Heerlijk ontspannen van elk ‘feestje’ genieten
Karin Luiten (alias Koken met Karin) lacht je warm toe vanaf de kaft van haar nieuwste boek De vrolijke tafel. Het hele boek lacht. De vrolijkheid spat eraf. Elke dag feest; zo is het bedoeld. Het boek is ingedeeld naar feestjes en partijtjes maar het achterliggende idee, achter de meer dan 150 recepten, is dat ze ook op een doordeweekse dinsdag aantrekkelijk zijn om te maken. Het motto van Koken met Karin is en blijft ‘Kleine moeite, groot effect’.
Karin Luiten is tien jaar geleden begonnen met schrijven van haar blog ‘Koken met Karin’. Snel volgde de website en het eerste kookboek. Elk kookboek kent zijn eigen succes maar de reeks over koken zonder pakjes en zakjes was een doorslaand succes.
Nu tien jaar later, haar 10e kookboek: De vrolijke tafel.
Wat leuk is om te weten is dat Luiten alles wat je in het boek ziet zelf bedacht heeft. Naast de recepten ook de indeling, de teksten, de foto’s en de stijl. Alles zelf uitgedacht op moodboards. Als laatste stap zijn in drie weken tijd alle gerechten gekookt voor de fotoshoots waar ze gelukkig wel door een fotograaf en een styliste werd geholpen. Want van elk gerecht staat er een foto in het boek. Dat is voor het eerst in een kookboek van Luiten.
Het boek is ingedeeld in 14 hoofdstukken, welke vooraf gegaan worden door een inleiding. Een vrolijke inleiding natuurlijk. Daarnaast krijg je een menusuggestie die ook aangevuld kan worden met recepten uit andere hoofdstukken. En ook aan de wijn is gedacht. Alles is aanwezig; het boek is compleet.
De gerechten zijn over het algemeen eenvoudige gerechten. Wanneer je (nog) geen ster bent in de keuken helpen de recepten uit dit boek je super goed op weg. Gewoon letterlijk volgen en er kan niets mis gaan. Heerlijk die zekerheid.
En ben je gedrevener in de keuken dan is het een schitterend boek om je te laten inspireren en dan ook zeker voor de doordeweekse dag.
Het is allemaal eerlijk eten en de verscheidenheid is super groot. Door de hoeveelheid recepten heb je het boek ook niet één, twee, drie uitgelezen, laat staan ‘uitgekookt’.
Een impressie van een paar hoofdstukken:
Het eerste hoofdstuk heet Vrijmibo. De vrijdagmiddagborrel, of zoals in de inleidende tekst staat: ‘Ook buiten kantoor wordt er trouwens een hoop afgeborreld, en niet alleen op vrijdagmiddag.’Leef je dus uit met bijvoorbeeld blauwe guacamole, spicy borrelnootjes of albóndigas (Spaanse gehaktballetjes).
Bij de Picknick worden de bakjes gevuld met o.a. aardappelmuffins met geitenkaas, mozzarella-sinaasappelspiesjes en aardbeienspiesjes met marshmallows.
Het hoofdstuk Gluren bij de Buren staat in het teken van het fenomeen waarbij je met buren van het ene naar het andere huis hopt en overal een gang van het diner eet. Hier vind je bij het hoofdgerecht het heerlijke recept voor Mediterrane kiprolletjes. Het recept hiervoor kan je onderaan de recensie lezen.
En in het hoofdstuk Kerst (nog even snel het boek kopen) nodigt Luiten je uit om je niet gek te laten maken. ‘Natuurlijk is het leuk om eens extra smakelijk uit de hoek te komen, maar het moet wel leuk blijven.’ Hier heb je keuze uit drie voorgerechten. Het hoofdgerecht is stapeltaartjes van eend met hete bliksem en het dessert is Bûche de Noël.
Daarnaast zijn er hoofdstukken met de titels Italiaanse pastaparty, Oranje boven, Franse lunch, Zwoele zomeravond, Theefeestje, Verjaardag, Tempo Doeloe, Curry Night, Hollands Glorie en Zeebanket.
