moet worden. Bij andere ovengerechten staat het wel aangegeven. Uiteindelijk gekozen voor 175 graden met de heteluchtoven. Ook moesten de tarte flambées bijna 3 maal zo lang in de oven als de tijd die in het recept staat. Dit kan uiteraard te maken hebben met het kiezen van de verkeerde temperatuur, maar ook de dikte van de plak deeg kan hierbij een rol spelen. De bodem van de tartes oogt op de foto een stuk dunner dan haalbaar is met de hand en een gewone deegroller.
De meeste ingrediënten zijn makkelijk verkrijgbaar bij de gemiddelde supermarkt, echter voor de wijnsteenbakpoeder was een zoektocht noodzakelijk bij een aantal biologische winkels. In de winkel probeert men ook nog wel eens een ander rijsproduct mee te geven. Maar baking soda, bakpoeder en wijnsteenbakpoeder hebben ieder hun eigen functie in de keuken. Laat je dus niet verleiden!
Dit boek wil je vooral stimuleren gezonder te leven, door gezonder te eten. Dus niet diëten, maar met kleine standaard aanpassingen gewoon genieten. Wil je geïnspireerd worden of uitgedaagd om nieuwe exotische gerechten te koken en je tafelgasten te verrassen dan is dit geen boek voor jou. Ben je daarentegen op zoek naar manieren om de ‘gewone maaltijd’ gezonder te maken dan geeft dit boek daarvoor enkele nuttige tips.
Reageer op deze recensie
Meer recensies van Heidi
Gesponsord
Een indringend verhaal op het scherp van de snede, vanuit de belevingswereld van de strafrechtadvocate die als slachtoffer moet strijden voor een eerlijke behandeling onder het recht waar ze altijd in heeft geloofd.
Hetzelfde boek lezen brengt mensen samen: je hebt direct iets om over te praten! Daarom lezen we in november met heel Nederland 'Joe Speedboot' van Tommy Wieringa. Je haalt het boek gratis op bij je bibliotheek.
'Bevreemdend, mysterieus en ongelofelijk. Esther Gerritsen maakt het onbereikbare perspectief herkenbaar.' – Jury Boekenbon Literatuurprijs 2024 over Gebied 19
Nieuwe, prachtige roman van dé literaire stem uit Ierland, Sally Rooney.
Dog Man is terug met een spannend nieuw avontuur! Een stinkdier zorgt voor een groot drama: Dog Man ruikt verschrikkelijk
Een radicaal eerlijk en aangrijpend onderzoek van een dochter die niet alleen de moeizame relatie met haar moeder probeert te begrijpen, maar ook de verstoorde relatie tot haar eigen lichaam.
Speurend naar eeuwenoude ruïnes en kastelen, objecten en kunstwerken, reisroutes en slagvelden slalomt Bart Van Loo door de Lage Landen.
Een nieuwe Baantjer is altijd een goed cadeau! Op een voorjaarsochtend wordt het lichaam van Ron Doomerik aangetroffen in zijn appartement aan de Amsterdamse Houtkade. Er steekt een mes in zijn rug.
Een magische reis naar Fantasia is een nieuwe versie van het avontuur Lang Leve Fantasia van Geronimo Stilton met extra veel avontuur en veel meer illustraties. Superdikke editie met 3D-beeld, geuren en vele andere extra's!
Een betoverend cadeauboek, met linnen omslag, poëtisch vertaald door Imme Dros.
De manga over een avontuurlijke eenhoorn voor 9+. Unico's liefde heeft Venus en haar handlanger Byron wakker gemaakt, die hen allebei willen vernietigen!
De uiterwaarden, de laatste Nederlandse wildernis. Een schitterend halfland van angst en hoop, ingeklemd tussen hoge dijken, waar alles permanent verandert en niets is wat het lijkt.
Meester Jesper gaat op schoolkamp met de kinderen uit groep 8. De directeur, mevrouw Azijnvijver, heeft één strenge eis: geen telefoons mee op kamp.
Meester Mark verzamelde de allerleukte taalfoutjes en kinderlogica over feesten en feestjes: van verjaardag tot kerst, en van sint tot de geboorte van een baby.
Op zoek naar avontuur en de waarheid over haar moeder, wordt Cato meegesleurd op een gevaarlijke reis door tijd en herinneringen - Gouden Griffel-winnaar in een luxe uitgave!
Een zeer vooraanstaand forensisch antropoloog claimt dat in het kunstwerk gebruik is gemaakt van een menselijk bot.
Diep verscholen in de Appalachen ligt de McAlpine Lodge, waar Will en Sara hun huwelijksreis doorbrengen. Het resort is een afgelegen paradijs op aarde, behalve dan dat iedereen er liegt.
Het langverwachte vervolg op Koninkrijk. Een thriller over verloren zielen, familiebanden en dodelijke loyaliteit.
Vergeet wat je weet over het continent Afrika. Zeinab Badawi duikt in het verleden van haar geboortecontinent, de geboorteplek van de mensheid.
Waar we onze kinderen in de fysieke wereld steeds meer overbeschermen, laten we hen in de digitale wereld vogelvrij – met desastreuze gevolgen voor hun mentale welzijn.
In dit derde deel van 'De memoires van Abel Sikkink' zien we Parijs en het grillige Europa van de tweede helft van de negentiende eeuw.
De ineenstorting van welvaartsstaten, supercyclonen, megadroogtes, extreemrechts extremisme, ongebreidelde virussen, energietekorten, cyberaanvallen: de mensheid beweegt zich richting een tijdperk van permanente crisis.
Dit boek wijst de weg naar een energieker leven. Je wakkert het vuur in je leven weer aan!
