'Hoe biologisch het varken ook heeft geleefd, dood wil zij niet'.
Jaap Korteweg, een Brabantse boer, is niet als vegetariër geboren. Hij houdt van vlees en hij houdt van jagen. Hij viert zijn feestjes ‘met reusachtige speklappen in de avond, die je in grote stukken sneed en in je mond propte en doorslikte alsof het genoegen je op een dag zou worden afgenomen’.
In de loop van de jaren ’80 en ’90 verandert dat. Jaap is overgestapt op biologisch boeren en is zich ook steeds bewuster van wat hij eet. Het eten van biologisch vlees stelt zijn geweten niet langer gerust: Hoe biologisch het varken ook heeft geleefd, dood wil zij niet - leest hij op een poster van Loesje. Niet veel later stopt hij helemaal met het eten van vlees en korte tijd later geeft hij ook het jagen eraan (want zelf geschoten vlees, dat at hij nog wel). Maar hoe gemotiveerd Jaap ook is om geen vlees te eten, hij mist het vlees wel.
Misschien juist omdat hij een vleesliefhebber is, weet Jaap Korteweg waar de vleeseter naar op zoek is. En juist daarom is het zijn missie geworden om vervangende producten te ontwikkelen, die zó lekker zijn, dat de ‘echte’ vleeseter het verschil niet meer proeft en dus niet meer taalt naar zijn echte kipfileetje, worst of burger.
Jeroen Siebelink vertelt het verhaal van Jaap Korteweg (het gezicht achter het merk). Hij schrijft over zijn jeugd, hoe hij opgroeide, boer werd en hoe hij uiteindelijk vegetariër werd. Hij vertelt ook het verhaal van het bedrijf De Vegetarische Slager, die in eerste instantie is opgezet door Jaap Korteweg en Niko Koffeman, maar die mede door de inzet van een groot aantal andere mensen succesvol en groot is geworden. De hoofdstukken over Jaap en over de onderneming wisselen elkaar af en daarmee geeft Siebelink een mooi afwisselend inkijkje in de ontwikkeling van Jaap als persoon en het ontstaan van het bedrijf.
Door het veelvuldige gebruik van dialogen leest het boek als een roman. De verhouding tussen Jaap, Niko en de andere medewerkers worden op een openhartige manier en met de nodige humor beschreven. Een lezenswaardig verhaal over een bijzondere man en een bijzondere onderneming.
Reageer op deze recensie
Meer recensies van ingrid27
Gesponsord
Een indringend verhaal op het scherp van de snede, vanuit de belevingswereld van de strafrechtadvocate die als slachtoffer moet strijden voor een eerlijke behandeling onder het recht waar ze altijd in heeft geloofd.
Hetzelfde boek lezen brengt mensen samen: je hebt direct iets om over te praten! Daarom lezen we in november met heel Nederland 'Joe Speedboot' van Tommy Wieringa. Je haalt het boek gratis op bij je bibliotheek.
'Bevreemdend, mysterieus en ongelofelijk. Esther Gerritsen maakt het onbereikbare perspectief herkenbaar.' – Jury Boekenbon Literatuurprijs 2024 over Gebied 19
Nieuwe, prachtige roman van dé literaire stem uit Ierland, Sally Rooney.
Dog Man is terug met een spannend nieuw avontuur! Een stinkdier zorgt voor een groot drama: Dog Man ruikt verschrikkelijk
Een radicaal eerlijk en aangrijpend onderzoek van een dochter die niet alleen de moeizame relatie met haar moeder probeert te begrijpen, maar ook de verstoorde relatie tot haar eigen lichaam.
Speurend naar eeuwenoude ruïnes en kastelen, objecten en kunstwerken, reisroutes en slagvelden slalomt Bart Van Loo door de Lage Landen.
Een nieuwe Baantjer is altijd een goed cadeau! Op een voorjaarsochtend wordt het lichaam van Ron Doomerik aangetroffen in zijn appartement aan de Amsterdamse Houtkade. Er steekt een mes in zijn rug.
Een magische reis naar Fantasia is een nieuwe versie van het avontuur Lang Leve Fantasia van Geronimo Stilton met extra veel avontuur en veel meer illustraties. Superdikke editie met 3D-beeld, geuren en vele andere extra's!
Een betoverend cadeauboek, met linnen omslag, poëtisch vertaald door Imme Dros.
De manga over een avontuurlijke eenhoorn voor 9+. Unico's liefde heeft Venus en haar handlanger Byron wakker gemaakt, die hen allebei willen vernietigen!
De uiterwaarden, de laatste Nederlandse wildernis. Een schitterend halfland van angst en hoop, ingeklemd tussen hoge dijken, waar alles permanent verandert en niets is wat het lijkt.
Meester Jesper gaat op schoolkamp met de kinderen uit groep 8. De directeur, mevrouw Azijnvijver, heeft één strenge eis: geen telefoons mee op kamp.
Meester Mark verzamelde de allerleukte taalfoutjes en kinderlogica over feesten en feestjes: van verjaardag tot kerst, en van sint tot de geboorte van een baby.
Op zoek naar avontuur en de waarheid over haar moeder, wordt Cato meegesleurd op een gevaarlijke reis door tijd en herinneringen - Gouden Griffel-winnaar in een luxe uitgave!
Een zeer vooraanstaand forensisch antropoloog claimt dat in het kunstwerk gebruik is gemaakt van een menselijk bot.
Diep verscholen in de Appalachen ligt de McAlpine Lodge, waar Will en Sara hun huwelijksreis doorbrengen. Het resort is een afgelegen paradijs op aarde, behalve dan dat iedereen er liegt.
Het langverwachte vervolg op Koninkrijk. Een thriller over verloren zielen, familiebanden en dodelijke loyaliteit.
Vergeet wat je weet over het continent Afrika. Zeinab Badawi duikt in het verleden van haar geboortecontinent, de geboorteplek van de mensheid.
Waar we onze kinderen in de fysieke wereld steeds meer overbeschermen, laten we hen in de digitale wereld vogelvrij – met desastreuze gevolgen voor hun mentale welzijn.
In dit derde deel van 'De memoires van Abel Sikkink' zien we Parijs en het grillige Europa van de tweede helft van de negentiende eeuw.
De ineenstorting van welvaartsstaten, supercyclonen, megadroogtes, extreemrechts extremisme, ongebreidelde virussen, energietekorten, cyberaanvallen: de mensheid beweegt zich richting een tijdperk van permanente crisis.
Dit boek wijst de weg naar een energieker leven. Je wakkert het vuur in je leven weer aan!
