Schuif aan bij Ristorante Da Gigino in Sorrento
Met een schuimige cappuccino binnen handbereik sla ik op een grijze herfstdag Ristorante Da Gigino open, een gloednieuw kookboek van de gloednieuwe uitgeverij Brandt.
Meteen is de grijze hemel buiten en de naderende bui vergeten. Want op de eerste pagina's beland je direct honderden kilometers zuidelijker, in Sorrento, een fijne stad aan zee, met uitzicht op een helderblauwe hemel waartegen de Vesuvius duidelijk herkenbaar afsteekt. Even verderop zit je op het terras van Da Gigino, onder de rode luifel, met het menu op mooie keramieken tegeltjes aan de muur.
Ik kan me niet losrukken van de pagina's vol kleurrijke foto's. Het boek draagt de titel van een restaurant in Sorrento, maar eigenlijk ís het boek dit restaurant. De sfeer is met elke foto, met elke pagina precies getroffen. Zo brengt het boek je ook in de keuken van Da Gigino, waar chef-kok Ciro de scepter zwaait en de lekkerste gerechten bereidt, die uiteindelijk op de tafel belanden waar je als lezer als vanzelf aanschuift.
Al dit moois is gemaakt door Saskia Schmitz, in samenwerking met fotograaf Hans de Kort. Saskia werd lang geleden verliefd op deze plek. Én op de kok, maar die liefde ging na zeven jaar over. De liefde voor Sorrento, voor de geuren en kleuren van de plek, bleef.
Sterker nog, die liefde groeide en groeide en is inmiddels zo groot dat Saskia niets anders kon doen dan deze liefde met heel veel mensen delen. Dat doet ze in dit kleurrijke kookboek vol met schitterende, levendige foto’s, recepten om van te watertanden en bijzondere verhalen om van te smullen.Ruim 170 pagina’s lang waan je je in Sorrento, totdat aan het einde van de boek de zon langzaam in zee zakt.
Gelukkig kunnen we dan gauw weer terug naar het begin bladeren, want elke keer zien we wel weer wat nieuws op de vele foto’s en lezen we een ander stukje. Voorlopig zijn we nog niet uitgekeken en gegeten bij Ristorante Da Gigino. Probeer deze Linguine Gigino Speciale maar eens - dat wordt vast en zeker een nieuwe favoriet aan tafel!
Ook Gigino was een groot liefhebber van zeevruchten. Zijn Linguine Gigino staan dan ook al jaren op de kaart. Het verschil met spaghetti frutti di mare is dat eerst grote garnalen en langoustines in olie met knoflook worden aangebakken. Als ze verkleuren voeg je de vongole en cozze, mosselen, eraan toe.
Als de pasta bijna beetgaar is, doe je bij de zeevruchten in de pan een aantal gehalveerde pomodorini. De bedoeling is dat ze wel zacht worden maar niet helemaal 'verdwijnen'.
Als de schelpen van de vongole en de cozze zich openen, is het klaar. Leg op ieder bord een portie pasta en daaroverheen de vis. Zorg dat op elk bord in ieder geval een langoustine en een gamberone, grote garnaal, ligt, dat staat zo mooi. Garneer het gerecht met wat versgesnipperde peterselie en een schijfje citroen.
Wees wel gewaarschuwd, want eenmaal in huis zul je verliefd worden op dit heerlijke kookboek en er elke dag opnieuw uit willen koken, tot de heimwee uiteindelijk zo groot is dat je een ticket zuidwaarts boekt, om bij Da Gigino aan te schuiven en te proeven van al het lekkers uit zijn keuken.
Reageer op deze recensie
Meer recensies van Saskia Balmaekers
Gesponsord
Een indringend verhaal op het scherp van de snede, vanuit de belevingswereld van de strafrechtadvocate die als slachtoffer moet strijden voor een eerlijke behandeling onder het recht waar ze altijd in heeft geloofd.
