(H)eerlijke baksels

Eigenlijk begon het met een uit de hand gelopen hobby.
Inmiddels heeft Kim Sue Palm een bedrijf te runnen met verschillende vestigingen in Amsterdam en Rotterdam. 
Met dit bakboek geeft ze ons een kijkje in haar -inmiddels professionele- keuken. Een frisse wind in de bakwereld! 

Sue gebruikt geen geraffineerde suikers, geen gluten en haar recepten zijn ook vegan, dus lactosevrij. In dit kookboek deelt ze meer dan 50 recepten, vaak met mooie foto's. Heerlijke koekjes, bites, cakes, taarten en truffels passeren de revue. 
In plaats van geraffineerde suikers gebruikt Sue ahornsiroop, dadels, rijstsiroop, kokosbloesemsuiker. Deze bevatten nog de mineralen en vitaminen. 
Gluten worden in verband gebracht met ontstekingen in het lichaam en veel mensen zijn lactoseintolerant.
Sue maakt een bewuste keuze voor het welzijn van mens, dier en planeet. Ook gebruikt ze verassende ingrediënten zoals kikkererwten en spinazie.
 De ingrediënten staan niet altijd al in je keukenkastje, zo moest ik bv xanthaangom (een poeder/meel) bestellen om de pumpkin-spice taart te kunnen maken. (wel zeer de moeite waard!)
Ik heb een aantal recepten gemaakt.. De recepten zijn duidelijk en overzichtelijk en niet moeilijk te maken. Wel moet je soms plannen ivm weken van noten en er moet weleens wat in de vriezer.
Ook zijn sommige ingrediënten misschien wat duurder dan je gewend bent. Daar staat tegenover dat je een veel gezonder en beter product eet. En als het dan ook nog heerlijk smaakt... Zeker ook belangrijk.

Het boek is prachtig uitgevoerd, alles ziet er heel aantrekkelijk uit en wat ik tot nog toe heb gebakken is ook heel lekker. 
Aanrader dus.