Dictators zijn vreemde mensen, ook op eetgebied
Dineren met dictators is een boek over het gedrag en de merkwaardigheden van dictators, aangevuld met hun favoriete gerecht. Vaak zijn deze gerechten van horen zeggen. De auteurs, Melissa Scott en Victoria Clark, zijn geen culinaire journalisten, maar buitenland experts.
Dictators zijn vreemde mensen, ook op eetgebied. Een groot aantal van hen is doodsbang om vergiftigd te worden en laat of liet elke dag tot in het absurde toe voorproeven.
Het boek is goed vertaald, maar het is geen gezellig kookboek. Niet alleen vanwege de niet alledaagse ingrediënten zoals de mopaniwormen en malunggay bladeren, of de grote hoeveelheden van een ingrediënt, 250 gram pindakaas in de Pollo con salsa de cacahuetes, 600 gram kaas in de Struklji of 700 gram walnoten in de Satsivi, maar ook vanwege de onaantrekkelijkheid van de receptuur. Het zijn over het algemeen zware gerechten, die onbekend en niet smakelijk te fotograferen zijn. Het is jammer dat er gekozen is om de receptuur op getint papier af te drukken. Daardoor heb je absoluut niet de neiging om meteen een dictatorrecept uit te proberen.
Als Stalin het over een hapje eten had, duurde dat vaak zes uur. Zijn favoriete kok was Spiridon Poetin (ja inderdaad de opa van de huidige president Vladimir Poetin). Stalin had er plezier in het gezelschap tijdens zo’n maaltijd te treiteren. Zijn lievelings voorgerecht Satsivi was een kipgerecht met een saus waar 700 gram walnoten in werd verwerkt, dat koud of lauw geserveerd werd.
Tito had als favoriete gerecht Struklji. Ik heb het gemaakt, maar helaas kwam er niet uit wat op de foto afgebeeld is. Het is een recept van opgerold deeg, gevuld met verse kaas, dat in de oven gebakken wordt. Struklji wordt ook wel in een handdoek in water gegaard waardoor het gerecht wat flexibeler blijft.
De dictator Alfredo Stroessner uit Paraquay was de zoon van een geëmigreerde Duitse brouwer en bleef trouw aan zijn Duitse wortels. Hij liet zijn leger in ganzenpas marcheren en gaf na de oorlog onderdak aan Josef Mengele en andere hoge nazifunctionarissen. Er wordt gezegd dat hij het leuk vond om boodschappen te doen en te koken voor zijn gezin.
Hij hield van de zware Paraguyaanse keuken en vandaar het gerecht Sopa Paraguaya. Geen soep zoals de titel suggereert, maar een soort quiche bomvol calorieën.
Het is een leuk boek om te lezen, maar het hoort eigenlijk niet thuis op de kookboekenplank. Misschien wel een idee om met een aantal vrienden een dictator-diner te maken. Dan maakt het niet zo heel erg uit als de smaak wat vreemd is.
Sopa Paraguaya
4-6 personen
110 g boter
1 grote ui, gesnipperd
225 g hüttenkäse, liefst een Duitse zoals Allgäuer emmentaler
300 g maïsmeel
400 g maïs
2 1/2 dl melk
1 theelepel zout
6 eieren, gesplitst
boter en bloem voor de vorm
Smelt de helft van de boter en fruit de ui tot hij zacht maar niet bruin is. Houd hem apart.
Roer de rest van de zachte boter door de hüttenkäse.
Voeg de kaas, de ui, het maïsmeel, de maïs, de melk, het zout en de dooiers toe. Meng goed.
Klop de eiwitten stijf en spatel ze door het mengsel.
Giet het beslag in een beboterde en met bloem bestoven vorm en zet het 45-55 minuten op 200 graden in de oven.
Reageer op deze recensie
Meer recensies van nelleke van Lindonk
Gesponsord
Wanneer zijn ploeg vastloopt door een reusachtig bot, gaat Boer Boris samen met Berend en Sam op onderzoek uit. Van welk dier zou dit bot kunnen zijn? Een cavia? Een marmot?
Marie zit op de beste school van de wereld met de allerliefste juf. Als haar klas uitgenodigd wordt om een week te ruilen met een andere klas, logeert Marie zelfs in een villa met zwembad en paarden.
De TikToks die geheimen van leerlingen én docenten onthullen, zijn enorm populair op Lauries school. Maar is het wel echt ongeluk als een meisje uit een van de sappigste TikToks om het leven komt?
Met zeven sleutels kan een bont gezelschap reizigers de schat van de meedogenloze Roverkoning in handen krijgen, als ze langs de zeven bewakers kunnen komen.
Noura leeft met een groot geheim – haar moeder mag absoluut niet ontdekken dat ze bij volle maan in een weerwolf verandert. En dan is er nog dat andere grote geheim ...
Als het afbrokkelende gebouw van Brams middelbare school wordt gesloten, moet hij ergens anders heen dan zijn beste vriend, Theo Thorbecke. Kunnen ze de school nog redden?
De kikkertjes maken weer met veel plezier en humor hun stripboeken. Met hun opbrengsten kunnen ze snoep kopen. Of kunnen ze het beter samen aan iets anders besteden?
