Karrenvracht vol lekkers
Na het zien van de film Chef, over een chef-kok die na een glansrijke carrière zijn eigen food truck opent en zo tegelijkertijd reist en kookt, wil je nog maar één ding: zelf zo’n food truck om mee door het land te rijden. Helaas is dat niet zo één twee drie te realiseren, maar dankzij het nieuwe, stoer uitgevoerde Reizende sterren – over karrende keukens & smaaknomaden van Monica Abdoel kun je in elk geval al lekker wegdromen bij de verhalen van eigenaren van zo’n mobiel restaurant.
Deze reizende sterren vertellen over hun passie, van de mensen achter Cantina Mobilé, de moeder van de rollende keukens, tot de bakkers van Crêpes-mobiel, van de barista’s van de Espressobus tot de soepmakers van de Soepkliniek, van de Saté-Man tot de eigenaar Oesterkar, alles rolt aan je voorbij, gewoon in eigen keuken – of op eigen bank. Ieder heeft zijn eigen verhaal, zijn eigen visie, zijn eigen menukaart, maar één ding hebben ze – naast het reizen – allemaal gemeen: de enorme vrijheid.
Niet alleen de vrijheid om door het land te trekken met hun mobiele keuken, maar vooral de vrijheid om enerzijds een bepaald gerecht of een bepaalde keuken tot in de perfectie te leren bereiden en anderzijds daar naar eigen inzicht op te variëren. Zo maakt Fritèz – Haute Friture ‘geen bleke betjes, maar haute friture – gastronomische patattekes, waar je je vingers bij opeet.’
Het allerfijnste is echter dat al deze reizende sterren ook een van hun sterrecepten delen. Zo kun je in je eigen keuken – ook al staat die niet op wielen – toch even doen alsof je een reizende chef-kok bent. Met de banana loaf van Hier en Daar bijvoorbeeld, die Chris Verstappen serveert bij een heerlijke beker koffie. Simpel te maken, ook in een kleine keuken, en makkelijk mee te nemen, voor als Chris met zijn groene Volkswagen T2 niet in de buurt is.
Het recept van Hier en Daar voor banana loaf luidt als volgt:
‘Voor 1 cake (ca. 12 plakken) heb je nodig: 4 bananen, 150 g roomboter, 150 g witte basterdsuiker, 3 grote eieren, 225 g bloem, korreltje zout, 1,5 tl bakpoeder, citroensap en melk.
Meng de roomboter en de suiker tot een romig geheel. Voeg de 3 eieren toe en vervolgens de bloem, gezeefd, het bakpoeder, het zout en de melk. Prak 4 bananen en sprenkel daar wat citroensap overheen, om bruine verkleuring tegen te gaan. Voeg dit samen met het beslag en meng het met een spatel door elkaar. Giet dit mengsel in een cakevorm en zet het 1 uur en 15 minuten in de oven op 180 °C (liefst hetelucht).
Voor meer feestvreugde kun je nog variëren met walnoten. Pecannoten of rozijnen. Of maak een heerlijke topping voor erop. Geniet!’
Terwijl de cake in de oven staat, rol je als vanzelf naar de Friese gort met zoete erwten, bloemkoolcouscous , Brabantse worstenbroodjes, Napolitaanse pizza’s, geitenkaaskroketten en chiliburgers. Eigenlijk allemaal bedoeld om op straat te eten, maar dankzij dit kookboek – met bijna 400 pagina’s aan verhalen, foto’s en recepten – nu ook binnen handbereik voor een avond thuis. Al reis je voor de échte ervaring de reizende sterren achterna, van festival naar festival, om alle recepten die in het boek zijn opgenomen uit hun karrende keuken te proeven.
Vergeet dan niet het boek mee te nemen, om de smaaknomaden te vragen het te signeren. Dat kan uiteraard overal, maar een leuk extraatje van dit boek is de ruimte op de cover, waar je met krijt – net als op een schoolbord – je eigen naam kan zetten óf die van een van de reizende sterren. Zo heb je een unieke versie van deze karrenvracht vol lekkers!
