Kom maar door met dit Hollandse Superfood
Wanneer je al een jaar lang elke morgen havermoutpap van amandelmelk, appel en kaneel eet, is dit boek een heerlijke verrijking. Elke dag starten met havermout doe je omdat het goed voor je lichaam is en omdat je toch, stiekem, die paar dwarszittende kilo’s erdoor hoopt kwijt te raken.
Om te beginnen eerst wat informatie over havermout. Het is een goed voedingsmiddel of zoals we tegenwoordig hip zeggen, een superfood.
Door de lage glycemische index worden de koolhydraten langzaam omgezet in glucose waardoor je lichaam er de maximale energie uithaalt en je niet zwaarder maken. Ideaal. Met een ontbijt van havermout kan de dag goed beginnen. Daarnaast bevat haver geen gluten, maar wel essentiële aminozuren waardoor het ook als vleesvervanger te gebruiken valt.
Haver is een superfood, groeit op onze eigen bodem en heeft daardoor als bijkomend effect een zeer gunstige eco-footprint.
De liefde voor het product en de liefde voor elkaar, tussen de twee auteurs Pascalle Bonneier & Mathijs Kok, spat van de maagdelijk witte bladzijdes van dit kookboek af. Een fris en overzichtelijk boek is het geworden. Wat direct opvalt, is de originele index; elk gerecht weergegeven met een foto en het paginanummer er groot boven. Het zoekt daadwerkelijk heel handig op. Blijkbaar sla je bij het doorbladeren van een kookboek op hoe het gerecht eruit ziet dat je het meeste aanspreekt en niet zozeer hoe het heet. Deze index is ook gebruikt als omslagfoto.
De auteurs hebben elkaar vanaf hun eerste afspraakje verleid met havermout en zijn sindsdien dagelijks bezig met het maken van nieuwe recepten. Op aandringen van familie en vrienden zijn de een Instagramprofiel begonnen, waaruit dit kookboek voortkwam.
Havermoutje bevat natuurlijk veel ontbijtgerechten, maar daarnaast leuke opties voor de lunch, snack en zelfs diner. Stel je bij de diners niet al te veel voor, daar hoef je het boek niet voor te kopen, maar voor de rest van de dag zijn er veel fantasierijke opties om gezond de dag door te komen.
Denk bij ontbijt aan een havermoutcappuccino, chai havermoutje, zomerse watermeloen met havermout (nog even wachten) en haverpannenkoek met kersen (zie recept hieronder). Bij lunches wordt vooral veel aandacht gegeven aan het zelf maken van allerlei broden en de mooie havermoutburger en haverbroodtosti. Onder de snacks bevinden zich klassiekers zoals pepernoten, paaseitjes en de muffin. De muffin is omgebouwd naar een gezonder exemplaar door gebruik te maken van banaan.
Dat is wat veel in dit boek gebeurd, eigenlijk continu, en soms erg ver doorgevoerd; voor elk ingrediënt wordt een gezondere variant opgesnord. Zo wordt melk vervangen door sojamelk of amandelmelk, boter door kokosolie en suiker door honing. Maar hé, je kan zelf natuurlijk anders bepalen. Zo heb ik voor het onderstaande en overheerlijke recept gewone melk en boter gebruikt.
Haverpannenkoeken met Kersen
Pannenkoeken! Wie houdt daar nu niet van? Wij zijn er in elk geval dol op, zeker op deze gezonde versie.
Voor 2 personen
Benodigdheden:
keukenmachine
koekenpan
Ingrediënten:
70 gr havermout
100 gr havermeel
150 ml sojamelk
7 kersen zonder pit
10 gedroogde cranberry’s
10 blauwe rozijnen
1 ei
1 eiwit
1 tl kaneel
2 el kokosolie
Zo maak je het:
1. Doe alle ingrediënten, behalve de kokosolie, in de keukenmachine. Mix kort totdat alles fijngemalen is. Als het goed is heb je nu een smeuïg beslag. Is het beslag te dun, dan kun je er wat havermeel bij doen. Is het beslag te dik, dan kun je er nog wat sojamelk aan toevoegen.
2. Zet vervolgens de koekenpan op middelhoog vuur en doe er 1 eetlepel kokosolie in. Schep de helft van het beslag in de pan en verdeel het goed over de bodem.
3. Bak de pannenkoek totdat deze aan beide kanten lichtbruin is. Herhaal met de andere helft van het beslag. Neem de tijd om te genoten van dit heerlijke ontbijtje.
Havermeel maak je door havervlokken in de keukenmachine fijn te malen.
Zoals je leest, is het recept niet bedoeld voor een zeer fanatieke (thuis)kok. De moeilijkheidsgraad van het gehele boek ligt dan laag. Dat kan voor een onervaren kok fijn zijn. Voor de ervaren kok kan de meerwaarde liggen in het leren kennen van een nieuw product met al zijn verschillende mogelijkheden. Aan de (gezondere) slag!
Reageer op deze recensie
Meer recensies van Maaike Ebbinge
Gesponsord
Wanneer zijn ploeg vastloopt door een reusachtig bot, gaat Boer Boris samen met Berend en Sam op onderzoek uit. Van welk dier zou dit bot kunnen zijn? Een cavia? Een marmot?
Marie zit op de beste school van de wereld met de allerliefste juf. Als haar klas uitgenodigd wordt om een week te ruilen met een andere klas, logeert Marie zelfs in een villa met zwembad en paarden.
De TikToks die geheimen van leerlingen én docenten onthullen, zijn enorm populair op Lauries school. Maar is het wel echt ongeluk als een meisje uit een van de sappigste TikToks om het leven komt?
Met zeven sleutels kan een bont gezelschap reizigers de schat van de meedogenloze Roverkoning in handen krijgen, als ze langs de zeven bewakers kunnen komen.
