Boerenkool; superfood in beeldschone presentatie
Boerenkool is terug van weggeweest en wordt al weer geruime tijd bejubeld als superfood. Er wordt zelfs beweerd dat als je vier of vijf keer per week boerenkool eet of drinkt (!) je kunt profiteren van zowel een verlaagd risico op chronische aandoeningen en ontstekingen als een boost voor hart en bloedvaten en mogelijk gewichtsverlies. Tevens zorgen de in boerenkool aanwezige chlorofyl en antioxidanten voor een detox van het lichaam omdat deze supergroente zorgt voor een goede spijsvertering en het lichaam ondersteunt bij het afvoeren van gifstoffen.
Vier of vijf keer in de week is echter niet weinig. Hoe houd je de boerenkoolinname spannend, afwisselend maar vooral smakelijk?
Geen nood Amelia Vasiliev heeft met Boerenkool een boek gemaakt met 69 recepten waarin niet alleen boerenkool maar ook andere koolsoorten de show stelen.
Van boerenkoollimonade, pesto, driehoekjes met boerenkool en feta, ceasarsalade, pittig strooisel en boerenkoolcurry tot zoete chocoladecake en mini muffins met bosbessen; voor elk eet- of drinkmoment van de dag heeft Amelia een suggestie waarbij (boeren)kool de hoofdrol speelt.
Het boek straalt puur, simpel en less is more uit. De opmaak is helder en strak; op de linker pagina’s staan de ingrediënten zowel uitgeschreven als gefotografeerd. Op de rechter pagina’s staat het uiteindelijke resultaat en de eenvoudige bereidingswijze.
Slechts zes tot tien ingrediënten per recept zijn nodig om een creatief, smakelijk, oogstrelend en gezond gerecht te maken.
Ook de fotografie is ontdaan van onnodige frutsels die de aandacht afleiden van waar het om gaat in dit boek: (boeren)kool in al zijn charme. De ondergrond van elke pagina is wit en de borden en schaaltjes zijn wit of van glas. Hierdoor knallen de ingrediënten bijna van de pagina’s af. Beeldschoon!
Boerenkoolstrooisel
(voor 250 ml – Bereiding 30 minuten)
Ingredienten:
1 bosje gemengde boerenkool, palmkool stengels verwijderd
2 el olijfolie
50 gr geroosterd wit en zwart sesamzaad|
1 tl chilivlokken (optioneel)
1 tl zeezout
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 140 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Wrijf de boerenkoolbladeren in met olijfolie, leg ze op de bakplaat en zet 20-25 minuten in de oven of tot de bladeren droog en knapperig zijn.
Maal de boerenkool met de rest van de ingredienten in een vijzel of foodprocessor fijn. Bewaar in een goed afsluitbare glazen pot.
Dit is een ontzettend veelzijdige smaakmaker. Strooi over rijst of noedels, slades of eieren. Je kunt dit strooisel ook een Indiase smaak geven door specerijen als komijn en nigellazaad toe te voegen.
Met Boerenkool kunnen we de komende wintermaanden met een gerust en gezond hart omarmen.
Reageer op deze recensie
Meer recensies van Fabulous Food Fan
Gesponsord
Een diepgravend onderzoek naar de meest mysterieuze politieke moord van de 20e eeuw, die op de Amerikaanse president John F. Kennedy.
Een indringend verhaal op het scherp van de snede, vanuit de belevingswereld van de strafrechtadvocate die als slachtoffer moet strijden voor een eerlijke behandeling onder het recht waar ze altijd in heeft geloofd.
Hetzelfde boek lezen brengt mensen samen: je hebt direct iets om over te praten! Daarom lezen we in november met heel Nederland 'Joe Speedboot' van Tommy Wieringa. Je haalt het boek gratis op bij je bibliotheek.
'Bevreemdend, mysterieus en ongelofelijk. Esther Gerritsen maakt het onbereikbare perspectief herkenbaar.' – Jury Boekenbon Literatuurprijs 2024 over Gebied 19
Nieuwe, prachtige roman van dé literaire stem uit Ierland, Sally Rooney.
Dog Man is terug met een spannend nieuw avontuur! Een stinkdier zorgt voor een groot drama: Dog Man ruikt verschrikkelijk
Een radicaal eerlijk en aangrijpend onderzoek van een dochter die niet alleen de moeizame relatie met haar moeder probeert te begrijpen, maar ook de verstoorde relatie tot haar eigen lichaam.
Speurend naar eeuwenoude ruïnes en kastelen, objecten en kunstwerken, reisroutes en slagvelden slalomt Bart Van Loo door de Lage Landen.
Een nieuwe Baantjer is altijd een goed cadeau! Op een voorjaarsochtend wordt het lichaam van Ron Doomerik aangetroffen in zijn appartement aan de Amsterdamse Houtkade. Er steekt een mes in zijn rug.
Een magische reis naar Fantasia is een nieuwe versie van het avontuur Lang Leve Fantasia van Geronimo Stilton met extra veel avontuur en veel meer illustraties. Superdikke editie met 3D-beeld, geuren en vele andere extra's!
Een betoverend cadeauboek, met linnen omslag, poëtisch vertaald door Imme Dros.
De manga over een avontuurlijke eenhoorn voor 9+. Unico's liefde heeft Venus en haar handlanger Byron wakker gemaakt, die hen allebei willen vernietigen!
De uiterwaarden, de laatste Nederlandse wildernis. Een schitterend halfland van angst en hoop, ingeklemd tussen hoge dijken, waar alles permanent verandert en niets is wat het lijkt.
Meester Jesper gaat op schoolkamp met de kinderen uit groep 8. De directeur, mevrouw Azijnvijver, heeft één strenge eis: geen telefoons mee op kamp.
Meester Mark verzamelde de allerleukte taalfoutjes en kinderlogica over feesten en feestjes: van verjaardag tot kerst, en van sint tot de geboorte van een baby.
Op zoek naar avontuur en de waarheid over haar moeder, wordt Cato meegesleurd op een gevaarlijke reis door tijd en herinneringen - Gouden Griffel-winnaar in een luxe uitgave!
Een zeer vooraanstaand forensisch antropoloog claimt dat in het kunstwerk gebruik is gemaakt van een menselijk bot.
Diep verscholen in de Appalachen ligt de McAlpine Lodge, waar Will en Sara hun huwelijksreis doorbrengen. Het resort is een afgelegen paradijs op aarde, behalve dan dat iedereen er liegt.
Het langverwachte vervolg op Koninkrijk. Een thriller over verloren zielen, familiebanden en dodelijke loyaliteit.
Vergeet wat je weet over het continent Afrika. Zeinab Badawi duikt in het verleden van haar geboortecontinent, de geboorteplek van de mensheid.
Waar we onze kinderen in de fysieke wereld steeds meer overbeschermen, laten we hen in de digitale wereld vogelvrij – met desastreuze gevolgen voor hun mentale welzijn.
In dit derde deel van 'De memoires van Abel Sikkink' zien we Parijs en het grillige Europa van de tweede helft van de negentiende eeuw.
De ineenstorting van welvaartsstaten, supercyclonen, megadroogtes, extreemrechts extremisme, ongebreidelde virussen, energietekorten, cyberaanvallen: de mensheid beweegt zich richting een tijdperk van permanente crisis.
Dit boek wijst de weg naar een energieker leven. Je wakkert het vuur in je leven weer aan!
