Lekker zondigen met superfood
Het boek Superfood: avocado van Linda Shearer is onderdeel van een serie waarin steeds een ander superfood centraal staat. Naast cocoanibs, gojibessen en tarwegras zijn ook veel gewone, alledaagse producten heel gezond. Het is goed dat iemand daar eens op wijst.
De avocado wordt wel met heel veel tamtam als superfood gepresenteerd. Het boekje staat vol citaten van dieetgoeroes: ´De boodschap is duidelijk: hoe meer groente en fruit je eet, hoe kleiner de kans dat je doodgaan…´(sic). Nog even en we ontdekken een superfood dat de kans op doodgaan tot nul reduceert. OK, flauw. Zorgelijker lijkt de achterliggende gedachte bij het volgende citaat: ´Door de avocado en de biologische worstjes en bacon is deze maaltijd goed voor uw hart.´ Alsof je na consumptie van superfood rustig een liter ijs kunt wegwerken. Dit idee kom je ook in sommige recepten tegen.
De recepten zelf zijn eenvoudig en verrassend. Ik ben dol op avocado, maar gebruik hem eigenlijk steeds op dezelfde manier. Er kan veel meer mee, dat is duidelijk. Ik heb ook altijd gedacht dat je avocado niet kunt bevriezen en ook niet kunt verhitten tot boven het kookpunt, omdat hij dan bitter wordt. Volgens dit boekje kan dat allemaal wel. Toch maar eens proberen.
Na een inleiding met o.a. aankoop- en bewaartips en informatie over de voedingswaarde volgen hoofdstukken over smoothies, dips en salsa´s, broodbeleg, soepen, salades en dressings, hoofdgerechten, desserts en.. cocktails. Yes! Red uw leven, drink meer rum! Er is een register en een index van ingrediënten. Praktisch en overzichtelijk allemaal.
Ik koos voor een hoofdgerecht: courgettespaghetti Alfredo.
Ingrediënten
2 courgettes, middelgroot
2-3 el olijfolie
2 grote avocado´s, in blokjes
120 ml kokosmelk
1⁄4 tl nootmuskaat
2 teentjes knoflook, fijngesneden
1 el citroensap
50 g Parmezaanse kaas
Bereidingswijze
Snijd de courgette met een dunschiller in lange, dunne slierten. Bak de slierten in olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur, ongeveer 6 minuten, tot ze goed warm, maar niet papperig zijn. Mix in een blender de avocado, Parmezaanse kaas, nootmuskaat, knoflook en het citroensap door elkaar. Roer de saus door de spaghettislierten en garneer desgewenst met extra Parmezaanse kaas.
Inderdaad, de kokosmelk is vergeten bij de aanwijzingen voor de bereiding. Dat komt verder niet voor, maar is toch een minpuntje. De spaghetti smaakt prima, maar de combinatie van twee romige elementen maakt het wel zwaar. Ik zal het zeker nog een keer maken, maar dan gebruik ik meer citroensap en vervang de kokosmelk door een pittige bouillon.
Dit is een leuk en bruikbaar boekje dat je op ideeën brengt. De foto´s zijn mooi, de eindredactie had beter gekund. Drie keer, tot in het register toe, rept de schrijver/vertaler van ´Argetijnse biefstuk´.
Mensen die graag lekker willen eten en toch ook graag´gezond bezig willen zijn´ worden op hun wenken bediend. Mensen die graag willen weten wat je allemaal met die groene jongens kunt doen ook.
Reageer op deze recensie
Meer recensies van Monica Weterings
Gesponsord
Een indringend verhaal op het scherp van de snede, vanuit de belevingswereld van de strafrechtadvocate die als slachtoffer moet strijden voor een eerlijke behandeling onder het recht waar ze altijd in heeft geloofd.
Hetzelfde boek lezen brengt mensen samen: je hebt direct iets om over te praten! Daarom lezen we in november met heel Nederland 'Joe Speedboot' van Tommy Wieringa. Je haalt het boek gratis op bij je bibliotheek.
'Bevreemdend, mysterieus en ongelofelijk. Esther Gerritsen maakt het onbereikbare perspectief herkenbaar.' – Jury Boekenbon Literatuurprijs 2024 over Gebied 19
Nieuwe, prachtige roman van dé literaire stem uit Ierland, Sally Rooney.
Dog Man is terug met een spannend nieuw avontuur! Een stinkdier zorgt voor een groot drama: Dog Man ruikt verschrikkelijk
Een radicaal eerlijk en aangrijpend onderzoek van een dochter die niet alleen de moeizame relatie met haar moeder probeert te begrijpen, maar ook de verstoorde relatie tot haar eigen lichaam.
Speurend naar eeuwenoude ruïnes en kastelen, objecten en kunstwerken, reisroutes en slagvelden slalomt Bart Van Loo door de Lage Landen.
Een nieuwe Baantjer is altijd een goed cadeau! Op een voorjaarsochtend wordt het lichaam van Ron Doomerik aangetroffen in zijn appartement aan de Amsterdamse Houtkade. Er steekt een mes in zijn rug.
Een magische reis naar Fantasia is een nieuwe versie van het avontuur Lang Leve Fantasia van Geronimo Stilton met extra veel avontuur en veel meer illustraties. Superdikke editie met 3D-beeld, geuren en vele andere extra's!
Een betoverend cadeauboek, met linnen omslag, poëtisch vertaald door Imme Dros.
De manga over een avontuurlijke eenhoorn voor 9+. Unico's liefde heeft Venus en haar handlanger Byron wakker gemaakt, die hen allebei willen vernietigen!
De uiterwaarden, de laatste Nederlandse wildernis. Een schitterend halfland van angst en hoop, ingeklemd tussen hoge dijken, waar alles permanent verandert en niets is wat het lijkt.
Meester Jesper gaat op schoolkamp met de kinderen uit groep 8. De directeur, mevrouw Azijnvijver, heeft één strenge eis: geen telefoons mee op kamp.
Meester Mark verzamelde de allerleukte taalfoutjes en kinderlogica over feesten en feestjes: van verjaardag tot kerst, en van sint tot de geboorte van een baby.
Op zoek naar avontuur en de waarheid over haar moeder, wordt Cato meegesleurd op een gevaarlijke reis door tijd en herinneringen - Gouden Griffel-winnaar in een luxe uitgave!
Een zeer vooraanstaand forensisch antropoloog claimt dat in het kunstwerk gebruik is gemaakt van een menselijk bot.
Diep verscholen in de Appalachen ligt de McAlpine Lodge, waar Will en Sara hun huwelijksreis doorbrengen. Het resort is een afgelegen paradijs op aarde, behalve dan dat iedereen er liegt.
Het langverwachte vervolg op Koninkrijk. Een thriller over verloren zielen, familiebanden en dodelijke loyaliteit.
Vergeet wat je weet over het continent Afrika. Zeinab Badawi duikt in het verleden van haar geboortecontinent, de geboorteplek van de mensheid.
Waar we onze kinderen in de fysieke wereld steeds meer overbeschermen, laten we hen in de digitale wereld vogelvrij – met desastreuze gevolgen voor hun mentale welzijn.
In dit derde deel van 'De memoires van Abel Sikkink' zien we Parijs en het grillige Europa van de tweede helft van de negentiende eeuw.
De ineenstorting van welvaartsstaten, supercyclonen, megadroogtes, extreemrechts extremisme, ongebreidelde virussen, energietekorten, cyberaanvallen: de mensheid beweegt zich richting een tijdperk van permanente crisis.
Dit boek wijst de weg naar een energieker leven. Je wakkert het vuur in je leven weer aan!