Noura leeft met een groot geheim – haar moeder mag absoluut niet ontdekken dat ze bij volle maan in een weerwolf verandert. En dan is er nog dat andere grote geheim ...
Als het afbrokkelende gebouw van Brams middelbare school wordt gesloten, moet hij ergens anders heen dan zijn beste vriend, Theo Thorbecke. Kunnen ze de school nog redden?
De kikkertjes maken weer met veel plezier en humor hun stripboeken. Met hun opbrengsten kunnen ze snoep kopen. Of kunnen ze het beter samen aan iets anders besteden?
Waakgorgel Jukko vertelt de Waakgorgeltjes-in-Opleiding en Melle dat er boven de poolcirkel een groot leger Brutelaars oprukt. De verdedigende Gorgels vallen allemaal in slaap.
Drie tieners bekennen de moord op Mirza. Alle drie hebben ze een motief, maar slechts een van hen is de dader. Wie viel Mirza aan op het feest? Wie is de mystery guest?
Er is een landelijke internetstoring en nu kunnen Quinn en Aaron geen huiswerk maken. Ze moeten een voldoende halen, anders moeten ze stoppen met hun videokanaal.
Een ode aan de allesoverstijgende kracht van vrouwenvriendschap en een intiem portret dat een nooit eerder getoonde kant van Marilyn Monroe laat zien.
Als haar vader haar herinneringen vertelt die niet rijmen met de geschiedenis zoals zij die kent, gaat Olga twijfelen over haar achtergrond.
Dit is het sensationele verslag van hoe Red Bull luidruchtig de Formule 1-wereld instapte en steeds succesvoller werd om uiteindelijk de sport te domineren met Max Verstappen.
Twee advocaten, de een wit, de ander zwart, proberen hun ten onrechte beschuldigde zwarte verdachte van de doodstraf te redden.
Tijdens een roerige debatavond aan de universiteit in Kiev verklaart Dani's jeugdvriend Pavel dat het socialisme dood is. Wanneer Pavel vervolgens verdwijnt, gaat Dani naar hem op zoek.
Journalist Gina deed jarenlang verslag van oorlogen over de hele wereld, maar sinds kort is ze correspondent in Rome. Na een zwoele zomeravond belandt ze in bed met haar jeugdvriend Okke.
Wanneer Poppy anonieme brieven ontvangt, betrokken is bij een ongeval en verrast wordt door een groot geldbedrag, wordt haar veerkracht zwaar op de proef gesteld.
Schrijfster Keet ontdekt dat de eigenaresse van een sjofele strandtent waar ze graag komt, illegaal onderdak biedt aan een groepje jongeren.
Bruce Cable, de extravagante boekhandelaar die zijn winkel bestiert op Camino Island, en de groep schrijvers die hij om zich heen heeft verzameld staan voor een nieuwe uitdaging.
Tanya, een Britse exchange student, komt een jaar lang in het gezin van Natalie en Matt wonen in hun luxe huis in Los Angeles. Ze begint steeds meer te lijken op hun overleden dochter Anabel.
Wanneer haar buurvrouw Kira dood wordt aangetroffen denkt iedereen aan zelfmoord. Maar Nancy is ervan overtuigd dat er kwade opzet is.
Amsterdam, 1824. In de kinderkolonie heerst een hard regime van tucht en discipline. Samen maken Karel en Lize een plan: proberen te ontsnappen uit Veenhuizen ...
Cornelisse en Wertheim selecteerden de mooiste en indrukwekkendste verhalen uit 12,5 jaar Echt gebeurd. Ook op papier beklijven deze verhalen. Een feest om te lezen!
Het team is een oude sekte op het spoor als plotseling de cold case roodgloeiend wordt: een jonge vrouw is sinds een paar dagen spoorloos verdwenen...
Pim Franssen beschrijft zijn reis vol beproevingen van twee jaar en twee dagen door 26 Afrikaanse landen in een oude Land Cruiser.
Over vergeving, spijt hebben van altijd maar doorgaan, het plezier van simpel leven en de kracht die schuilt in gewoon geluk.
Op Ivy's safari’s worden dieren alleen gefotografeerd. Ze stuit daarbij op verzet van de andere witte jagers, maar ze zet vastberaden door.
De zeventigjarige Cecilia kijkt ernaar uit de zomer ongestoord aan de kust door te brengen. Dit plan wordt echter verstoord als ze een onverwachte gast aantreft.
Met zijn kenmerkende opgerolde sokken, zijn taaiheid en wilskracht hoort Søren Lerby bij de absolute boegbeelden van het voetbal.
Als de jonge Ned Maddstone zich na een uit de hand gelopen grap op school plots in een streng bewaakte gevangenis bevindt, ziet de toekomst er veel minder rooskleurig uit.
Als je het lastig vindt om je gewoontes te veranderen, ligt dat niet aan jou. Slechte gewoontes blijf je herhalen, omdat je de verkeerde methode gebruikt.
Miljardair Georg zoekt hulp bij zijn vriend Joe Carling, voor zijn spoorloos verdwenen kleinzoon en enige erfgenaam. Iemand heeft er baat bij heeft als Filip nooit gevonden wordt …
Dumoulin wordt geconfronteerd met plekken waar nederlagen, crashes en rivalen een voedingsbodem bleken voor twijfels, frustraties en onzekerheden.
Het jaar van Gwen van Poorten varieerde van paddoceremonies tot botox, van met je partner naar Burning Man en je daar verloven tot het verbreken van die verloving.
Qmusic-dj en brandweerman Tom geeft aan de hand van heftige, verdrietige, leuke en soms idiote verhalen een eerlijk en inzichtelijk beeld van het leven van een brandweerman.
