Dictators zijn vreemde mensen, ook op eetgebied
Dineren met dictators is een boek over het gedrag en de merkwaardigheden van dictators, aangevuld met hun favoriete gerecht. Vaak zijn deze gerechten van horen zeggen. De auteurs, Melissa Scott en Victoria Clark, zijn geen culinaire journalisten, maar buitenland experts.
Dictators zijn vreemde mensen, ook op eetgebied. Een groot aantal van hen is doodsbang om vergiftigd te worden en laat of liet elke dag tot in het absurde toe voorproeven.
Het boek is goed vertaald, maar het is geen gezellig kookboek. Niet alleen vanwege de niet alledaagse ingrediënten zoals de mopaniwormen en malunggay bladeren, of de grote hoeveelheden van een ingrediënt, 250 gram pindakaas in de Pollo con salsa de cacahuetes, 600 gram kaas in de Struklji of 700 gram walnoten in de Satsivi, maar ook vanwege de onaantrekkelijkheid van de receptuur. Het zijn over het algemeen zware gerechten, die onbekend en niet smakelijk te fotograferen zijn. Het is jammer dat er gekozen is om de receptuur op getint papier af te drukken. Daardoor heb je absoluut niet de neiging om meteen een dictatorrecept uit te proberen.
Als Stalin het over een hapje eten had, duurde dat vaak zes uur. Zijn favoriete kok was Spiridon Poetin (ja inderdaad de opa van de huidige president Vladimir Poetin). Stalin had er plezier in het gezelschap tijdens zo’n maaltijd te treiteren. Zijn lievelings voorgerecht Satsivi was een kipgerecht met een saus waar 700 gram walnoten in werd verwerkt, dat koud of lauw geserveerd werd.
Tito had als favoriete gerecht Struklji. Ik heb het gemaakt, maar helaas kwam er niet uit wat op de foto afgebeeld is. Het is een recept van opgerold deeg, gevuld met verse kaas, dat in de oven gebakken wordt. Struklji wordt ook wel in een handdoek in water gegaard waardoor het gerecht wat flexibeler blijft.
De dictator Alfredo Stroessner uit Paraquay was de zoon van een geëmigreerde Duitse brouwer en bleef trouw aan zijn Duitse wortels. Hij liet zijn leger in ganzenpas marcheren en gaf na de oorlog onderdak aan Josef Mengele en andere hoge nazifunctionarissen. Er wordt gezegd dat hij het leuk vond om boodschappen te doen en te koken voor zijn gezin.
Hij hield van de zware Paraguyaanse keuken en vandaar het gerecht Sopa Paraguaya. Geen soep zoals de titel suggereert, maar een soort quiche bomvol calorieën.
Het is een leuk boek om te lezen, maar het hoort eigenlijk niet thuis op de kookboekenplank. Misschien wel een idee om met een aantal vrienden een dictator-diner te maken. Dan maakt het niet zo heel erg uit als de smaak wat vreemd is.
Sopa Paraguaya
4-6 personen
110 g boter
1 grote ui, gesnipperd
225 g hüttenkäse, liefst een Duitse zoals Allgäuer emmentaler
300 g maïsmeel
400 g maïs
2 1/2 dl melk
1 theelepel zout
6 eieren, gesplitst
boter en bloem voor de vorm
Smelt de helft van de boter en fruit de ui tot hij zacht maar niet bruin is. Houd hem apart.
Roer de rest van de zachte boter door de hüttenkäse.
Voeg de kaas, de ui, het maïsmeel, de maïs, de melk, het zout en de dooiers toe. Meng goed.
Klop de eiwitten stijf en spatel ze door het mengsel.
Giet het beslag in een beboterde en met bloem bestoven vorm en zet het 45-55 minuten op 200 graden in de oven.
Reageer op deze recensie
Meer recensies van nelleke van Lindonk
Gesponsord
Een diepgravend onderzoek naar de meest mysterieuze politieke moord van de 20e eeuw, die op de Amerikaanse president John F. Kennedy.