Reageer op deze recensie
Meer recensies van Saskia Balmaekers
Gesponsord
Een indringend verhaal op het scherp van de snede, vanuit de belevingswereld van de strafrechtadvocate die als slachtoffer moet strijden voor een eerlijke behandeling onder het recht waar ze altijd in heeft geloofd.
Hetzelfde boek lezen brengt mensen samen: je hebt direct iets om over te praten! Daarom lezen we in november met heel Nederland 'Joe Speedboot' van Tommy Wieringa. Je haalt het boek gratis op bij je bibliotheek.
'Bevreemdend, mysterieus en ongelofelijk. Esther Gerritsen maakt het onbereikbare perspectief herkenbaar.' – Jury Boekenbon Literatuurprijs 2024 over Gebied 19
Nieuwe, prachtige roman van dé literaire stem uit Ierland, Sally Rooney.
Dog Man is terug met een spannend nieuw avontuur! Een stinkdier zorgt voor een groot drama: Dog Man ruikt verschrikkelijk
Een radicaal eerlijk en aangrijpend onderzoek van een dochter die niet alleen de moeizame relatie met haar moeder probeert te begrijpen, maar ook de verstoorde relatie tot haar eigen lichaam.
Speurend naar eeuwenoude ruïnes en kastelen, objecten en kunstwerken, reisroutes en slagvelden slalomt Bart Van Loo door de Lage Landen.
Een nieuwe Baantjer is altijd een goed cadeau! Op een voorjaarsochtend wordt het lichaam van Ron Doomerik aangetroffen in zijn appartement aan de Amsterdamse Houtkade. Er steekt een mes in zijn rug.
Een magische reis naar Fantasia is een nieuwe versie van het avontuur Lang Leve Fantasia van Geronimo Stilton met extra veel avontuur en veel meer illustraties. Superdikke editie met 3D-beeld, geuren en vele andere extra's!
Een betoverend cadeauboek, met linnen omslag, poëtisch vertaald door Imme Dros.
De manga over een avontuurlijke eenhoorn voor 9+. Unico's liefde heeft Venus en haar handlanger Byron wakker gemaakt, die hen allebei willen vernietigen!
De uiterwaarden, de laatste Nederlandse wildernis. Een schitterend halfland van angst en hoop, ingeklemd tussen hoge dijken, waar alles permanent verandert en niets is wat het lijkt.
Meester Jesper gaat op schoolkamp met de kinderen uit groep 8. De directeur, mevrouw Azijnvijver, heeft één strenge eis: geen telefoons mee op kamp.
Meester Mark verzamelde de allerleukte taalfoutjes en kinderlogica over feesten en feestjes: van verjaardag tot kerst, en van sint tot de geboorte van een baby.
Op zoek naar avontuur en de waarheid over haar moeder, wordt Cato meegesleurd op een gevaarlijke reis door tijd en herinneringen - Gouden Griffel-winnaar in een luxe uitgave!
Een zeer vooraanstaand forensisch antropoloog claimt dat in het kunstwerk gebruik is gemaakt van een menselijk bot.
Diep verscholen in de Appalachen ligt de McAlpine Lodge, waar Will en Sara hun huwelijksreis doorbrengen. Het resort is een afgelegen paradijs op aarde, behalve dan dat iedereen er liegt.
Het langverwachte vervolg op Koninkrijk. Een thriller over verloren zielen, familiebanden en dodelijke loyaliteit.
Vergeet wat je weet over het continent Afrika. Zeinab Badawi duikt in het verleden van haar geboortecontinent, de geboorteplek van de mensheid.
Waar we onze kinderen in de fysieke wereld steeds meer overbeschermen, laten we hen in de digitale wereld vogelvrij – met desastreuze gevolgen voor hun mentale welzijn.
In dit derde deel van 'De memoires van Abel Sikkink' zien we Parijs en het grillige Europa van de tweede helft van de negentiende eeuw.
De ineenstorting van welvaartsstaten, supercyclonen, megadroogtes, extreemrechts extremisme, ongebreidelde virussen, energietekorten, cyberaanvallen: de mensheid beweegt zich richting een tijdperk van permanente crisis.
Dit boek wijst de weg naar een energieker leven. Je wakkert het vuur in je leven weer aan!
