Easy Peasy gezond eten met kinderen
Het eerste boek Easy Peasy van Claire van den Heuvel en Vera van Haren ging aan ons voorbij. Logisch, want we zijn al een aantal jaar uit de hapjes-sapjes-en-papjes periode. Die twee bengels uit ons gezin zitten op de basisschool. Dus midden in de doelgroep van Easy Peasy Family.
Wij eten gezond vind ik zelf, meestal dan. Maar ik voel me af en toe best ongemakkelijk bij alle suiker die er zoetjesaan naar binnen glijdt. Met twee drukke, buitenshuis werkende ouders zijn de schoolkoeken en pakjes limo (wat voor mooie, gezond klinkende namen de marketeers er ook aan geven - het blijft limonade) schering en inslag. En dat zit me niet lekker. Heel af en toe doe ik een poging zie hiervoor dit recept voor notendadelschoolrepen. Het zou wel wat vaker mogen, maar ja. Dus ik heb hoge verwachtingen. Het boek oogt fris en smakelijk, ik ben meteen aangetrokken door de lunchtrommel inspriratietips.
Healthy Food is hip
Easy Peasy Family is meer dan een kookboek. Er staan opvoedtips in. Alles begint met de Easy Peasy Food Rules, daarna volgt een hoofdstuk over Opvoedstijl en Eetgedrag, Eten en de Maatschappij en De Basis. Het hoofdstuk Productgroepen zoomt vooral in op die categorieën die op dit moment niet als 'healthy' worden neergezet: melk, vlees/vis/kip, gluten & brood, suiker & zoet plus als positieve noot superfoods. En wil je in één keer radicaal om met gezond eten dan is er een hoofdstuk wat je zoal in moet slaan aan voorraad, diepvries en vers.
Het kookgedeelte zelf, deel 2, is ingedeeld in thema's. Het begint bij thuis en van daaruit steeds een stap verder naar buiten. Naast die originele indeling is er gelukkig ook een register; zowel voor de recepten als voor de talrijke tips en informatieve teksten.
Deel 3 tenslotte bestaat uit een How-To gids. Denk hierbij aan praktische informatie over voedingsstoffen, etiketten lezen en budgettricks.
Waar of niet waar?
O jee, de kans bestaat dat we hier niet uit gaan komen. Er zijn op 'healthy food' terrein grofweg twee kampen (en veel meer stromingen); diegenen die geloven: 'want het werkt voor mij dus is het waar' en diegenen die (hard) wetenschappelijk bewijs willen zien. In Easy Peasy Family ontbreekt de wetenschappelijke onderbouwing vaak. Waarom zijn producten in glas goed en kan ik producten in blik beter vermijden?
Dat geraffineerde suiker voedingsstoffen aan je lijf zou onttrekken bij de verwerking in je lichaam, terwijl dat niet geldt voor natuurlijke suikers, is fysiologisch op zijn zachtst gezegd wonderlijk. Gelukkig nuanceren Claire en Vera later wel dat natuurlijk zoet evengoed invloed heeft op de bloedsuikerspiegel. En als je van de zoete smaakvoorkeur af wil, helpen natuurlijke suikers niet.
Wat zeker toe te juichen is, is dat we met zijn allen minder suiker, minder vlees en meer groenten gaan eten. Daar kan Easy Peasy Family zeker bij helpen met smaakvolle recepten, voedzame maaltijden, healthy snacks en lunchbox ideeën. En ach, dan neem ik op de koop toe dat de informatie -gezien vanuit het kamp dat wetenschappelijke bewijzen wil- niet altijd klopt.
Recept burrito's
We testen de burrito's en nu ik toch goed bezig ben wil ik ook zelf maistortilla's maken. Om maar met dat laatste te beginnen, het werd een fiasco. Dat gevecht heb ik roemloos verloren. Misschien had ik toch beter gewone tarwebloem kunnen gebruiken in plaats van maismeel, hoewel ik wel extra bakpoeder had toegevoegd zoals aangegeven. Gelukkig hadden we ook nog kant-en-klare tortilla's in huis.
