Vivaldi’s vier seizoenen komen tot leven op je bord.
Dit kookboek geeft per seizoen een scala aan gerechten met veel smaak en kleur. Donna Hay is geboren in Australië en heeft in het Engels al vele kookboeken verkocht. Haar populariteit is al jaren de landsgrenzen over en de boeken worden steeds meer vertaald. Nu is dus ook dit seizoenskookboek, met de beste recepten uit Donna Hay magazine, in het Nederlands verkrijgbaar. In Australië heeft Donna Hay niet alleen een eigen kooktijdschrift, ook is ze een veel gevraagde gast van de alom bekende kookshows op TV. Met al haar makkelijk te maken recepten inspireert zij veel lezers om toch zelf te koken en eens iets anders te proberen. Vaak zijn de gerechten binnen een half uur klaar en met een minimaal aantal ingrediënten blijven de smaken puur en toch smaakvol.
Dit kookboek heeft bij ieder seizoen echt voor alle eters en kokers wat wils. Van een simpele pasta tot een ietwat ingewikkelde taart, een goed stuk vlees of een salade. De seizoenen zijn duidelijk ingedeeld en vanzelfsprekend worden dan alleen die gerechten vermeld waarvan de ingrediënten ook in dat seizoen te koop zijn. Althans in Australië, de seizoenen van groente en fruit komen niet helemaal overeen met Nederland maar dat levert weinig moeilijkheden op met het maken van de gerechten.
Over het algemeen zijn de ingrediënten goed te krijgen bij de gemiddelde supermarkt. Bij ieder seizoen is een lijst met hartige recepten en een lijst met zoete recepten. Tijdens het bladeren helpen de aantrekkelijke foto’s je om een keuze te maken voor het gerecht dat je wilt maken en presenteren zoals op de foto is ook heel goed haalbaar.
Op een zomerdag waarop een herfststorm voorbij raasde heb ik de Chilipasta met krokante Pancetta gemaakt.
Ingrediënten:
150 gr. pancetta, in blokjes
6 tenen konoflook
500 gr. Hokkaïdo-pompoen, geschild en in stukjes
½ theelepel chilivlokken
60 ml citroensap
60 ml olijfolie
1 theelepel suiker
400 gr. spaghetti
70 gr. jong bietenblad
Verwarm de over voor op 180 C. /gasstand 4. Schep pancetta, knoflook, pompoen en chilivlokken goed om in een kom. Stort in een ovenschaal en bak de pompoen in 25-30 min. gaar. Pel de knoflook en plet de tenen goed met de bolle kant van een lepel. Meng knoflook, citroensap, olie en suiker in een kom en houd apart. Kook de pasta in een grote pan gezouten water op hoog vuur in 10-12 minuten beetgaar. Laat uitlekken en doe terug in de pan. Voeg pompoen, pancetta, bietenblad en dressing toe en schep goed om.
Voor 4 personen.
Dit gerecht is niet ingewikkeld. Met een minimaal aantal ingredienten kwam er een smaakvolle en gezonde maaltijd op tafel. Tijdens het koken ben je wel met verschillende onderdelen van het gerecht tegelijk bezig, maar als je het recept volgt gaat dat zeker goed. De maten en gewichten zoals ze in het recept staan zijn prima maar ook makkelijk aan te passen voor de eters die van wat pittiger houden. De Hokkaïdo-pompoen was niet verkrijgbaar in de supermarkt maar is makkelijk te vervangen met een andere pompoensoort.
Dit dikke kookboek, dat een prominente plaats op tafel waard is, is een must voor de werkende kok die de seizoenen graag van buiten mee naar binnen neemt door een heerlijke maaltijd op tafel te zetten.
Reageer op deze recensie
Meer recensies van Heidi
Gesponsord
Een diepgravend onderzoek naar de meest mysterieuze politieke moord van de 20e eeuw, die op de Amerikaanse president John F. Kennedy.
Een indringend verhaal op het scherp van de snede, vanuit de belevingswereld van de strafrechtadvocate die als slachtoffer moet strijden voor een eerlijke behandeling onder het recht waar ze altijd in heeft geloofd.
