Duidelijk kookboek met humor
Lente: met uitkijk op roze ribes en gele narcissen, schrijven over De lente op tafel.
Het boek is geschreven door Stéphane Reynaud en is ontleend aan de door hem geschreven culinaire almanak 365 redenen om aan tafel te gaan. Er staan 92 recepten in ingedeeld naar de lentemaanden, Maart, April en Mei. Iedere dag een recept. Per maand wordt aangegeven wat er gekocht moet worden bij De groenteman, De vishandelaar, De slager, De kaasboer, De kruidenier. Eén pagina per maand geeft een overzicht van de recepten per dag waarbij steeds een vóórnaam aangegeven is. Het wordt niet duidelijk waarom dit is gedaan. Naast de recepten voorziet het boek ook in 11 verhaaltjes over een echtpaar waarin, lijkt het, uitleg gegeven wordt over een bepaalde techniek of een bepaald ingrediënt, ja, ja, en om de paar pagina’s een spreuk boven de recepten. Een manier van communiceren met de lezer die waarschijnlijk verschillend ontvangen wordt.
In het kookboek zijn vele prachtige foto’s opgenomen. Vrijwel altijd is gekozen voor een foto van het resultaat, een enkele keer van de te gebruiken ingrediënten. Bij ieder recept wordt ook nog een tekeningetje geleverd, meer als cartoon, dan als uitleg. De recepten zijn duidelijk beschreven met voorbereidings- en bereidingstijd, ingrediënten en werkwijze. Naast ieder recept vind je dan ook nog * of ** (meestal) serieus uitleg van een werkwijze of een verklaring van een begrip zoals bijvoorbeeld ‘deglaceren’. De ingrediënten zijn allemaal goed te verkrijgen behalve de Kinou en agretes, nodig voor de paté die op een bepaalde datum in april gemaakt moet worden. Dat zal nog niet meevallen.
Het recept van 9 maart, met de naam Francis.
Spaghetti met knoflook en rauwe ham.
Voorbereiding 15 minuten
Bereiding 10 minuten
400 gram spaghetti, 3 plakken rauwe ham, 6 tenen knoflook, 1 citroen, 3 eetlepels olijfolie, 50 gram kappertjes, zout, peper
Kook de spaghetti in kokend gezouten water met 1 eetlepel olijfolie in 7 minuten beetgaar, giet ze af en spoel ze koud. Snijd de ham in smalle reepjes. Pel de knoflook en hak hem grof. Snijd de citroenpartjes uit de citroen*. Bak de knoflook met de reepjes ham in de olijfolie en voeg de spaghetti, citroen en kappertjes toe. Breng op smaak met zout en peper.
*Citroenpartjes: schil de citroen tot op het vruchtvlees. Snijd met een scherp mes de partjes vruchtvlees tussen de vliezen uit en verwijder de pitjes.
Een eenvoudig en gemakkelijk maar toch wel opvallend recept. Veel knoflook, veel kappertjes en citroen. Alleen het netjes bewerken van de citroen vraagt wat handigheid en een echt scherp mes. Omdat er geen extra saus bij wordt beschreven, maakte aan tafel er nog wat smakelijke olijfolie over sprenkelen het gerecht net iets aangenamer.
Over het algemeen zijn de recepten goed uitvoerbaar, soms heel eenvoudig, soms iets ingewikkelder. Het boek is zeker geschikt ook voor de wat minder ervaren koks. Achterin het boek zijn twee heel mooie registers opgenomen. Door de maanden heen is niet gekozen om per soort recept te werken, maar er is wel een register per soort gerecht. Daarin worden 36 verschillende soorten onderscheiden, heel gedetailleerd dus. Extra hier ook nog kadertjes met productinformatie, mini-encyclopedie, handige kneepjes etc. Het tweede register is per ingrediënt. Van aardappels tot zonnevis, en ook binnen de categorieën op alfabet opgesomd.
Op de bedankpagina, de allerlaatste, ook nog wat opmerkingen bij de recepten in de trant van een eetlepel = 15 ml etc.
Een duidelijk kookboek met een soort humor die niet iedereen direct zal appreciëren maar die ook niet het gebruiksgemak in de weg zit.
Reageer op deze recensie
Meer recensies van Sia Vogel
Gesponsord
Wanneer zijn ploeg vastloopt door een reusachtig bot, gaat Boer Boris samen met Berend en Sam op onderzoek uit. Van welk dier zou dit bot kunnen zijn? Een cavia? Een marmot?
Marie zit op de beste school van de wereld met de allerliefste juf. Als haar klas uitgenodigd wordt om een week te ruilen met een andere klas, logeert Marie zelfs in een villa met zwembad en paarden.
De TikToks die geheimen van leerlingen én docenten onthullen, zijn enorm populair op Lauries school. Maar is het wel echt ongeluk als een meisje uit een van de sappigste TikToks om het leven komt?
Met zeven sleutels kan een bont gezelschap reizigers de schat van de meedogenloze Roverkoning in handen krijgen, als ze langs de zeven bewakers kunnen komen.
Noura leeft met een groot geheim – haar moeder mag absoluut niet ontdekken dat ze bij volle maan in een weerwolf verandert. En dan is er nog dat andere grote geheim ...
Als het afbrokkelende gebouw van Brams middelbare school wordt gesloten, moet hij ergens anders heen dan zijn beste vriend, Theo Thorbecke. Kunnen ze de school nog redden?