Kidneybonen met groentesaus, crème fraîche en avocadodip
vulling voor 4 wraps
Deze tortillamaaltijd is dé favoriet van Claires mannen! Ook handig om al in de ochtend te maken (bijvoorbeeld tijdens het weekend) en de ovenschaal in de koelkast klaar te zetten. Voor de oppas of papa.
1 courgette
1 venkelknol
1 rode ui
1 rode (zoete) paprika
2 eetlepels olijfolie
450 gram kidneybonen
100 milliliter passata
4 grote of 6 kleine volkorenwraps (of maak ze zelf)
4 eetlepels creme fraiche (2 theelepels per wrap)
eventueel geraspte geitenkaas
voor de avocadodip
2 eetrijpe avocado's
paar blaadjes koriander
citroensap
scheutje olijfolie
snufje chilipeper
zout en peper
Verwarm de oven voor op 180ºC. Was alle groenten en snijd ze in blokjes. Doe ze in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie en een beetje zout. Zet in de oven en gaar zo'n 25 minuten.
Kook de kidneybonen volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Of kies voor kant-en-klare bonen uit blik, maar neem dan wel een biologische variant en als het even kan uit een glazen pot. Spoel de bonen goed af.
Meng de gegrilde groenten uit de oven met de bonen en de passata. Zet 1 of 2 ovenschalen klaar. Schep op iedere wrap wat van het groenten-bonenmengsel en 2 theelepels crème fraîche. Vouw de wrap dicht en leg in de ovenschaal. Strooi er wat van de geraspte geitenkaas overheen als je daar van houdt. Zet de burrito's nog zo'n 10 minuten in de oven onder de grill.
Maak ondertussen de avocado-dip: schil en prak de avocado en hak de koriander fijn. Meng de avocado met het citroensap, de olijfolie, koriander en chilipeper. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de burrito's met de avocadodip.
Wat een goed idee om de groenten eerst te roosteren in de oven, zo krijgen ze veel meer smaak. De 450 gram kidneybonen heb ik vervangen door een blik biologische bonenmix en een klein blikje kikkererwten.
Onduidelijk blijft of de 450 gram droge bonen zijn en hoeveel ik dan aan gekookte bonen nodig heb. Zelfs met mijn bescheiden blik van 240 gram uitlekgewicht heb ik meer dan er in de wraps past. Geen probleem dan serveer ik de rest van de vulling er extra bij.
En zo staan er meer slordigheidjes in het boek; hazelnoten als alternatief voor worst in een recept zonder vermelding in de ingrediëntenlijst (hoeveel hazelnoten heb ik nodig om een worstje te vervangen?), een ingrediënt dat niet wordt gebruikt (kokosolie in het bananen-havermoutbrood) of verwijzingen die niet kloppen (pagina 147 zegt niets over de 80-20 regel). Ben ik een kniesoor? Misschien, maar een kritische redacteur haalt het er bij een volgende druk hopelijk uit.
Conclusie
We mogen met zijn allen wel wat gezonder eten. Of de doelgroep die het het hardste nodig heeft ook wordt bereikt denk ik niet (trouwens net zo min via andere kookboeken ben ik bang). Als Easy Peasy Family gezond eten met kinderen bewerkstelligt, dan is dat alleen maar positief. Je kunt het zelf wat minder heftig maken door gewone melk en minder superfoods te gebruiken. Claire en Vera zeggen het zelf al: "Vertrouw op je eigen gezonde verstand".
Reageer op deze recensie
Meer recensies van Kitchen Table Happiness
Gesponsord
Een diepgravend onderzoek naar de meest mysterieuze politieke moord van de 20e eeuw, die op de Amerikaanse president John F. Kennedy.
Een indringend verhaal op het scherp van de snede, vanuit de belevingswereld van de strafrechtadvocate die als slachtoffer moet strijden voor een eerlijke behandeling onder het recht waar ze altijd in heeft geloofd.
