Een eeuwenoude traditie en opnieuw een trend

Zuurdesem brood zou net zo gezond zijn als ‘gewoon’ brood maar gemakkelijker te verteren. Alleen dat kan al een reden zijn om vaker zuurdesembrood te eten. Het (zelf) bakken van zuurdesem brood wordt in elk geval met de dag populairder.

Volgens Katarina & Nicolas Traub is het bakken van zuurdesembrood een vorm van kunst. Het is tevens in de loop der jaren hun gezamenlijke passie geworden. Een passie die ze graag met jou willen delen.

Er zijn verschillende manieren om desembrood te bereiden, in dit boek leren ze je met veel plezier hun manier.
Het mooi vormgegeven boek start na het voorwoord met de ‘broodnodige’ basisinformatie. Een deel in het boek waar je echt even de tijd voor moet nemen om het goed tot je door te laten dringen, voordat je zelf aan de slag gaat. In dit deel leer je onder andere hoe je starters kunt maken, gevolgd door het maken van het deeg. En je krijgt voorbeelden voorgeschoteld over hoe je het brood een fraaie vorm kunt geven. Alle uitleg wordt keurig begeleid met verhelderende foto’s.

Pas wanneer je deze basiskennis onder de knie hebt, kun je aan de slag met de broodrecepten. Wil je ze allemaal een keer proberen, dan ben je daar wel een tijdje zoet mee, want er staan flink wat interessante recepten in het boek.
Zo vind je bij de broodrecepten onder andere een recept voor een boerenbrood, een roggebrood en een landbrood. Bij de recepten voor broodjes vind je bijvoorbeeld een fijn recept om zelf Kaiserbroodjes te maken en een geslaagd recept voor melkbroodjes.

Lekker en gezond brood bakken met zuurdesem is een zeer praktisch boek voor beginnende (zuurdesem) broodbakkers. Plus een bron van inspiratie voor een ieder die al de nodige ervaring heeft met deze bakkunst, maar nog wel wat suggesties kan gebruiken.

Lees je graag kook- en bakboeken? Neem dan eens een kijkje bij hetkookpunt.com