De kikkertjes maken weer met veel plezier en humor hun stripboeken. Met hun opbrengsten kunnen ze snoep kopen. Of kunnen ze het beter samen aan iets anders besteden?
Waakgorgel Jukko vertelt de Waakgorgeltjes-in-Opleiding en Melle dat er boven de poolcirkel een groot leger Brutelaars oprukt. De verdedigende Gorgels vallen allemaal in slaap.
Drie tieners bekennen de moord op Mirza. Alle drie hebben ze een motief, maar slechts een van hen is de dader. Wie viel Mirza aan op het feest? Wie is de mystery guest?
Er is een landelijke internetstoring en nu kunnen Quinn en Aaron geen huiswerk maken. Ze moeten een voldoende halen, anders moeten ze stoppen met hun videokanaal.
Een ode aan de allesoverstijgende kracht van vrouwenvriendschap en een intiem portret dat een nooit eerder getoonde kant van Marilyn Monroe laat zien.
Als haar vader haar herinneringen vertelt die niet rijmen met de geschiedenis zoals zij die kent, gaat Olga twijfelen over haar achtergrond.
Dit is het sensationele verslag van hoe Red Bull luidruchtig de Formule 1-wereld instapte en steeds succesvoller werd om uiteindelijk de sport te domineren met Max Verstappen.
Twee advocaten, de een wit, de ander zwart, proberen hun ten onrechte beschuldigde zwarte verdachte van de doodstraf te redden.
Tijdens een roerige debatavond aan de universiteit in Kiev verklaart Dani's jeugdvriend Pavel dat het socialisme dood is. Wanneer Pavel vervolgens verdwijnt, gaat Dani naar hem op zoek.
Journalist Gina deed jarenlang verslag van oorlogen over de hele wereld, maar sinds kort is ze correspondent in Rome. Na een zwoele zomeravond belandt ze in bed met haar jeugdvriend Okke.
Wanneer Poppy anonieme brieven ontvangt, betrokken is bij een ongeval en verrast wordt door een groot geldbedrag, wordt haar veerkracht zwaar op de proef gesteld.
Schrijfster Keet ontdekt dat de eigenaresse van een sjofele strandtent waar ze graag komt, illegaal onderdak biedt aan een groepje jongeren.
Bruce Cable, de extravagante boekhandelaar die zijn winkel bestiert op Camino Island, en de groep schrijvers die hij om zich heen heeft verzameld staan voor een nieuwe uitdaging.
Tanya, een Britse exchange student, komt een jaar lang in het gezin van Natalie en Matt wonen in hun luxe huis in Los Angeles. Ze begint steeds meer te lijken op hun overleden dochter Anabel.
Wanneer haar buurvrouw Kira dood wordt aangetroffen denkt iedereen aan zelfmoord. Maar Nancy is ervan overtuigd dat er kwade opzet is.
Amsterdam, 1824. In de kinderkolonie heerst een hard regime van tucht en discipline. Samen maken Karel en Lize een plan: proberen te ontsnappen uit Veenhuizen ...
Cornelisse en Wertheim selecteerden de mooiste en indrukwekkendste verhalen uit 12,5 jaar Echt gebeurd. Ook op papier beklijven deze verhalen. Een feest om te lezen!
Het team is een oude sekte op het spoor als plotseling de cold case roodgloeiend wordt: een jonge vrouw is sinds een paar dagen spoorloos verdwenen...
Pim Franssen beschrijft zijn reis vol beproevingen van twee jaar en twee dagen door 26 Afrikaanse landen in een oude Land Cruiser.
Over vergeving, spijt hebben van altijd maar doorgaan, het plezier van simpel leven en de kracht die schuilt in gewoon geluk.
Op Ivy's safari’s worden dieren alleen gefotografeerd. Ze stuit daarbij op verzet van de andere witte jagers, maar ze zet vastberaden door.
De zeventigjarige Cecilia kijkt ernaar uit de zomer ongestoord aan de kust door te brengen. Dit plan wordt echter verstoord als ze een onverwachte gast aantreft.
Met zijn kenmerkende opgerolde sokken, zijn taaiheid en wilskracht hoort Søren Lerby bij de absolute boegbeelden van het voetbal.
Als de jonge Ned Maddstone zich na een uit de hand gelopen grap op school plots in een streng bewaakte gevangenis bevindt, ziet de toekomst er veel minder rooskleurig uit.
Als je het lastig vindt om je gewoontes te veranderen, ligt dat niet aan jou. Slechte gewoontes blijf je herhalen, omdat je de verkeerde methode gebruikt.
Miljardair Georg zoekt hulp bij zijn vriend Joe Carling, voor zijn spoorloos verdwenen kleinzoon en enige erfgenaam. Iemand heeft er baat bij heeft als Filip nooit gevonden wordt …
Dumoulin wordt geconfronteerd met plekken waar nederlagen, crashes en rivalen een voedingsbodem bleken voor twijfels, frustraties en onzekerheden.
Het jaar van Gwen van Poorten varieerde van paddoceremonies tot botox, van met je partner naar Burning Man en je daar verloven tot het verbreken van die verloving.
Qmusic-dj en brandweerman Tom geeft aan de hand van heftige, verdrietige, leuke en soms idiote verhalen een eerlijk en inzichtelijk beeld van het leven van een brandweerman.
