"'Thuiscuisine' waarmee je de sterren van de hemel kookt!"
Toch kreeg ik tijdens het lezen van dit prachtige boek het idee dat ze, ondanks hun 'gewone' eten, net een niveautje lekkerder koken en eten dan de gemiddelde Nederlander. Niet vreemd voor professionals als zij, en des te leuker dat ze hun ideeën en de fijne kneepjes nu met ons delen. Opvallend is wel dat steevast de ingeblikte kruiden/specerijen van Jonnie worden toegepast, evenals de zoetzure producten van zijn vriend Oos Kesbeke. Hopelijk blijven ze nog lang te koop in de supermarkt.
De stoere zwarte hardcover, met de kartonnen huls die dient als boekenstandaard, heeft een eveneens stoere afbeelding die deels het gerecht en deels de drank symboliseert. Dit 'stoere' past haarfijn bij het Michelinsterrenpaar, of het nou gaat om de hazenjacht, het vangen en roken van paling of hun liefde voor de Full Thruttle Saloon, waar allemaal uitgebreid over te lezen valt in dit boek. Hun ijkpunten zijn het gebruik van seizoensproducten en de lokale roots van producten. Daarnaast blinkt Thérèse niet alleen uit in haar wijnkennis, maar staat ze ook stevig haar mannetje als het gaat om bier, sherry, cocktails en zelfs thee in combinatie met gerechten. Uiteraard staat hier ook veel over vermeld, zodat je weet wat je drinkt en waarbij.
Hazenjacht, Full Throttle, Sloepvaren, Paling roken en Pinxtos (de Baskische variant van Tapas) vormen de vijf hoofdstukken in Jonnie & Thérèse thuis. De mooie fotografie, die bij tijd en wijle grappige taferelen weergeeft, is gemaakt door Ron Greve.
Dat paling een grote rol speelt in het leven van Jonnie is terug te voeren naar zijn opa, van wie hij niet alleen de liefde, maar ook diens hele arsenaal erfde om zelf paling te vangen en te roken. Hier plaatst Joël Broekaert in zijn nawoord een belangrijke kanttekening: 'De paling is en blijft een bedreigde diersoort. .... De paling verdient wereldwijd veel meer en betere bescherming, voordat we er weer onbezorgd van kunnen genieten.'
Gelukkig blijven er, naast paling, nog plenty heerlijke recepten over om zonder schuldgevoel direct aan de slag te gaan in de thuiscuisine. Kook de sterren van de hemel en geniet ervan.
Reageer op deze recensie
Meer recensies van Shyama in Boekenland
Gesponsord
Een indringend verhaal op het scherp van de snede, vanuit de belevingswereld van de strafrechtadvocate die als slachtoffer moet strijden voor een eerlijke behandeling onder het recht waar ze altijd in heeft geloofd.
Hetzelfde boek lezen brengt mensen samen: je hebt direct iets om over te praten! Daarom lezen we in november met heel Nederland 'Joe Speedboot' van Tommy Wieringa. Je haalt het boek gratis op bij je bibliotheek.
'Bevreemdend, mysterieus en ongelofelijk. Esther Gerritsen maakt het onbereikbare perspectief herkenbaar.' – Jury Boekenbon Literatuurprijs 2024 over Gebied 19
Nieuwe, prachtige roman van dé literaire stem uit Ierland, Sally Rooney.
Dog Man is terug met een spannend nieuw avontuur! Een stinkdier zorgt voor een groot drama: Dog Man ruikt verschrikkelijk
Een radicaal eerlijk en aangrijpend onderzoek van een dochter die niet alleen de moeizame relatie met haar moeder probeert te begrijpen, maar ook de verstoorde relatie tot haar eigen lichaam.
Speurend naar eeuwenoude ruïnes en kastelen, objecten en kunstwerken, reisroutes en slagvelden slalomt Bart Van Loo door de Lage Landen.
Een nieuwe Baantjer is altijd een goed cadeau! Op een voorjaarsochtend wordt het lichaam van Ron Doomerik aangetroffen in zijn appartement aan de Amsterdamse Houtkade. Er steekt een mes in zijn rug.
Een magische reis naar Fantasia is een nieuwe versie van het avontuur Lang Leve Fantasia van Geronimo Stilton met extra veel avontuur en veel meer illustraties. Superdikke editie met 3D-beeld, geuren en vele andere extra's!
Een betoverend cadeauboek, met linnen omslag, poëtisch vertaald door Imme Dros.
De manga over een avontuurlijke eenhoorn voor 9+. Unico's liefde heeft Venus en haar handlanger Byron wakker gemaakt, die hen allebei willen vernietigen!
De uiterwaarden, de laatste Nederlandse wildernis. Een schitterend halfland van angst en hoop, ingeklemd tussen hoge dijken, waar alles permanent verandert en niets is wat het lijkt.
Meester Jesper gaat op schoolkamp met de kinderen uit groep 8. De directeur, mevrouw Azijnvijver, heeft één strenge eis: geen telefoons mee op kamp.
Meester Mark verzamelde de allerleukte taalfoutjes en kinderlogica over feesten en feestjes: van verjaardag tot kerst, en van sint tot de geboorte van een baby.
Op zoek naar avontuur en de waarheid over haar moeder, wordt Cato meegesleurd op een gevaarlijke reis door tijd en herinneringen - Gouden Griffel-winnaar in een luxe uitgave!
Een zeer vooraanstaand forensisch antropoloog claimt dat in het kunstwerk gebruik is gemaakt van een menselijk bot.
Diep verscholen in de Appalachen ligt de McAlpine Lodge, waar Will en Sara hun huwelijksreis doorbrengen. Het resort is een afgelegen paradijs op aarde, behalve dan dat iedereen er liegt.
Het langverwachte vervolg op Koninkrijk. Een thriller over verloren zielen, familiebanden en dodelijke loyaliteit.
Vergeet wat je weet over het continent Afrika. Zeinab Badawi duikt in het verleden van haar geboortecontinent, de geboorteplek van de mensheid.
Waar we onze kinderen in de fysieke wereld steeds meer overbeschermen, laten we hen in de digitale wereld vogelvrij – met desastreuze gevolgen voor hun mentale welzijn.
In dit derde deel van 'De memoires van Abel Sikkink' zien we Parijs en het grillige Europa van de tweede helft van de negentiende eeuw.
De ineenstorting van welvaartsstaten, supercyclonen, megadroogtes, extreemrechts extremisme, ongebreidelde virussen, energietekorten, cyberaanvallen: de mensheid beweegt zich richting een tijdperk van permanente crisis.
Dit boek wijst de weg naar een energieker leven. Je wakkert het vuur in je leven weer aan!
