SMAAK: een heerlijk boek voor alle zintuigen
Smaken verschillen en over niets zijn de meningen zo verdeeld. Er is moed voor nodig om een boek over smaak te schrijven. Kathy Mathys heeft dat prachtig opgelost. Zij heeft haar boek Smaak omgetoverd tot een autobiografische smaakbeleving, doorspekt met wetenschappelijke feiten, citaten van andere schrijvers, koks en andere culi’s. Bijna 400 pagina’s lang spatten de smaken en geuren er vanaf. Het is een dik boek, maar leest als een roman. Elke bladzijde valt er wel weer iets anders spannend lekkers of juist minder lekkers te proeven of te ruiken.
Kathy Mathys (1972) is literair journaliste en schrijfster. Kathy komt van oorsprong uit België, maar woont nu in Nederland. Ze schrijft over Engelstalige literatuur voor De Standaard der Letteren, is vaste medewerker van Schrijven Magazine en zat in de jury’s van de Ako Literatuurprijs en de Gouden Uil. Kathy schrijft ook graag over eten, ze is nu vaste medewerkster van het Nederlandse Bouillon Magazine. Smaak, Een bitterzoete verkenning is haar eerste boek.
Smaak is opgebouwd met hoofdstukken naar de traditionele smaakindeling over ZOET, ZOUT, ZUUR, BITTER en UNAMI. Aangevuld met hoofdstukken als VETTIG, PUUR, PITTIG en ONSMAKELIJK. Dit geheel zit ingeklemd tussen hoofdstukken over EERSTE VERLANGENS en over LAATSTE VERLANGENS. Zo is het boek als het ware een zintuigelijke reis geworden, waarin in elk hoofdstuk veel aandacht voor de smaak waar het in dat hoofdstuk om draait. Met de daarbij horende wetenschappelijke onderbouwing en ook leuke wetenswaardigheden. Maar Kathy neemt je ook mee langs de vele vragen en associaties die die smaak oproepen. Ze verlevendigt het verhaal met, zoals ze zelf schrijft, tussenstappen in de literatuur, kunst, wetenschap en psychologie. Zo gaat het in het hoofdstuk VETTIG opeens over met je handen eten en komen in het hoofdstuk PUUR de vele smaken van water aan de orde. Kathy kan zich verwarmen aan woorden uit kookboeken, maar leest liever nog over de geschiedenis, ethiek en cultuur van ons eten. Ze citeert uit boeken van bekende (vaak Engelse) schrijvers en laat haar vrienden en familie aan het woord. Kathy schrijft met Smaak haar eigen culinaire memoires, die echter ook de lezer uitdagen in zijn eigen ‘eetherinneringen’ te duiken. Want eten doen we allemaal.
Smaak is als je verslingerd bent aan kookboeken een heerlijk vakantieboek. Als je de tijd hebt, lees je het vast in één ruk uit. Maar het is ook een verrukkelijk boek om af en toe eens iets uit te proeven.
Reageer op deze recensie
Meer recensies van Clara ten Houte de Lange
Gesponsord
Aan het lot kun je niet ontsnappen ... of wel?
Intermezzo is een prachtige roman over broers en geliefden, van dé literaire stem uit Ierland.
Door de late middeleeuwen letterlijk aan te raken blaast Van Loo ons verre verleden meer dan ooit nieuw leven in.
Een ode aan de Hollandse keuken en de smaak van thuis.
Meer dan 200 recepten voor de kerstdagen.
Superdikke editie met 3D-beeld, geuren en vele andere extra's!
Het leukste cadeau voor iedereen: lol verzekerd!
Toine Heijmans neemt zijn lezers mee naar de uiterwaarden, de laatste Nederlandse wildernis.
Een roman over iemand die floreert als onderzoeker, maar zich het comfortabelst voelt als ze zelf in de schaduw blijft
In Lijtje deelt Harmen van Straaten ontroerende, grappige en herkenbare verhalen over zijn dementerende moeder.
De schitterende beelden en poëtische teksten vertellen het verhaal van een bijzondere vriendschap, tussen het meisje en de drie dieren.
Een magisch coming-of-age-verhaal over een jongen die zijn eerste weekend zonder zijn ouders doorbrengt. . . en een leeuw die op hem komt passen.
Een thriller over verloren zielen, familiebanden en dodelijke loyaliteit.
Deze nieuwe fase kan er een zijn van vreugde, vervulling en verdieping.
De Gouden Griffel-winnaar in een luxe uitgave!
De auteur van Het meisje in de trein is terug! Ligt de waarheid op het eiland begraven?
Kenia, 1926. De jonge Ivy staat voor grote uitdagingen. Ondertussen is Ranjana, een jonge Indiase vrouw, op de vlucht.
Een nieuwe, inclusieve geschiedenis van het vroegst bewoonde continent van de wereld.
Een prachtig overzicht van de liefdespoëzie, van de vroege middeleeuwen tot nu
Hoe kunnen we ons een weg banen door dit alles?
Drie jaar geleden overleed haar beste vriendin, en sindsdien staat Erins leven stil.
Kenia, 1910. Als de jonge Ivory meereist met haar vader op safari, wordt ze onmiddellijk verliefd op het land en de natuur
