Recepten en hun verhaal.
In Chin. Ind. Rest. kookboek wordt de geschiedenis verteld van het Chinees Indisch restaurant in Nederland.
Als lezer krijg je een inkijkje voor en achter het beroemde doorgeefluik.
Het begint allemaal in het hoofdstuk over Koon Shing, opa Lee, de volgende hoofdstukken gaan over zijn zoon en kleinzoon, die ook in het restaurant gaan werken.
Dan volgen er hoofdstukken waarin uitgewerkt wordt wat er in je voorraadkast zou moeten staan, welk keukengereedschap je zou moeten hebben en de basistechnieken en basiskennis van de Chinees-Indische keuken. En niet te vergeten de basisrecepten.
Tussendoor maak je ook kennis met een aantal Chinees-Indische restaurants en hun specialiteiten, in Den Haag en Son en Breugel heb ik naar tevredenheid gegeten.
De heerlijkste gerechten staan goed beschreven in dit boek.
Van babi pangang tot de perfecte bami, van foe yong hai tot koe loe yok. Maar ook minder bekende recepten. Van voorgerecht tot dessert.
Chin. Ind. Rest. Kookboek is een prachtig en smakelijk naslagwerk en een ode aan Chin. Ind. Restaurants. Het is niet voor niets gekozen door de vakjury tot kookboek van 2023
Je kunt je gasten een heerlijk gerecht voor zetten en de geschiedenis er van vertellen.
Chin. Ind. Rest. Kookboek is must in iedere culinaire boekenkast.
Reageer op deze recensie
Meer recensies van leon
Gesponsord
Aan het lot kun je niet ontsnappen ... of wel?
Intermezzo is een prachtige roman over broers en geliefden, van dé literaire stem uit Ierland.
Door de late middeleeuwen letterlijk aan te raken blaast Van Loo ons verre verleden meer dan ooit nieuw leven in.
Een ode aan de Hollandse keuken en de smaak van thuis.
Meer dan 200 recepten voor de kerstdagen.
Superdikke editie met 3D-beeld, geuren en vele andere extra's!
Het leukste cadeau voor iedereen: lol verzekerd!
Toine Heijmans neemt zijn lezers mee naar de uiterwaarden, de laatste Nederlandse wildernis.
Een roman over iemand die floreert als onderzoeker, maar zich het comfortabelst voelt als ze zelf in de schaduw blijft
In Lijtje deelt Harmen van Straaten ontroerende, grappige en herkenbare verhalen over zijn dementerende moeder.
De schitterende beelden en poëtische teksten vertellen het verhaal van een bijzondere vriendschap, tussen het meisje en de drie dieren.
Een magisch coming-of-age-verhaal over een jongen die zijn eerste weekend zonder zijn ouders doorbrengt. . . en een leeuw die op hem komt passen.
Een thriller over verloren zielen, familiebanden en dodelijke loyaliteit.
Deze nieuwe fase kan er een zijn van vreugde, vervulling en verdieping.
De Gouden Griffel-winnaar in een luxe uitgave!
De auteur van Het meisje in de trein is terug! Ligt de waarheid op het eiland begraven?
Kenia, 1926. De jonge Ivy staat voor grote uitdagingen. Ondertussen is Ranjana, een jonge Indiase vrouw, op de vlucht.
Een nieuwe, inclusieve geschiedenis van het vroegst bewoonde continent van de wereld.
Een prachtig overzicht van de liefdespoëzie, van de vroege middeleeuwen tot nu
Hoe kunnen we ons een weg banen door dit alles?
Drie jaar geleden overleed haar beste vriendin, en sindsdien staat Erins leven stil.
Kenia, 1910. Als de jonge Ivory meereist met haar vader op safari, wordt ze onmiddellijk verliefd op het land en de natuur