Hetzelfde boek lezen brengt mensen samen: je hebt direct iets om over te praten! Daarom lezen we in november met heel Nederland 'Joe Speedboot' van Tommy Wieringa. Je haalt het boek gratis op bij je bibliotheek.
'Bevreemdend, mysterieus en ongelofelijk. Esther Gerritsen maakt het onbereikbare perspectief herkenbaar.' – Jury Boekenbon Literatuurprijs 2024 over Gebied 19
Nieuwe, prachtige roman van dé literaire stem uit Ierland, Sally Rooney.
Dog Man is terug met een spannend nieuw avontuur! Een stinkdier zorgt voor een groot drama: Dog Man ruikt verschrikkelijk
Een radicaal eerlijk en aangrijpend onderzoek van een dochter die niet alleen de moeizame relatie met haar moeder probeert te begrijpen, maar ook de verstoorde relatie tot haar eigen lichaam.
Speurend naar eeuwenoude ruïnes en kastelen, objecten en kunstwerken, reisroutes en slagvelden slalomt Bart Van Loo door de Lage Landen.
Een nieuwe Baantjer is altijd een goed cadeau! Op een voorjaarsochtend wordt het lichaam van Ron Doomerik aangetroffen in zijn appartement aan de Amsterdamse Houtkade. Er steekt een mes in zijn rug.
Een magische reis naar Fantasia is een nieuwe versie van het avontuur Lang Leve Fantasia van Geronimo Stilton met extra veel avontuur en veel meer illustraties. Superdikke editie met 3D-beeld, geuren en vele andere extra's!
Een betoverend cadeauboek, met linnen omslag, poëtisch vertaald door Imme Dros.
De manga over een avontuurlijke eenhoorn voor 9+. Unico's liefde heeft Venus en haar handlanger Byron wakker gemaakt, die hen allebei willen vernietigen!
De uiterwaarden, de laatste Nederlandse wildernis. Een schitterend halfland van angst en hoop, ingeklemd tussen hoge dijken, waar alles permanent verandert en niets is wat het lijkt.
Meester Jesper gaat op schoolkamp met de kinderen uit groep 8. De directeur, mevrouw Azijnvijver, heeft één strenge eis: geen telefoons mee op kamp.
Meester Mark verzamelde de allerleukte taalfoutjes en kinderlogica over feesten en feestjes: van verjaardag tot kerst, en van sint tot de geboorte van een baby.
Op zoek naar avontuur en de waarheid over haar moeder, wordt Cato meegesleurd op een gevaarlijke reis door tijd en herinneringen - Gouden Griffel-winnaar in een luxe uitgave!
Een zeer vooraanstaand forensisch antropoloog claimt dat in het kunstwerk gebruik is gemaakt van een menselijk bot.
Diep verscholen in de Appalachen ligt de McAlpine Lodge, waar Will en Sara hun huwelijksreis doorbrengen. Het resort is een afgelegen paradijs op aarde, behalve dan dat iedereen er liegt.
Het langverwachte vervolg op Koninkrijk. Een thriller over verloren zielen, familiebanden en dodelijke loyaliteit.
Vergeet wat je weet over het continent Afrika. Zeinab Badawi duikt in het verleden van haar geboortecontinent, de geboorteplek van de mensheid.
Waar we onze kinderen in de fysieke wereld steeds meer overbeschermen, laten we hen in de digitale wereld vogelvrij – met desastreuze gevolgen voor hun mentale welzijn.
In dit derde deel van 'De memoires van Abel Sikkink' zien we Parijs en het grillige Europa van de tweede helft van de negentiende eeuw.
De ineenstorting van welvaartsstaten, supercyclonen, megadroogtes, extreemrechts extremisme, ongebreidelde virussen, energietekorten, cyberaanvallen: de mensheid beweegt zich richting een tijdperk van permanente crisis.
Dit boek wijst de weg naar een energieker leven. Je wakkert het vuur in je leven weer aan!