Hetzelfde boek lezen brengt mensen samen: je hebt direct iets om over te praten! Daarom lezen we in november met heel Nederland 'Joe Speedboot' van Tommy Wieringa. Je haalt het boek gratis op bij je bibliotheek.
'Bevreemdend, mysterieus en ongelofelijk. Esther Gerritsen maakt het onbereikbare perspectief herkenbaar.' – Jury Boekenbon Literatuurprijs 2024 over Gebied 19
Nieuwe, prachtige roman van dé literaire stem uit Ierland, Sally Rooney.
Dog Man is terug met een spannend nieuw avontuur! Een stinkdier zorgt voor een groot drama: Dog Man ruikt verschrikkelijk
Een radicaal eerlijk en aangrijpend onderzoek van een dochter die niet alleen de moeizame relatie met haar moeder probeert te begrijpen, maar ook de verstoorde relatie tot haar eigen lichaam.
Speurend naar eeuwenoude ruïnes en kastelen, objecten en kunstwerken, reisroutes en slagvelden slalomt Bart Van Loo door de Lage Landen.
Een nieuwe Baantjer is altijd een goed cadeau! Op een voorjaarsochtend wordt het lichaam van Ron Doomerik aangetroffen in zijn appartement aan de Amsterdamse Houtkade. Er steekt een mes in zijn rug.
Een magische reis naar Fantasia is een nieuwe versie van het avontuur Lang Leve Fantasia van Geronimo Stilton met extra veel avontuur en veel meer illustraties. Superdikke editie met 3D-beeld, geuren en vele andere extra's!
Een betoverend cadeauboek, met linnen omslag, poëtisch vertaald door Imme Dros.
De manga over een avontuurlijke eenhoorn voor 9+. Unico's liefde heeft Venus en haar handlanger Byron wakker gemaakt, die hen allebei willen vernietigen!
De uiterwaarden, de laatste Nederlandse wildernis. Een schitterend halfland van angst en hoop, ingeklemd tussen hoge dijken, waar alles permanent verandert en niets is wat het lijkt.
Meester Jesper gaat op schoolkamp met de kinderen uit groep 8. De directeur, mevrouw Azijnvijver, heeft één strenge eis: geen telefoons mee op kamp.
Meester Mark verzamelde de allerleukte taalfoutjes en kinderlogica over feesten en feestjes: van verjaardag tot kerst, en van sint tot de geboorte van een baby.
Op zoek naar avontuur en de waarheid over haar moeder, wordt Cato meegesleurd op een gevaarlijke reis door tijd en herinneringen - Gouden Griffel-winnaar in een luxe uitgave!
Een zeer vooraanstaand forensisch antropoloog claimt dat in het kunstwerk gebruik is gemaakt van een menselijk bot.
Diep verscholen in de Appalachen ligt de McAlpine Lodge, waar Will en Sara hun huwelijksreis doorbrengen. Het resort is een afgelegen paradijs op aarde, behalve dan dat iedereen er liegt.
Het langverwachte vervolg op Koninkrijk. Een thriller over verloren zielen, familiebanden en dodelijke loyaliteit.
Vergeet wat je weet over het continent Afrika. Zeinab Badawi duikt in het verleden van haar geboortecontinent, de geboorteplek van de mensheid.
Waar we onze kinderen in de fysieke wereld steeds meer overbeschermen, laten we hen in de digitale wereld vogelvrij – met desastreuze gevolgen voor hun mentale welzijn.
In dit derde deel van 'De memoires van Abel Sikkink' zien we Parijs en het grillige Europa van de tweede helft van de negentiende eeuw.
De ineenstorting van welvaartsstaten, supercyclonen, megadroogtes, extreemrechts extremisme, ongebreidelde virussen, energietekorten, cyberaanvallen: de mensheid beweegt zich richting een tijdperk van permanente crisis.
Dit boek wijst de weg naar een energieker leven. Je wakkert het vuur in je leven weer aan!