Een boek met zoveel aandacht gemaakt; hierdoor krijg je enorm veel zin in elke dag een feestje! Geniet!
Mediterrane Kiprolletjes
De betere slager verkoopt kipdijenvlees, dat is vlees van de (sappige!) poten, maar dan zonder bot. Het is geen keurig lapje, maar je kunt het wel oprollen tot een bolletje. Wie het niet kan vinden, neemt kipfilet. Of kipkarbonades (de bovenste helft van de poot, dus met bot, maar zonder de drumstick), reken dan wel op 45 minuten in de oven.
Bereiden: 15 minuten
In de oven: 25 minuten
Voor 6 personen
6 kipdijlapjes (ontbeende kippendijen)
6 ronde plakjes pancetta
250 g kerstomaatjes (liefst rood én geel)
100 g lekkere zwarte olijven
paar takjes verse tijm
Marinade:
½ bosje platte peterselie
1 flinke sjalot
1 knoflookteen
sap van ½ citroen
scheut olijfolie
zout & peper uit de molen
Oven voorverwarmen op 200°C. Pureer de ingrediënten van de marinade met de staafmixer of keukenmachine tot een dikke prut. Smeer er de kip mee in. Rol de stukjes kip op en wikkel om elk een plakje pancetta. Leg in een ingevette braadslee. Strooi de kerstomaatjes en olijven eromheen. Besprenkel het geheel lichtjes met wat olijfolie en bestrooi met de tijm. Dit kan allemaal al van tevoren. Zet 25 minuten in de oven. Check met een scherp mesje: als er helder (lees: niet roze) vocht uit de kip komt, is hij gaar.
Reageer op deze recensie
Meer recensies van Maaike Ebbinge
Gesponsord
Wanneer zijn ploeg vastloopt door een reusachtig bot, gaat Boer Boris samen met Berend en Sam op onderzoek uit. Van welk dier zou dit bot kunnen zijn? Een cavia? Een marmot?
Marie zit op de beste school van de wereld met de allerliefste juf. Als haar klas uitgenodigd wordt om een week te ruilen met een andere klas, logeert Marie zelfs in een villa met zwembad en paarden.
De TikToks die geheimen van leerlingen én docenten onthullen, zijn enorm populair op Lauries school. Maar is het wel echt ongeluk als een meisje uit een van de sappigste TikToks om het leven komt?
Met zeven sleutels kan een bont gezelschap reizigers de schat van de meedogenloze Roverkoning in handen krijgen, als ze langs de zeven bewakers kunnen komen.
Noura leeft met een groot geheim – haar moeder mag absoluut niet ontdekken dat ze bij volle maan in een weerwolf verandert. En dan is er nog dat andere grote geheim ...
Als het afbrokkelende gebouw van Brams middelbare school wordt gesloten, moet hij ergens anders heen dan zijn beste vriend, Theo Thorbecke. Kunnen ze de school nog redden?
De kikkertjes maken weer met veel plezier en humor hun stripboeken. Met hun opbrengsten kunnen ze snoep kopen. Of kunnen ze het beter samen aan iets anders besteden?
Waakgorgel Jukko vertelt de Waakgorgeltjes-in-Opleiding en Melle dat er boven de poolcirkel een groot leger Brutelaars oprukt. De verdedigende Gorgels vallen allemaal in slaap.
Drie tieners bekennen de moord op Mirza. Alle drie hebben ze een motief, maar slechts een van hen is de dader. Wie viel Mirza aan op het feest? Wie is de mystery guest?
Er is een landelijke internetstoring en nu kunnen Quinn en Aaron geen huiswerk maken. Ze moeten een voldoende halen, anders moeten ze stoppen met hun videokanaal.
Een ode aan de allesoverstijgende kracht van vrouwenvriendschap en een intiem portret dat een nooit eerder getoonde kant van Marilyn Monroe laat zien.
Als haar vader haar herinneringen vertelt die niet rijmen met de geschiedenis zoals zij die kent, gaat Olga twijfelen over haar achtergrond.
Dit is het sensationele verslag van hoe Red Bull luidruchtig de Formule 1-wereld instapte en steeds succesvoller werd om uiteindelijk de sport te domineren met Max Verstappen.
