SLA voor thuis
Twee jaar geleden opende SLA de deuren aan de Ceintuurbaan in Amsterdam en sindsdien ben ik er, als ik vanwege werk niet op reis ben, kind aan huis. Niet alleen omdat de salades er zo óntzettend lekker zijn, maar ook omdat de sfeer er heerlijk is. Een werklunch aan de lange tafel vol groen, een meeneemsalade voor een luie avond in het park of een gezonde avondmaaltijd zonder zelf boodschappen te hoeven doen, dankzij SLA houd ik mijn vitamines op peil.
Nu is SLA ook vertaald naar een kookboek, net als het concept zelf lekker fris, groen en gemaakt door het driedelige brein achter SLA - Jop, zijn vrouw Nina en tante Ida. Met allereerst heel veel fijne basisinformatie zoals tips voor de ultieme bewoners van je voorraadkast, must have gereedschap en basisbereidingen voor verschillende soorten groente. Dankzij de mooie, lichte foto’s wordt de SLA-sfeer ook op papier perfect weergegeven.
SLA in eigen keuken biedt vervolgens vooral heel veel fijne recepten - om precies te zijn 75. Allemaal zonder tarwe, zonder suiker en zonder koemelk. Heel gezond dus, maar vooral heel erg lekker. Met dit boek in huis eet je gerust elke dag sla, zoveel gevarieerder recepten staan erin. En dan heb ik het nog niet eens over de recepten voor dressing, hummus, soep, warme gerechten, sappen, smoothies en zoet die je ook in dit kookboek vindt. De vegan cheesecake met pompoen en sinaasappel is zo lekker dat hij al op was voor de visite kwam. Dat werd nog maar een keer de keuken in…
Voor deze recensie maakte ik uiteraard ook een paar echte SLA-recepten. Favoriet is de bladspinazie met gegrilde citroenkip en courgettespaghetti, maar ook de salade van rucola met buffelmozzarella, linzen en aubergine is heerlijk. Deze laatste is ook lekker snel klaar, dus dat recept deel ik hier om jullie mee te laten proeven.
Voor twee grote eters heb je nodig: 80 gram gedroogde Puy-linzen (of 200 gram uit een pot, uitgelekt), 1 aubergine, 2 eetlepels balsamico, 1 eetlepel olijfolie, snuf Keltisch zeezout, snufje versgemalen peper, 1 grote bos basilicum (gehakt), 100 tot 150 gram biologische rucola, 6 artisjokharten op olie of water (uitgelekt), 3 pruimtomaten (gewassen), 1 grote bol biologische buffelmozzarella, 1 theelepel ghee en 2 eetlepels pompoenpitjes.
Zoals eigenlijk met alle eten gaat het bij deze salade vooral om de kwaliteit en de smaak van de producten die je gebruikt. Heerlijk geurige basilicum, lekkere zachte buffelmozzarella en mooie rijpe tomaten. Dat maakt de salade nóg smaakvoller!
Kook de linzen beetgaar (eerder in het boek vind je daarvoor nog wat tips) en laat ze goed afkoelen. Rooster tegelijkertijd de aubergine. Terwijl de linzen en de aubergine afkoelen, kun je eventueel een van de dressings in het boek maken – maar ik vind deze salade met alleen olijfolie en balsamico al meer dan smakelijk.
Doe de linzen in een mengkom samen met de balsamico, olijfolie, Keltisch zeezout, versgemalen peper en een handje van het gehakte basilicum. Roer alles goed door zodat de linzen lekker op smaak zijn.
Verdeel de rucola over twee borden en sprenkel hier wat dressing overheen. Doe hierna de linzen op de borden en verdeel de geroosterde aubergine erover. Snijd de artisjokharten in vier stukjes en leg deze ook op de salades.
Snijd de pruimtomaten in mooie plakjes. Laat de buffelmozzarella uitlekken en scheur deze in stukjes ter grootte van een goede hap. Leg vervolgens de tomaat en de buffelmozzarella op de salades en schenk nog wat dressing over de buffelmozzarella.
Verhit de ghee in een koekenpan en rooster de pompoenpitjes tot ze goudbruin zijn. Verdeel ze over je salades en maak ze af met de rest van het gehakte basilicum.
Net zo lekker als bij SLA zelf!
Reageer op deze recensie
Meer recensies van Saskia Balmaekers
Gesponsord
Wanneer zijn ploeg vastloopt door een reusachtig bot, gaat Boer Boris samen met Berend en Sam op onderzoek uit. Van welk dier zou dit bot kunnen zijn? Een cavia? Een marmot?
Marie zit op de beste school van de wereld met de allerliefste juf. Als haar klas uitgenodigd wordt om een week te ruilen met een andere klas, logeert Marie zelfs in een villa met zwembad en paarden.
De TikToks die geheimen van leerlingen én docenten onthullen, zijn enorm populair op Lauries school. Maar is het wel echt ongeluk als een meisje uit een van de sappigste TikToks om het leven komt?
Met zeven sleutels kan een bont gezelschap reizigers de schat van de meedogenloze Roverkoning in handen krijgen, als ze langs de zeven bewakers kunnen komen.
Noura leeft met een groot geheim – haar moeder mag absoluut niet ontdekken dat ze bij volle maan in een weerwolf verandert. En dan is er nog dat andere grote geheim ...