Waakgorgel Jukko vertelt de Waakgorgeltjes-in-Opleiding en Melle dat er boven de poolcirkel een groot leger Brutelaars oprukt. De verdedigende Gorgels vallen allemaal in slaap.
Drie tieners bekennen de moord op Mirza. Alle drie hebben ze een motief, maar slechts een van hen is de dader. Wie viel Mirza aan op het feest? Wie is de mystery guest?
Er is een landelijke internetstoring en nu kunnen Quinn en Aaron geen huiswerk maken. Ze moeten een voldoende halen, anders moeten ze stoppen met hun videokanaal.
Een ode aan de allesoverstijgende kracht van vrouwenvriendschap en een intiem portret dat een nooit eerder getoonde kant van Marilyn Monroe laat zien.
Als haar vader haar herinneringen vertelt die niet rijmen met de geschiedenis zoals zij die kent, gaat Olga twijfelen over haar achtergrond.
Dit is het sensationele verslag van hoe Red Bull luidruchtig de Formule 1-wereld instapte en steeds succesvoller werd om uiteindelijk de sport te domineren met Max Verstappen.
Twee advocaten, de een wit, de ander zwart, proberen hun ten onrechte beschuldigde zwarte verdachte van de doodstraf te redden.
Tijdens een roerige debatavond aan de universiteit in Kiev verklaart Dani's jeugdvriend Pavel dat het socialisme dood is. Wanneer Pavel vervolgens verdwijnt, gaat Dani naar hem op zoek.
Journalist Gina deed jarenlang verslag van oorlogen over de hele wereld, maar sinds kort is ze correspondent in Rome. Na een zwoele zomeravond belandt ze in bed met haar jeugdvriend Okke.
Wanneer Poppy anonieme brieven ontvangt, betrokken is bij een ongeval en verrast wordt door een groot geldbedrag, wordt haar veerkracht zwaar op de proef gesteld.
Schrijfster Keet ontdekt dat de eigenaresse van een sjofele strandtent waar ze graag komt, illegaal onderdak biedt aan een groepje jongeren.
Bruce Cable, de extravagante boekhandelaar die zijn winkel bestiert op Camino Island, en de groep schrijvers die hij om zich heen heeft verzameld staan voor een nieuwe uitdaging.
Tanya, een Britse exchange student, komt een jaar lang in het gezin van Natalie en Matt wonen in hun luxe huis in Los Angeles. Ze begint steeds meer te lijken op hun overleden dochter Anabel.
Wanneer haar buurvrouw Kira dood wordt aangetroffen denkt iedereen aan zelfmoord. Maar Nancy is ervan overtuigd dat er kwade opzet is.
Amsterdam, 1824. In de kinderkolonie heerst een hard regime van tucht en discipline. Samen maken Karel en Lize een plan: proberen te ontsnappen uit Veenhuizen ...
Cornelisse en Wertheim selecteerden de mooiste en indrukwekkendste verhalen uit 12,5 jaar Echt gebeurd. Ook op papier beklijven deze verhalen. Een feest om te lezen!
Het team is een oude sekte op het spoor als plotseling de cold case roodgloeiend wordt: een jonge vrouw is sinds een paar dagen spoorloos verdwenen...
Pim Franssen beschrijft zijn reis vol beproevingen van twee jaar en twee dagen door 26 Afrikaanse landen in een oude Land Cruiser.
Over vergeving, spijt hebben van altijd maar doorgaan, het plezier van simpel leven en de kracht die schuilt in gewoon geluk.
Op Ivy's safari’s worden dieren alleen gefotografeerd. Ze stuit daarbij op verzet van de andere witte jagers, maar ze zet vastberaden door.
De zeventigjarige Cecilia kijkt ernaar uit de zomer ongestoord aan de kust door te brengen. Dit plan wordt echter verstoord als ze een onverwachte gast aantreft.
Met zijn kenmerkende opgerolde sokken, zijn taaiheid en wilskracht hoort Søren Lerby bij de absolute boegbeelden van het voetbal.
Als de jonge Ned Maddstone zich na een uit de hand gelopen grap op school plots in een streng bewaakte gevangenis bevindt, ziet de toekomst er veel minder rooskleurig uit.
Als je het lastig vindt om je gewoontes te veranderen, ligt dat niet aan jou. Slechte gewoontes blijf je herhalen, omdat je de verkeerde methode gebruikt.
Miljardair Georg zoekt hulp bij zijn vriend Joe Carling, voor zijn spoorloos verdwenen kleinzoon en enige erfgenaam. Iemand heeft er baat bij heeft als Filip nooit gevonden wordt …
Dumoulin wordt geconfronteerd met plekken waar nederlagen, crashes en rivalen een voedingsbodem bleken voor twijfels, frustraties en onzekerheden.
Het jaar van Gwen van Poorten varieerde van paddoceremonies tot botox, van met je partner naar Burning Man en je daar verloven tot het verbreken van die verloving.
Qmusic-dj en brandweerman Tom geeft aan de hand van heftige, verdrietige, leuke en soms idiote verhalen een eerlijk en inzichtelijk beeld van het leven van een brandweerman.
