"De oven, het warme hart van de keuken, is hot & happening"
De grote oven van Van Boven is het derde deel uit Yvette's serie Ovenboeken, en is uitgebracht door Nijgh Cuisine, een onderdeel van uitgeverij Nijgh & Van Ditmar. Eerder verschenen Uit de oven van Van Boven en Nog meer uit de oven van Van Boven bij Fontaine uitgevers. Daarnaast heeft Yvette ook nog haar Homekookboekenserie, haar wekelijkse publicaties in Libelle, haar smakelijke bijdrage in het culinaire maandblad Delicious ... en is ook nog eens genomineerd voor het Gouden Kookboek 2018 met haar prachtige themaboek Home Sweet Home XMAS.
Yvette, geboren en deels getogen in Ierland, vertelde over de bakcultuur aldaar (denk aan zelfgebakken sodabrood, appeltaarten, pie's, Irish stew, etc.). Van de wekelijkse ovenrecepten die deze culinaire duizendpoot schreef voor Volkskrant Magazine zijn nu meer dan negentig gebundeld in dit nieuwe boek, dat in hardcover is uitgevoerd.
Zelf is ze, na jarenlang werken met een elektrische oven met hete lucht, overgestapt naar een gasoven waar ze inmiddels ook veel ervaring mee heeft. Het was wel veel uitproberen en haar ultieme tip is om vooral een goede oventhermometer aan te schaffen, die je al voor een paar euries kunt kopen in de huishoudwinkel. Daarnaast is het van groot belang om je oven te leren kennen, experimenteer erop los, oefening baart kunst. Let vooral bij taarten en cake goed op, bakken is namelijk chemie en luistert vrij nauw.
Het ongedwongen karakter van Yvette was niet alleen zichtbaar tijdens de presentatie, maar zie je ook in al haar boeken terug. Ook De grote oven van Van Boven, met bij ieder recept een illustratie van haar hand, staat vol persoonlijke verhalen en woordgrapjes. Ook de mooie kleurenfoto's van fotograaf Oof Verschuren, haar partner, dragen bij aan de totaalbeleving.
Sommige recepten hebben een aandoenlijk lieve achtergrond, zoals die van het Gevuld pompoentje, geïnspireerd op een ontmoeting met Ceder, een verlegen jongetje dat een uur in de rij had gestaan met zijn grote broer en hun moeder, om haar te ontmoeten en haar een pompoentje te overhandigen, zo zoet.
Ze laat zich ook graag verrassen met recepten en ingrediënten uit andere kookboeken. Zo heeft ze een variatie bedacht op een recept uit het Mexicaanse kookboek De keuken van Hartwood en is door een doorslaggevende tip van chef Erik Werner over haar aversie tegen papaja heen. Het houdt niet op met de verrassingen, want ook haar soep uit de oven (ja echt, soep uit de oven!) is een verrassend gerecht en gebaseerd op ... een recept zonder recept!
Dit boek is onderverdeeld in Groente, Vis & Vlees, Bakken en Registers op inhoud en op ingrediënt en tevens op maanden. En als het je al mocht zijn opgevallen dat de maand augustus een ondergeschoven kindje is, komt dat doordat ook de Volkskrant Magazine zomervakantie vierde. De recepten zijn oermakkelijk, zoals de ondertitel van het boek al verklapt. 'Gewoon' lekkere comfortfood waarmee je door het gebruik van de oven veel tijd wint om andere leuke dingen te doen. Voor mij persoonlijk extra leestijd, heerlijk.
Dus gas erop en bakken maar lieve mensen!
Reageer op deze recensie
Meer recensies van Shyama in Boekenland
Gesponsord
Een indringend verhaal op het scherp van de snede, vanuit de belevingswereld van de strafrechtadvocate die als slachtoffer moet strijden voor een eerlijke behandeling onder het recht waar ze altijd in heeft geloofd.