Als het afbrokkelende gebouw van Brams middelbare school wordt gesloten, moet hij ergens anders heen dan zijn beste vriend, Theo Thorbecke. Kunnen ze de school nog redden?
De kikkertjes maken weer met veel plezier en humor hun stripboeken. Met hun opbrengsten kunnen ze snoep kopen. Of kunnen ze het beter samen aan iets anders besteden?
Waakgorgel Jukko vertelt de Waakgorgeltjes-in-Opleiding en Melle dat er boven de poolcirkel een groot leger Brutelaars oprukt. De verdedigende Gorgels vallen allemaal in slaap.
Drie tieners bekennen de moord op Mirza. Alle drie hebben ze een motief, maar slechts een van hen is de dader. Wie viel Mirza aan op het feest? Wie is de mystery guest?
Er is een landelijke internetstoring en nu kunnen Quinn en Aaron geen huiswerk maken. Ze moeten een voldoende halen, anders moeten ze stoppen met hun videokanaal.
Een ode aan de allesoverstijgende kracht van vrouwenvriendschap en een intiem portret dat een nooit eerder getoonde kant van Marilyn Monroe laat zien.
Als haar vader haar herinneringen vertelt die niet rijmen met de geschiedenis zoals zij die kent, gaat Olga twijfelen over haar achtergrond.
Dit is het sensationele verslag van hoe Red Bull luidruchtig de Formule 1-wereld instapte en steeds succesvoller werd om uiteindelijk de sport te domineren met Max Verstappen.
Twee advocaten, de een wit, de ander zwart, proberen hun ten onrechte beschuldigde zwarte verdachte van de doodstraf te redden.
Tijdens een roerige debatavond aan de universiteit in Kiev verklaart Dani's jeugdvriend Pavel dat het socialisme dood is. Wanneer Pavel vervolgens verdwijnt, gaat Dani naar hem op zoek.
Journalist Gina deed jarenlang verslag van oorlogen over de hele wereld, maar sinds kort is ze correspondent in Rome. Na een zwoele zomeravond belandt ze in bed met haar jeugdvriend Okke.
Wanneer Poppy anonieme brieven ontvangt, betrokken is bij een ongeval en verrast wordt door een groot geldbedrag, wordt haar veerkracht zwaar op de proef gesteld.
Schrijfster Keet ontdekt dat de eigenaresse van een sjofele strandtent waar ze graag komt, illegaal onderdak biedt aan een groepje jongeren.
Bruce Cable, de extravagante boekhandelaar die zijn winkel bestiert op Camino Island, en de groep schrijvers die hij om zich heen heeft verzameld staan voor een nieuwe uitdaging.
Tanya, een Britse exchange student, komt een jaar lang in het gezin van Natalie en Matt wonen in hun luxe huis in Los Angeles. Ze begint steeds meer te lijken op hun overleden dochter Anabel.
Wanneer haar buurvrouw Kira dood wordt aangetroffen denkt iedereen aan zelfmoord. Maar Nancy is ervan overtuigd dat er kwade opzet is.
Amsterdam, 1824. In de kinderkolonie heerst een hard regime van tucht en discipline. Samen maken Karel en Lize een plan: proberen te ontsnappen uit Veenhuizen ...
Cornelisse en Wertheim selecteerden de mooiste en indrukwekkendste verhalen uit 12,5 jaar Echt gebeurd. Ook op papier beklijven deze verhalen. Een feest om te lezen!
Het team is een oude sekte op het spoor als plotseling de cold case roodgloeiend wordt: een jonge vrouw is sinds een paar dagen spoorloos verdwenen...
Pim Franssen beschrijft zijn reis vol beproevingen van twee jaar en twee dagen door 26 Afrikaanse landen in een oude Land Cruiser.
Over vergeving, spijt hebben van altijd maar doorgaan, het plezier van simpel leven en de kracht die schuilt in gewoon geluk.
Op Ivy's safari’s worden dieren alleen gefotografeerd. Ze stuit daarbij op verzet van de andere witte jagers, maar ze zet vastberaden door.
De zeventigjarige Cecilia kijkt ernaar uit de zomer ongestoord aan de kust door te brengen. Dit plan wordt echter verstoord als ze een onverwachte gast aantreft.
Met zijn kenmerkende opgerolde sokken, zijn taaiheid en wilskracht hoort Søren Lerby bij de absolute boegbeelden van het voetbal.
Als de jonge Ned Maddstone zich na een uit de hand gelopen grap op school plots in een streng bewaakte gevangenis bevindt, ziet de toekomst er veel minder rooskleurig uit.
Als je het lastig vindt om je gewoontes te veranderen, ligt dat niet aan jou. Slechte gewoontes blijf je herhalen, omdat je de verkeerde methode gebruikt.
Miljardair Georg zoekt hulp bij zijn vriend Joe Carling, voor zijn spoorloos verdwenen kleinzoon en enige erfgenaam. Iemand heeft er baat bij heeft als Filip nooit gevonden wordt …
Dumoulin wordt geconfronteerd met plekken waar nederlagen, crashes en rivalen een voedingsbodem bleken voor twijfels, frustraties en onzekerheden.
Het jaar van Gwen van Poorten varieerde van paddoceremonies tot botox, van met je partner naar Burning Man en je daar verloven tot het verbreken van die verloving.
Qmusic-dj en brandweerman Tom geeft aan de hand van heftige, verdrietige, leuke en soms idiote verhalen een eerlijk en inzichtelijk beeld van het leven van een brandweerman.
