Een ode aan de thee in al zijn facetten!
In zes grote hoofdstukken deelt de auteur haar kennis en informatie. Ik vond het heel erg leuk dat de auteur opteerde om in korte teksten de essentie weer te geven, wat heel erg aangenaam is om het boek te lezen en de informatie te bevatten. Ik heb heel wat gehad aan het eerste hoofdstuk waarin de veelzijdigheid van thee wordt belicht. Thee is een sfeerbepaler, thee heeft een heilzame werking, thee werkt troostend en is een bron van creativiteit.
Ik was verbaasd dat zowel groene als zwarte thee van dezelfde plant voortkomen, de Camillia sinensis, waar dan weer twee variëteiten in bestaan: de sinensis- en assamaica-variëteit. Voor het verkrijgen van witte, zwarte, groene, Oolongthee, gefermenteerde thee en gele thee ondergaan de theebladeren verschillende productie- en verwerkingsfasen met een constante: de vers geplukte theebladeren moeten zo snel mogelijk worden verwerkt. De gele thee die almaar schaarser en schaarser wordt, wordt om deze reden door de auteur niet nader besproken.
Het Theeboek illu
In het boek wordt ook het verschil tussen thee en infusies behandeld en komt duidelijk naar boven dat de praktische theebuiltjes, door iedereen gekend en in de supermarkt te koop, enkel ziftsels van bladeren bevatten met toegevoegde suiker en synthetische aroma’s waardoor de smaak plat is en de totaalbeleving mijlenver verwijderd is van de essentie van thee en thee degusteren.
Het hoofdstuk ‘thee proeven’ vond ik uitermate interessant, omdat daarin wordt aangegeven dat het smaakprofiel van thee wordt bepaald door te kijken, te ruiken en te proeven. Vervolgens volgt een verhelderende uitleg over de bekende theesoorten en hun algemene smaakeigenschappen.
Een nieuwigheid voor mij was het hoofdstuk over foodpairing met thee en de combinaties van soorten thee met vlees, vis, rijst, dessert…
Het laatste hoofdstuk bevat heel wat recepten met thee, waar iedereen wel iets naar zijn gading en smaak zal terugvinden.
Veerle Stoffels heeft een aangename, vlot leesbare schrijfstijl. Wat mij betreft is het niet alleen een ‘leesboek’ maar ook een leuk kijk- en fotoboek. Ik vond het leuk dat de auteur aangeeft dat niet iedereen dezelfde smaak heeft, haar eigen voorkeuren kenbaar maakt maar niet opdringt, maar wel vraagt open te staan voor nieuwe smaken en producten en dat durven hierin allesbepalend is.
Het boek is uitgegeven in een handig hardcover formaat en mooi vormgegeven. Heel wat mooie foto’s vullen de tekst naadloos aan en geven een goed beeld over de soorten, het productieproces en de verschillende recepten.
Voor het leuke concept, de volledigheid en mooie styling waardeer ik dit boek heel erg graag met 5 sterren.
Meer leuke en interessante recensies zijn te lezen op www.indeboekenkast.com
Reageer op deze recensie
Meer recensies van Pierre MG Peeters
Gesponsord
Aan het lot kun je niet ontsnappen ... of wel?
Intermezzo is een prachtige roman over broers en geliefden, van dé literaire stem uit Ierland.
Door de late middeleeuwen letterlijk aan te raken blaast Van Loo ons verre verleden meer dan ooit nieuw leven in.
Een ode aan de Hollandse keuken en de smaak van thuis.
Meer dan 200 recepten voor de kerstdagen.
Superdikke editie met 3D-beeld, geuren en vele andere extra's!
Het leukste cadeau voor iedereen: lol verzekerd!
Toine Heijmans neemt zijn lezers mee naar de uiterwaarden, de laatste Nederlandse wildernis.
Een roman over iemand die floreert als onderzoeker, maar zich het comfortabelst voelt als ze zelf in de schaduw blijft
In Lijtje deelt Harmen van Straaten ontroerende, grappige en herkenbare verhalen over zijn dementerende moeder.
De schitterende beelden en poëtische teksten vertellen het verhaal van een bijzondere vriendschap, tussen het meisje en de drie dieren.
Een magisch coming-of-age-verhaal over een jongen die zijn eerste weekend zonder zijn ouders doorbrengt. . . en een leeuw die op hem komt passen.
Een thriller over verloren zielen, familiebanden en dodelijke loyaliteit.
Deze nieuwe fase kan er een zijn van vreugde, vervulling en verdieping.
De Gouden Griffel-winnaar in een luxe uitgave!
De auteur van Het meisje in de trein is terug! Ligt de waarheid op het eiland begraven?
Kenia, 1926. De jonge Ivy staat voor grote uitdagingen. Ondertussen is Ranjana, een jonge Indiase vrouw, op de vlucht.
Een nieuwe, inclusieve geschiedenis van het vroegst bewoonde continent van de wereld.
Een prachtig overzicht van de liefdespoëzie, van de vroege middeleeuwen tot nu
Hoe kunnen we ons een weg banen door dit alles?
Drie jaar geleden overleed haar beste vriendin, en sindsdien staat Erins leven stil.
Kenia, 1910. Als de jonge Ivory meereist met haar vader op safari, wordt ze onmiddellijk verliefd op het land en de natuur