Hetzelfde boek lezen brengt mensen samen: je hebt direct iets om over te praten! Daarom lezen we in november met heel Nederland 'Joe Speedboot' van Tommy Wieringa. Je haalt het boek gratis op bij je bibliotheek.
'Bevreemdend, mysterieus en ongelofelijk. Esther Gerritsen maakt het onbereikbare perspectief herkenbaar.' – Jury Boekenbon Literatuurprijs 2024 over Gebied 19
Nieuwe, prachtige roman van dé literaire stem uit Ierland, Sally Rooney.
Dog Man is terug met een spannend nieuw avontuur! Een stinkdier zorgt voor een groot drama: Dog Man ruikt verschrikkelijk
Een radicaal eerlijk en aangrijpend onderzoek van een dochter die niet alleen de moeizame relatie met haar moeder probeert te begrijpen, maar ook de verstoorde relatie tot haar eigen lichaam.
Speurend naar eeuwenoude ruïnes en kastelen, objecten en kunstwerken, reisroutes en slagvelden slalomt Bart Van Loo door de Lage Landen.
Een nieuwe Baantjer is altijd een goed cadeau! Op een voorjaarsochtend wordt het lichaam van Ron Doomerik aangetroffen in zijn appartement aan de Amsterdamse Houtkade. Er steekt een mes in zijn rug.
Een magische reis naar Fantasia is een nieuwe versie van het avontuur Lang Leve Fantasia van Geronimo Stilton met extra veel avontuur en veel meer illustraties. Superdikke editie met 3D-beeld, geuren en vele andere extra's!
Een betoverend cadeauboek, met linnen omslag, poëtisch vertaald door Imme Dros.
De manga over een avontuurlijke eenhoorn voor 9+. Unico's liefde heeft Venus en haar handlanger Byron wakker gemaakt, die hen allebei willen vernietigen!
De uiterwaarden, de laatste Nederlandse wildernis. Een schitterend halfland van angst en hoop, ingeklemd tussen hoge dijken, waar alles permanent verandert en niets is wat het lijkt.
Meester Jesper gaat op schoolkamp met de kinderen uit groep 8. De directeur, mevrouw Azijnvijver, heeft één strenge eis: geen telefoons mee op kamp.
Meester Mark verzamelde de allerleukte taalfoutjes en kinderlogica over feesten en feestjes: van verjaardag tot kerst, en van sint tot de geboorte van een baby.
Op zoek naar avontuur en de waarheid over haar moeder, wordt Cato meegesleurd op een gevaarlijke reis door tijd en herinneringen - Gouden Griffel-winnaar in een luxe uitgave!
Een zeer vooraanstaand forensisch antropoloog claimt dat in het kunstwerk gebruik is gemaakt van een menselijk bot.
Diep verscholen in de Appalachen ligt de McAlpine Lodge, waar Will en Sara hun huwelijksreis doorbrengen. Het resort is een afgelegen paradijs op aarde, behalve dan dat iedereen er liegt.
Het langverwachte vervolg op Koninkrijk. Een thriller over verloren zielen, familiebanden en dodelijke loyaliteit.
Vergeet wat je weet over het continent Afrika. Zeinab Badawi duikt in het verleden van haar geboortecontinent, de geboorteplek van de mensheid.
Waar we onze kinderen in de fysieke wereld steeds meer overbeschermen, laten we hen in de digitale wereld vogelvrij – met desastreuze gevolgen voor hun mentale welzijn.
In dit derde deel van 'De memoires van Abel Sikkink' zien we Parijs en het grillige Europa van de tweede helft van de negentiende eeuw.
De ineenstorting van welvaartsstaten, supercyclonen, megadroogtes, extreemrechts extremisme, ongebreidelde virussen, energietekorten, cyberaanvallen: de mensheid beweegt zich richting een tijdperk van permanente crisis.
Dit boek wijst de weg naar een energieker leven. Je wakkert het vuur in je leven weer aan!