Twee advocaten, de een wit, de ander zwart, proberen hun ten onrechte beschuldigde zwarte verdachte van de doodstraf te redden.
Tijdens een roerige debatavond aan de universiteit in Kiev verklaart Dani's jeugdvriend Pavel dat het socialisme dood is. Wanneer Pavel vervolgens verdwijnt, gaat Dani naar hem op zoek.
Journalist Gina deed jarenlang verslag van oorlogen over de hele wereld, maar sinds kort is ze correspondent in Rome. Na een zwoele zomeravond belandt ze in bed met haar jeugdvriend Okke.
Wanneer Poppy anonieme brieven ontvangt, betrokken is bij een ongeval en verrast wordt door een groot geldbedrag, wordt haar veerkracht zwaar op de proef gesteld.
Schrijfster Keet ontdekt dat de eigenaresse van een sjofele strandtent waar ze graag komt, illegaal onderdak biedt aan een groepje jongeren.
Bruce Cable, de extravagante boekhandelaar die zijn winkel bestiert op Camino Island, en de groep schrijvers die hij om zich heen heeft verzameld staan voor een nieuwe uitdaging.
Tanya, een Britse exchange student, komt een jaar lang in het gezin van Natalie en Matt wonen in hun luxe huis in Los Angeles. Ze begint steeds meer te lijken op hun overleden dochter Anabel.
Wanneer haar buurvrouw Kira dood wordt aangetroffen denkt iedereen aan zelfmoord. Maar Nancy is ervan overtuigd dat er kwade opzet is.
Amsterdam, 1824. In de kinderkolonie heerst een hard regime van tucht en discipline. Samen maken Karel en Lize een plan: proberen te ontsnappen uit Veenhuizen ...
Cornelisse en Wertheim selecteerden de mooiste en indrukwekkendste verhalen uit 12,5 jaar Echt gebeurd. Ook op papier beklijven deze verhalen. Een feest om te lezen!
Het team is een oude sekte op het spoor als plotseling de cold case roodgloeiend wordt: een jonge vrouw is sinds een paar dagen spoorloos verdwenen...
Pim Franssen beschrijft zijn reis vol beproevingen van twee jaar en twee dagen door 26 Afrikaanse landen in een oude Land Cruiser.
Over vergeving, spijt hebben van altijd maar doorgaan, het plezier van simpel leven en de kracht die schuilt in gewoon geluk.
Op Ivy's safari’s worden dieren alleen gefotografeerd. Ze stuit daarbij op verzet van de andere witte jagers, maar ze zet vastberaden door.
De zeventigjarige Cecilia kijkt ernaar uit de zomer ongestoord aan de kust door te brengen. Dit plan wordt echter verstoord als ze een onverwachte gast aantreft.
Met zijn kenmerkende opgerolde sokken, zijn taaiheid en wilskracht hoort Søren Lerby bij de absolute boegbeelden van het voetbal.
Als de jonge Ned Maddstone zich na een uit de hand gelopen grap op school plots in een streng bewaakte gevangenis bevindt, ziet de toekomst er veel minder rooskleurig uit.
Als je het lastig vindt om je gewoontes te veranderen, ligt dat niet aan jou. Slechte gewoontes blijf je herhalen, omdat je de verkeerde methode gebruikt.
Miljardair Georg zoekt hulp bij zijn vriend Joe Carling, voor zijn spoorloos verdwenen kleinzoon en enige erfgenaam. Iemand heeft er baat bij heeft als Filip nooit gevonden wordt …
Dumoulin wordt geconfronteerd met plekken waar nederlagen, crashes en rivalen een voedingsbodem bleken voor twijfels, frustraties en onzekerheden.
Het jaar van Gwen van Poorten varieerde van paddoceremonies tot botox, van met je partner naar Burning Man en je daar verloven tot het verbreken van die verloving.
Qmusic-dj en brandweerman Tom geeft aan de hand van heftige, verdrietige, leuke en soms idiote verhalen een eerlijk en inzichtelijk beeld van het leven van een brandweerman.
