'Hoe biologisch het varken ook heeft geleefd, dood wil zij niet'.
Jaap Korteweg, een Brabantse boer, is niet als vegetariër geboren. Hij houdt van vlees en hij houdt van jagen. Hij viert zijn feestjes ‘met reusachtige speklappen in de avond, die je in grote stukken sneed en in je mond propte en doorslikte alsof het genoegen je op een dag zou worden afgenomen’.
In de loop van de jaren ’80 en ’90 verandert dat. Jaap is overgestapt op biologisch boeren en is zich ook steeds bewuster van wat hij eet. Het eten van biologisch vlees stelt zijn geweten niet langer gerust: Hoe biologisch het varken ook heeft geleefd, dood wil zij niet - leest hij op een poster van Loesje. Niet veel later stopt hij helemaal met het eten van vlees en korte tijd later geeft hij ook het jagen eraan (want zelf geschoten vlees, dat at hij nog wel). Maar hoe gemotiveerd Jaap ook is om geen vlees te eten, hij mist het vlees wel.
Misschien juist omdat hij een vleesliefhebber is, weet Jaap Korteweg waar de vleeseter naar op zoek is. En juist daarom is het zijn missie geworden om vervangende producten te ontwikkelen, die zó lekker zijn, dat de ‘echte’ vleeseter het verschil niet meer proeft en dus niet meer taalt naar zijn echte kipfileetje, worst of burger.
Jeroen Siebelink vertelt het verhaal van Jaap Korteweg (het gezicht achter het merk). Hij schrijft over zijn jeugd, hoe hij opgroeide, boer werd en hoe hij uiteindelijk vegetariër werd. Hij vertelt ook het verhaal van het bedrijf De Vegetarische Slager, die in eerste instantie is opgezet door Jaap Korteweg en Niko Koffeman, maar die mede door de inzet van een groot aantal andere mensen succesvol en groot is geworden. De hoofdstukken over Jaap en over de onderneming wisselen elkaar af en daarmee geeft Siebelink een mooi afwisselend inkijkje in de ontwikkeling van Jaap als persoon en het ontstaan van het bedrijf.
Door het veelvuldige gebruik van dialogen leest het boek als een roman. De verhouding tussen Jaap, Niko en de andere medewerkers worden op een openhartige manier en met de nodige humor beschreven. Een lezenswaardig verhaal over een bijzondere man en een bijzondere onderneming.
Reageer op deze recensie
Meer recensies van ingrid27
Gesponsord
Aan het lot kun je niet ontsnappen ... of wel?
Intermezzo is een prachtige roman over broers en geliefden, van dé literaire stem uit Ierland.
Door de late middeleeuwen letterlijk aan te raken blaast Van Loo ons verre verleden meer dan ooit nieuw leven in.
Een ode aan de Hollandse keuken en de smaak van thuis.
Meer dan 200 recepten voor de kerstdagen.
Superdikke editie met 3D-beeld, geuren en vele andere extra's!
Het leukste cadeau voor iedereen: lol verzekerd!
Toine Heijmans neemt zijn lezers mee naar de uiterwaarden, de laatste Nederlandse wildernis.
Een roman over iemand die floreert als onderzoeker, maar zich het comfortabelst voelt als ze zelf in de schaduw blijft
In Lijtje deelt Harmen van Straaten ontroerende, grappige en herkenbare verhalen over zijn dementerende moeder.
De schitterende beelden en poëtische teksten vertellen het verhaal van een bijzondere vriendschap, tussen het meisje en de drie dieren.
Een magisch coming-of-age-verhaal over een jongen die zijn eerste weekend zonder zijn ouders doorbrengt. . . en een leeuw die op hem komt passen.
Een thriller over verloren zielen, familiebanden en dodelijke loyaliteit.
Deze nieuwe fase kan er een zijn van vreugde, vervulling en verdieping.
De Gouden Griffel-winnaar in een luxe uitgave!
De auteur van Het meisje in de trein is terug! Ligt de waarheid op het eiland begraven?
Kenia, 1926. De jonge Ivy staat voor grote uitdagingen. Ondertussen is Ranjana, een jonge Indiase vrouw, op de vlucht.
Een nieuwe, inclusieve geschiedenis van het vroegst bewoonde continent van de wereld.
Een prachtig overzicht van de liefdespoëzie, van de vroege middeleeuwen tot nu
Hoe kunnen we ons een weg banen door dit alles?
Drie jaar geleden overleed haar beste vriendin, en sindsdien staat Erins leven stil.
Kenia, 1910. Als de jonge Ivory meereist met haar vader op safari, wordt ze onmiddellijk verliefd op het land en de natuur