Een indringend verhaal op het scherp van de snede, vanuit de belevingswereld van de strafrechtadvocate die als slachtoffer moet strijden voor een eerlijke behandeling onder het recht waar ze altijd in heeft geloofd.
Hetzelfde boek lezen brengt mensen samen: je hebt direct iets om over te praten! Daarom lezen we in november met heel Nederland 'Joe Speedboot' van Tommy Wieringa. Je haalt het boek gratis op bij je bibliotheek.
'Bevreemdend, mysterieus en ongelofelijk. Esther Gerritsen maakt het onbereikbare perspectief herkenbaar.' – Jury Boekenbon Literatuurprijs 2024 over Gebied 19
Nieuwe, prachtige roman van dé literaire stem uit Ierland, Sally Rooney.
Dog Man is terug met een spannend nieuw avontuur! Een stinkdier zorgt voor een groot drama: Dog Man ruikt verschrikkelijk
Een radicaal eerlijk en aangrijpend onderzoek van een dochter die niet alleen de moeizame relatie met haar moeder probeert te begrijpen, maar ook de verstoorde relatie tot haar eigen lichaam.
Speurend naar eeuwenoude ruïnes en kastelen, objecten en kunstwerken, reisroutes en slagvelden slalomt Bart Van Loo door de Lage Landen.
Een nieuwe Baantjer is altijd een goed cadeau! Op een voorjaarsochtend wordt het lichaam van Ron Doomerik aangetroffen in zijn appartement aan de Amsterdamse Houtkade. Er steekt een mes in zijn rug.
Een magische reis naar Fantasia is een nieuwe versie van het avontuur Lang Leve Fantasia van Geronimo Stilton met extra veel avontuur en veel meer illustraties. Superdikke editie met 3D-beeld, geuren en vele andere extra's!
Een betoverend cadeauboek, met linnen omslag, poëtisch vertaald door Imme Dros.
De manga over een avontuurlijke eenhoorn voor 9+. Unico's liefde heeft Venus en haar handlanger Byron wakker gemaakt, die hen allebei willen vernietigen!
De uiterwaarden, de laatste Nederlandse wildernis. Een schitterend halfland van angst en hoop, ingeklemd tussen hoge dijken, waar alles permanent verandert en niets is wat het lijkt.
Meester Jesper gaat op schoolkamp met de kinderen uit groep 8. De directeur, mevrouw Azijnvijver, heeft één strenge eis: geen telefoons mee op kamp.
Meester Mark verzamelde de allerleukte taalfoutjes en kinderlogica over feesten en feestjes: van verjaardag tot kerst, en van sint tot de geboorte van een baby.
Op zoek naar avontuur en de waarheid over haar moeder, wordt Cato meegesleurd op een gevaarlijke reis door tijd en herinneringen - Gouden Griffel-winnaar in een luxe uitgave!
Een zeer vooraanstaand forensisch antropoloog claimt dat in het kunstwerk gebruik is gemaakt van een menselijk bot.
Diep verscholen in de Appalachen ligt de McAlpine Lodge, waar Will en Sara hun huwelijksreis doorbrengen. Het resort is een afgelegen paradijs op aarde, behalve dan dat iedereen er liegt.
Het langverwachte vervolg op Koninkrijk. Een thriller over verloren zielen, familiebanden en dodelijke loyaliteit.
Vergeet wat je weet over het continent Afrika. Zeinab Badawi duikt in het verleden van haar geboortecontinent, de geboorteplek van de mensheid.
Waar we onze kinderen in de fysieke wereld steeds meer overbeschermen, laten we hen in de digitale wereld vogelvrij – met desastreuze gevolgen voor hun mentale welzijn.
In dit derde deel van 'De memoires van Abel Sikkink' zien we Parijs en het grillige Europa van de tweede helft van de negentiende eeuw.
De ineenstorting van welvaartsstaten, supercyclonen, megadroogtes, extreemrechts extremisme, ongebreidelde virussen, energietekorten, cyberaanvallen: de mensheid beweegt zich richting een tijdperk van permanente crisis.
Dit boek wijst de weg naar een energieker leven. Je wakkert het vuur in je leven weer aan!
