Kliekjeskoken
Heb je de tv-commercial van SIRE al gezien? Met knip- en plakwerk uit bekende tv-spotjes horen we: “Als je slim bent maak je van kliekjes iets nieuws”. En precies in die week werd ons gezin gevraagd als lokale ambassadeur voor (plastic) afval scheiden én mocht ik ook het boek Koken met restjes is leuk! recenseren. Toeval?
De campagne tegen voedselverspilling van SIRE is gekoppeld aan de website kliekipedia.nl, een encyclopedie vol tips voor kliekjes. Oké, veel tips liggen voor de hand, maar er staan ook leuke recepten op de site - waarvan sommige weer uit Koken met restjes is leuk! komen.
Daisy Scholte & Jill Overmaat verzamelden 500 tips om voedselverspilling te voorkomen. En dat is nodig want in Nederland gooien we maar liefst 50 kilo per jaar aan eten in de prullenbak. Uiteraard is het boekje duurzaam gedrukt. Van vele soorten groenten en fruit - van aardbei tot zuurkool - staat op de ene bladzij een recept en vind je op de andere pagina kliektechnieken en bewaartips voor het betreffende soort groente of fruit.
In de top-10 grootste bijdrage aan verspilling staat zuivel op nummer 1. Het ligt dus voor de hand om een zuivelrecept uit ‘Koken met restjes is leuk!’ uit te proberen.
Shake your honey
Ingrediënten
honing
kaneel
oude banaan
karnemelk
Doe alle ingrediënten in de blender of keukenmachine en maak er een lekkere mix van.
Banaan kan ook vervangen worden door ander fruit.
Als je van pittig houdt, doe er een beetje overgebleven gemberrasp bij. Je kan het mengsel ook invriezen, dan heb je een yoghurtijsje.
En nog een recept met brood, met stip op nummer 2 in de top-10 voedselverspillers.
Spaar (kontjes/kapjes) brood op in de vriezer voor de Oud-broodquiche.
Ingrediënten
oud brood
groenterestjes
eieren
melk
kaas (op de tekening is ook een rasp te zien)
Beleg de bodem en randen van een springvorm met het oude brood tot de bodem helemaal bedekt is.
Maak een lekkere mix van alle restjes groente (gekookt of ongekookt) die je nog hebt liggen. Verdeel die over de bodem.
Klop eieren en melk door elkaar en schenk dit eroverheen. Leg de kaas erbovenop en bak het 30 minuten inde oven op 200˚C.
Een echt kookboek is Koken met restjes is leuk! niet, ze noemen het zelf dan ook een keukenboek. Zo vind je in bovenstaande recepten geen hoeveelheden. Dat geldt voor bijna alle kookinstructies. Je wordt bewust uitgedaagd om te spelen met de ingrediënten en hoeveelheden. Voor de shake is dat geen probleem maar voor een hartige taart wil ik wel vóór ik ga bakken de goede verhouding tussen melk, eieren en geraspte kaas weten.
Mocht je ook de oud-broodquiche willen maken volgen hier nog wat eigen tips:
Door het oude brood even te weken in het ei-melkmengsel (net als voor wentelteefjes) maak je het jezelf een stuk makkelijker om de taartbodem te vormen. Ik heb voor de quiche 4 eieren, ¼ liter melk en 200 gram geraspte belegen kaas gebruikt. Kleine eindjes van een stuk kaas kun je prima raspen en invriezen voor later gebruik.
Trouwens wel echt een superkliekrecept!: in één klap van je oude brood, overgebleven groente en kaasresten af.
Al met al een niet onaardig boekje om inspiratie op te doen want “Als je slim bent maak je van kliekjes iets nieuws”.
Reageer op deze recensie
Meer recensies van Kitchen Table Happiness
Gesponsord
Een diepgravend onderzoek naar de meest mysterieuze politieke moord van de 20e eeuw, die op de Amerikaanse president John F. Kennedy.
Een indringend verhaal op het scherp van de snede, vanuit de belevingswereld van de strafrechtadvocate die als slachtoffer moet strijden voor een eerlijke behandeling onder het recht waar ze altijd in heeft geloofd.
