Vivaldi’s vier seizoenen komen tot leven op je bord.
Dit kookboek geeft per seizoen een scala aan gerechten met veel smaak en kleur. Donna Hay is geboren in Australië en heeft in het Engels al vele kookboeken verkocht. Haar populariteit is al jaren de landsgrenzen over en de boeken worden steeds meer vertaald. Nu is dus ook dit seizoenskookboek, met de beste recepten uit Donna Hay magazine, in het Nederlands verkrijgbaar. In Australië heeft Donna Hay niet alleen een eigen kooktijdschrift, ook is ze een veel gevraagde gast van de alom bekende kookshows op TV. Met al haar makkelijk te maken recepten inspireert zij veel lezers om toch zelf te koken en eens iets anders te proberen. Vaak zijn de gerechten binnen een half uur klaar en met een minimaal aantal ingrediënten blijven de smaken puur en toch smaakvol.
Dit kookboek heeft bij ieder seizoen echt voor alle eters en kokers wat wils. Van een simpele pasta tot een ietwat ingewikkelde taart, een goed stuk vlees of een salade. De seizoenen zijn duidelijk ingedeeld en vanzelfsprekend worden dan alleen die gerechten vermeld waarvan de ingrediënten ook in dat seizoen te koop zijn. Althans in Australië, de seizoenen van groente en fruit komen niet helemaal overeen met Nederland maar dat levert weinig moeilijkheden op met het maken van de gerechten.
Over het algemeen zijn de ingrediënten goed te krijgen bij de gemiddelde supermarkt. Bij ieder seizoen is een lijst met hartige recepten en een lijst met zoete recepten. Tijdens het bladeren helpen de aantrekkelijke foto’s je om een keuze te maken voor het gerecht dat je wilt maken en presenteren zoals op de foto is ook heel goed haalbaar.
Op een zomerdag waarop een herfststorm voorbij raasde heb ik de Chilipasta met krokante Pancetta gemaakt.
Ingrediënten:
150 gr. pancetta, in blokjes
6 tenen konoflook
500 gr. Hokkaïdo-pompoen, geschild en in stukjes
½ theelepel chilivlokken
60 ml citroensap
60 ml olijfolie
1 theelepel suiker
400 gr. spaghetti
70 gr. jong bietenblad
Verwarm de over voor op 180 C. /gasstand 4. Schep pancetta, knoflook, pompoen en chilivlokken goed om in een kom. Stort in een ovenschaal en bak de pompoen in 25-30 min. gaar. Pel de knoflook en plet de tenen goed met de bolle kant van een lepel. Meng knoflook, citroensap, olie en suiker in een kom en houd apart. Kook de pasta in een grote pan gezouten water op hoog vuur in 10-12 minuten beetgaar. Laat uitlekken en doe terug in de pan. Voeg pompoen, pancetta, bietenblad en dressing toe en schep goed om.
Voor 4 personen.
Dit gerecht is niet ingewikkeld. Met een minimaal aantal ingredienten kwam er een smaakvolle en gezonde maaltijd op tafel. Tijdens het koken ben je wel met verschillende onderdelen van het gerecht tegelijk bezig, maar als je het recept volgt gaat dat zeker goed. De maten en gewichten zoals ze in het recept staan zijn prima maar ook makkelijk aan te passen voor de eters die van wat pittiger houden. De Hokkaïdo-pompoen was niet verkrijgbaar in de supermarkt maar is makkelijk te vervangen met een andere pompoensoort.
Dit dikke kookboek, dat een prominente plaats op tafel waard is, is een must voor de werkende kok die de seizoenen graag van buiten mee naar binnen neemt door een heerlijke maaltijd op tafel te zetten.
Reageer op deze recensie
Meer recensies van Heidi
Gesponsord
Wanneer zijn ploeg vastloopt door een reusachtig bot, gaat Boer Boris samen met Berend en Sam op onderzoek uit. Van welk dier zou dit bot kunnen zijn? Een cavia? Een marmot?
Marie zit op de beste school van de wereld met de allerliefste juf. Als haar klas uitgenodigd wordt om een week te ruilen met een andere klas, logeert Marie zelfs in een villa met zwembad en paarden.
De TikToks die geheimen van leerlingen én docenten onthullen, zijn enorm populair op Lauries school. Maar is het wel echt ongeluk als een meisje uit een van de sappigste TikToks om het leven komt?
Met zeven sleutels kan een bont gezelschap reizigers de schat van de meedogenloze Roverkoning in handen krijgen, als ze langs de zeven bewakers kunnen komen.
Noura leeft met een groot geheim – haar moeder mag absoluut niet ontdekken dat ze bij volle maan in een weerwolf verandert. En dan is er nog dat andere grote geheim ...
Als het afbrokkelende gebouw van Brams middelbare school wordt gesloten, moet hij ergens anders heen dan zijn beste vriend, Theo Thorbecke. Kunnen ze de school nog redden?
De kikkertjes maken weer met veel plezier en humor hun stripboeken. Met hun opbrengsten kunnen ze snoep kopen. Of kunnen ze het beter samen aan iets anders besteden?