Hetzelfde boek lezen brengt mensen samen: je hebt direct iets om over te praten! Daarom lezen we in november met heel Nederland 'Joe Speedboot' van Tommy Wieringa. Je haalt het boek gratis op bij je bibliotheek.
'Bevreemdend, mysterieus en ongelofelijk. Esther Gerritsen maakt het onbereikbare perspectief herkenbaar.' – Jury Boekenbon Literatuurprijs 2024 over Gebied 19
Nieuwe, prachtige roman van dé literaire stem uit Ierland, Sally Rooney.
Dog Man is terug met een spannend nieuw avontuur! Een stinkdier zorgt voor een groot drama: Dog Man ruikt verschrikkelijk
Een radicaal eerlijk en aangrijpend onderzoek van een dochter die niet alleen de moeizame relatie met haar moeder probeert te begrijpen, maar ook de verstoorde relatie tot haar eigen lichaam.
Speurend naar eeuwenoude ruïnes en kastelen, objecten en kunstwerken, reisroutes en slagvelden slalomt Bart Van Loo door de Lage Landen.
Een nieuwe Baantjer is altijd een goed cadeau! Op een voorjaarsochtend wordt het lichaam van Ron Doomerik aangetroffen in zijn appartement aan de Amsterdamse Houtkade. Er steekt een mes in zijn rug.
Een magische reis naar Fantasia is een nieuwe versie van het avontuur Lang Leve Fantasia van Geronimo Stilton met extra veel avontuur en veel meer illustraties. Superdikke editie met 3D-beeld, geuren en vele andere extra's!
Een betoverend cadeauboek, met linnen omslag, poëtisch vertaald door Imme Dros.
De manga over een avontuurlijke eenhoorn voor 9+. Unico's liefde heeft Venus en haar handlanger Byron wakker gemaakt, die hen allebei willen vernietigen!
De uiterwaarden, de laatste Nederlandse wildernis. Een schitterend halfland van angst en hoop, ingeklemd tussen hoge dijken, waar alles permanent verandert en niets is wat het lijkt.
Meester Jesper gaat op schoolkamp met de kinderen uit groep 8. De directeur, mevrouw Azijnvijver, heeft één strenge eis: geen telefoons mee op kamp.
Meester Mark verzamelde de allerleukte taalfoutjes en kinderlogica over feesten en feestjes: van verjaardag tot kerst, en van sint tot de geboorte van een baby.
Op zoek naar avontuur en de waarheid over haar moeder, wordt Cato meegesleurd op een gevaarlijke reis door tijd en herinneringen - Gouden Griffel-winnaar in een luxe uitgave!
Een zeer vooraanstaand forensisch antropoloog claimt dat in het kunstwerk gebruik is gemaakt van een menselijk bot.
Diep verscholen in de Appalachen ligt de McAlpine Lodge, waar Will en Sara hun huwelijksreis doorbrengen. Het resort is een afgelegen paradijs op aarde, behalve dan dat iedereen er liegt.
Het langverwachte vervolg op Koninkrijk. Een thriller over verloren zielen, familiebanden en dodelijke loyaliteit.
Vergeet wat je weet over het continent Afrika. Zeinab Badawi duikt in het verleden van haar geboortecontinent, de geboorteplek van de mensheid.
Waar we onze kinderen in de fysieke wereld steeds meer overbeschermen, laten we hen in de digitale wereld vogelvrij – met desastreuze gevolgen voor hun mentale welzijn.
In dit derde deel van 'De memoires van Abel Sikkink' zien we Parijs en het grillige Europa van de tweede helft van de negentiende eeuw.
De ineenstorting van welvaartsstaten, supercyclonen, megadroogtes, extreemrechts extremisme, ongebreidelde virussen, energietekorten, cyberaanvallen: de mensheid beweegt zich richting een tijdperk van permanente crisis.
Dit boek wijst de weg naar een energieker leven. Je wakkert het vuur in je leven weer aan!