Hetzelfde boek lezen brengt mensen samen: je hebt direct iets om over te praten! Daarom lezen we in november met heel Nederland 'Joe Speedboot' van Tommy Wieringa. Je haalt het boek gratis op bij je bibliotheek.
'Bevreemdend, mysterieus en ongelofelijk. Esther Gerritsen maakt het onbereikbare perspectief herkenbaar.' – Jury Boekenbon Literatuurprijs 2024 over Gebied 19
Nieuwe, prachtige roman van dé literaire stem uit Ierland, Sally Rooney.
Dog Man is terug met een spannend nieuw avontuur! Een stinkdier zorgt voor een groot drama: Dog Man ruikt verschrikkelijk
Een radicaal eerlijk en aangrijpend onderzoek van een dochter die niet alleen de moeizame relatie met haar moeder probeert te begrijpen, maar ook de verstoorde relatie tot haar eigen lichaam.
Speurend naar eeuwenoude ruïnes en kastelen, objecten en kunstwerken, reisroutes en slagvelden slalomt Bart Van Loo door de Lage Landen.
Een nieuwe Baantjer is altijd een goed cadeau! Op een voorjaarsochtend wordt het lichaam van Ron Doomerik aangetroffen in zijn appartement aan de Amsterdamse Houtkade. Er steekt een mes in zijn rug.
Een magische reis naar Fantasia is een nieuwe versie van het avontuur Lang Leve Fantasia van Geronimo Stilton met extra veel avontuur en veel meer illustraties. Superdikke editie met 3D-beeld, geuren en vele andere extra's!
Een betoverend cadeauboek, met linnen omslag, poëtisch vertaald door Imme Dros.
De manga over een avontuurlijke eenhoorn voor 9+. Unico's liefde heeft Venus en haar handlanger Byron wakker gemaakt, die hen allebei willen vernietigen!
De uiterwaarden, de laatste Nederlandse wildernis. Een schitterend halfland van angst en hoop, ingeklemd tussen hoge dijken, waar alles permanent verandert en niets is wat het lijkt.
Meester Jesper gaat op schoolkamp met de kinderen uit groep 8. De directeur, mevrouw Azijnvijver, heeft één strenge eis: geen telefoons mee op kamp.
Meester Mark verzamelde de allerleukte taalfoutjes en kinderlogica over feesten en feestjes: van verjaardag tot kerst, en van sint tot de geboorte van een baby.
Op zoek naar avontuur en de waarheid over haar moeder, wordt Cato meegesleurd op een gevaarlijke reis door tijd en herinneringen - Gouden Griffel-winnaar in een luxe uitgave!
Een zeer vooraanstaand forensisch antropoloog claimt dat in het kunstwerk gebruik is gemaakt van een menselijk bot.
Diep verscholen in de Appalachen ligt de McAlpine Lodge, waar Will en Sara hun huwelijksreis doorbrengen. Het resort is een afgelegen paradijs op aarde, behalve dan dat iedereen er liegt.
Het langverwachte vervolg op Koninkrijk. Een thriller over verloren zielen, familiebanden en dodelijke loyaliteit.
Vergeet wat je weet over het continent Afrika. Zeinab Badawi duikt in het verleden van haar geboortecontinent, de geboorteplek van de mensheid.
Waar we onze kinderen in de fysieke wereld steeds meer overbeschermen, laten we hen in de digitale wereld vogelvrij – met desastreuze gevolgen voor hun mentale welzijn.
In dit derde deel van 'De memoires van Abel Sikkink' zien we Parijs en het grillige Europa van de tweede helft van de negentiende eeuw.
De ineenstorting van welvaartsstaten, supercyclonen, megadroogtes, extreemrechts extremisme, ongebreidelde virussen, energietekorten, cyberaanvallen: de mensheid beweegt zich richting een tijdperk van permanente crisis.
Dit boek wijst de weg naar een energieker leven. Je wakkert het vuur in je leven weer aan!