Waakgorgel Jukko vertelt de Waakgorgeltjes-in-Opleiding en Melle dat er boven de poolcirkel een groot leger Brutelaars oprukt. De verdedigende Gorgels vallen allemaal in slaap.
Drie tieners bekennen de moord op Mirza. Alle drie hebben ze een motief, maar slechts een van hen is de dader. Wie viel Mirza aan op het feest? Wie is de mystery guest?
Er is een landelijke internetstoring en nu kunnen Quinn en Aaron geen huiswerk maken. Ze moeten een voldoende halen, anders moeten ze stoppen met hun videokanaal.
Een ode aan de allesoverstijgende kracht van vrouwenvriendschap en een intiem portret dat een nooit eerder getoonde kant van Marilyn Monroe laat zien.
Als haar vader haar herinneringen vertelt die niet rijmen met de geschiedenis zoals zij die kent, gaat Olga twijfelen over haar achtergrond.
Dit is het sensationele verslag van hoe Red Bull luidruchtig de Formule 1-wereld instapte en steeds succesvoller werd om uiteindelijk de sport te domineren met Max Verstappen.
Twee advocaten, de een wit, de ander zwart, proberen hun ten onrechte beschuldigde zwarte verdachte van de doodstraf te redden.
Tijdens een roerige debatavond aan de universiteit in Kiev verklaart Dani's jeugdvriend Pavel dat het socialisme dood is. Wanneer Pavel vervolgens verdwijnt, gaat Dani naar hem op zoek.
Journalist Gina deed jarenlang verslag van oorlogen over de hele wereld, maar sinds kort is ze correspondent in Rome. Na een zwoele zomeravond belandt ze in bed met haar jeugdvriend Okke.
Wanneer Poppy anonieme brieven ontvangt, betrokken is bij een ongeval en verrast wordt door een groot geldbedrag, wordt haar veerkracht zwaar op de proef gesteld.
Schrijfster Keet ontdekt dat de eigenaresse van een sjofele strandtent waar ze graag komt, illegaal onderdak biedt aan een groepje jongeren.
Bruce Cable, de extravagante boekhandelaar die zijn winkel bestiert op Camino Island, en de groep schrijvers die hij om zich heen heeft verzameld staan voor een nieuwe uitdaging.
Tanya, een Britse exchange student, komt een jaar lang in het gezin van Natalie en Matt wonen in hun luxe huis in Los Angeles. Ze begint steeds meer te lijken op hun overleden dochter Anabel.
Wanneer haar buurvrouw Kira dood wordt aangetroffen denkt iedereen aan zelfmoord. Maar Nancy is ervan overtuigd dat er kwade opzet is.
Amsterdam, 1824. In de kinderkolonie heerst een hard regime van tucht en discipline. Samen maken Karel en Lize een plan: proberen te ontsnappen uit Veenhuizen ...
Cornelisse en Wertheim selecteerden de mooiste en indrukwekkendste verhalen uit 12,5 jaar Echt gebeurd. Ook op papier beklijven deze verhalen. Een feest om te lezen!
Het team is een oude sekte op het spoor als plotseling de cold case roodgloeiend wordt: een jonge vrouw is sinds een paar dagen spoorloos verdwenen...
Pim Franssen beschrijft zijn reis vol beproevingen van twee jaar en twee dagen door 26 Afrikaanse landen in een oude Land Cruiser.
Over vergeving, spijt hebben van altijd maar doorgaan, het plezier van simpel leven en de kracht die schuilt in gewoon geluk.
Op Ivy's safari’s worden dieren alleen gefotografeerd. Ze stuit daarbij op verzet van de andere witte jagers, maar ze zet vastberaden door.
De zeventigjarige Cecilia kijkt ernaar uit de zomer ongestoord aan de kust door te brengen. Dit plan wordt echter verstoord als ze een onverwachte gast aantreft.
Met zijn kenmerkende opgerolde sokken, zijn taaiheid en wilskracht hoort Søren Lerby bij de absolute boegbeelden van het voetbal.
Als de jonge Ned Maddstone zich na een uit de hand gelopen grap op school plots in een streng bewaakte gevangenis bevindt, ziet de toekomst er veel minder rooskleurig uit.
Als je het lastig vindt om je gewoontes te veranderen, ligt dat niet aan jou. Slechte gewoontes blijf je herhalen, omdat je de verkeerde methode gebruikt.
Miljardair Georg zoekt hulp bij zijn vriend Joe Carling, voor zijn spoorloos verdwenen kleinzoon en enige erfgenaam. Iemand heeft er baat bij heeft als Filip nooit gevonden wordt …
Dumoulin wordt geconfronteerd met plekken waar nederlagen, crashes en rivalen een voedingsbodem bleken voor twijfels, frustraties en onzekerheden.
Het jaar van Gwen van Poorten varieerde van paddoceremonies tot botox, van met je partner naar Burning Man en je daar verloven tot het verbreken van die verloving.
Qmusic-dj en brandweerman Tom geeft aan de hand van heftige, verdrietige, leuke en soms idiote verhalen een eerlijk en inzichtelijk beeld van het leven van een brandweerman.
